जहां वे आइसफिश पकड़ते हैं - मास्को क्षेत्र और इस्तरा क्षेत्र में मछली का थोक - कंपनी "मछली बहुतायत। बर्फ मछली बर्फ मछली उपयोगी और हानिकारक गुण
बर्फ की मछली
, पाइक-जैसी व्हाइटफ़िश, धारीदार सफ़ेद-रक्त वाली पाइक (अव्य। चैंप्सोसेफालस गुन्नरी) श्वेत-रक्त वाली मछली परिवार (सबऑर्डर नोटोथेनियासीए) की मछली है। नाम "बर्फ मछली" (या बस "बर्फ मछली") कभी-कभी सफेद रक्त (सफेद रक्त मछली) या इसके अन्य व्यक्तिगत प्रतिनिधियों (मगरमच्छ सफेद रक्त, व्हेल सफेद रक्त, आदि) के पूरे परिवार के सामूहिक नाम के रूप में प्रयोग किया जाता है। . आप "समुद्री पाइक" नाम भी पा सकते हैं, जो पूरी तरह सच नहीं है, क्योंकि। यह नाम मछली के एक पूरी तरह से अलग परिवार, बाराकुडास को सौंपा गया था।
अंटार्कटिका के पानी में रहता है - अंटार्कटिका के आसपास और दक्षिण अमेरिकाइस क्षेत्र के लिए स्थानिक हैं।
यहां तक कि 19वीं शताब्दी में नार्वेजियन व्हेलर्स ने बताया कि दूर अंटार्कटिका में, दक्षिण पश्चिमी भाग में दक्षिण जॉर्जिया के द्वीप के पास अटलांटिक महासागर, रंगहीन रक्त वाली अजीब मछलियाँ हैं, जिन्हें उन्होंने "रक्तहीन" और "बर्फीले" करार दिया। हालाँकि, प्रकृति के इस रहस्य ने संशयवादी वैज्ञानिकों का ध्यान तुरंत आकर्षित नहीं किया।
इन मछलियों पर वैज्ञानिक शोध 1954 में ही शुरू हो गया था।
वैज्ञानिक वर्गीकरण (टैक्सोनॉमी) 1905 में स्वीडिश प्राणी विज्ञानी एइनर लोनबर्ग द्वारा किया गया था।
औसत लंबाई 30-40 सेमी है, यह 60-70 सेमी तक पहुंच सकता है, औसत वजन 300-1000 ग्राम है पाइक व्हाइटफिश का सबसे बड़ा रिकॉर्ड किया गया नमूना 66 सेमी की शरीर की लंबाई के साथ 2 किलो वजन का होता है।
विस्तृत अनुप्रस्थ अंधेरे धारियों के साथ शरीर नग्न, अक्सर पारभासी होता है। शरीर पर दो या तीन अनुदैर्ध्य पार्श्व रेखाएँ होती हैं। रक्त की ख़ासियत के कारण रंग में पूरी तरह से लाल रंग का अभाव होता है, जिसमें लाल रक्त कोशिकाएं (एरिथ्रोसाइट्स) नहीं होती हैं। रक्त इसलिए रंगहीन होता है। सिर बड़ा है, शरीर के आकार का लगभग एक चौथाई, ऊपर से लम्बा और चपटा है, बड़े दांतेदार जबड़े हैं। बड़े गैर-वापस लेने योग्य "पाइक" मुंह सिर की आधी लंबाई से अधिक है। उपस्थितिऔर सिर का अनुपात पाइक जैसा दिखता है, इसलिए इस मछली के अनुरूप नाम हैं।
कंकाल नरम होता है, इसमें थोड़ा कैल्शियम (कमजोर रूप से कैल्सीफाइड) होता है। कुछ हड्डियाँ हैं।
वे 200 से 700 मीटर की गहराई में रहते हैं, शायद ही कभी उथले पानी में प्रवेश करते हैं। डीप व्हाइटफ़िश (lat. Chionobathyscus dewitti) लगभग 1-2 हज़ार मीटर की गहराई पर रहती है।
आवास का तापमान नकारात्मक मूल्यों तक पहुंच सकता है - -2 डिग्री सेल्सियस तक, शुद्ध पानी के ठंडक बिंदु से नीचे। ऊपरी तापमान सीमा आमतौर पर +4 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होती है।
वे मुख्य रूप से छोटे क्रस्टेशियन - क्रिल, कॉपपोड, स्क्वीड और भी खाते हैं छोटी मछली. सामान्य तौर पर, सफेद रक्त वाली मछली के जीव विज्ञान का बहुत कम अध्ययन किया गया है।
व्हाइटब्लड और, विशेष रूप से, आइसफिश, - अनूठी घटनादुनिया में ichthyofauna। इन मछलियों का खून लाल नहीं होता है, जैसा कि सभी कशेरुकियों में होता है, लेकिन इसमें एरिथ्रोसाइट्स और हीमोग्लोबिन की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के कारण रंगहीन होता है (इसलिए परिवार का नाम)। यह 0 डिग्री सेल्सियस के करीब तापमान पर जीवन के अनुकूलन का परिणाम है - चूंकि तापमान बहुत तेजी से (तेजी से) गिरता है, रक्त चिपचिपाहट बढ़ जाती है, विकास एक अजीब अनुकूलन तंत्र पर बदल गया - लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन (श्वसन वर्णक) की संख्या कम हो गई ) इन मछलियों के रक्त में न्यूनतम।
चूंकि इन मछलियों के रक्त में लाल रक्त कोशिकाएं और हीमोग्लोबिन (एक प्रोटीन जो ऑक्सीजन को रक्त के माध्यम से शरीर के ऊतकों तक ले जाने के लिए बांधता है) नहीं होता है, उनका चयापचय केवल रक्त में सीधे घुलित ऑक्सीजन पर आधारित होता है। यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि सबसे ठंडा पानी घुलने और समाहित करने में सक्षम है बड़ी मात्राऑक्सीजन। व्हाइटफ़िश के अनूठे चयापचय के अन्य तंत्र त्वचा द्वारा सीधे पानी में घुली ऑक्सीजन का अवशोषण हैं और एक बड़ा दिल, संबंधित प्रजातियों की तुलना में अधिक तीव्रता से कार्य करना। साथ ही, मायोग्लोबिन में श्वेत रक्त मांसपेशियां (हृदय की मांसपेशियों को छोड़कर) खराब होती हैं।
व्हाइटब्लड ही हैं विज्ञान के लिए जाना जाता हैकशेरुक जिनके रक्त में एरिथ्रोसाइट्स नहीं होते हैं और तदनुसार, हीमोग्लोबिन। जीव के इस अनूठे विकास और इसके चयापचय में बदलाव ने सफेद रक्त वाली मछली के लिए पानी के ठंडक बिंदु से नीचे के तापमान वाले आवासों में मौजूद होना संभव बना दिया है।
विस्तृत हिस्टोलॉजिकल अध्ययनों के परिणामस्वरूप, इन मछलियों के रक्त में थोड़ी मात्रा में एरिथ्रोसाइट्स पाए गए, लेकिन अपरिपक्व (प्राथमिक) और अस्थिर, जो गैस विनिमय में कोई महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाते हैं। उत्तरार्द्ध सतह केशिका नेटवर्क के माध्यम से पानी में घुलित ऑक्सीजन के प्रसार और रक्त प्लाज्मा द्वारा इसके हस्तांतरण के कारण किया जाता है। इस मामले में, श्वसन की प्रक्रिया में मुख्य भूमिका गलफड़ों द्वारा नहीं, बल्कि पूरे शरीर और पंखों की त्वचा द्वारा निभाई जाती है, क्योंकि उनके केशिका नेटवर्क की कुल सतह गलफड़ों की श्वसन सतह से 3 गुना अधिक होती है। श्वेत रक्त के रक्त में श्वसन वर्णक हीमोग्लोबिन की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति और ऑक्सीजन के साथ इसकी कम संतृप्ति की भरपाई हृदय की मांसपेशियों में उल्लेखनीय वृद्धि के कारण रक्त परिसंचरण की दर में वृद्धि से होती है। व्हाइटब्लड हार्ट बिफोर तीन बारसंबंधित परिवारों की मछलियों के दिल के वजन से अधिक होता है और रक्त की अधिक मात्रा को पंप करने में सक्षम होता है।
बर्फीले - मूल्यवान वाणिज्यिक मछली. बाजार की बर्फ की मछली का आकार 100 ग्राम से 1 किलोग्राम तक होता है, लंबाई 25-35 सेमी होती है।
मछली के मांस में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन और अन्य मूल्यवान ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।
उनके अद्वितीय के लिए स्वाद गुणऔर खनन क्षेत्र की दूरदर्शिता और जटिलता के कारण, यह प्रीमियम मूल्य श्रेणी में आता है।
घरेलू मछली पकड़ने वाली कंपनियों के अलावा, ऑस्ट्रेलिया, चिली, स्पेन और लिथुआनिया के मछुआरे रूसी बाजार में आइसफ़िश की आपूर्ति करते हैं।
यह उल्लेखनीय है कि सोवियत मछली पकड़ने के उद्योग में यह ब्लू व्हिटिंग और पोलॉक के साथ सबसे कम कीमत की श्रेणी का था।
पाक गुण
आइस फिश के स्वाद गुण भी अनोखे होते हैं।
चूंकि आइसफिश मुख्य रूप से क्रिल खाती है, इसलिए इसके मांस में झींगा का हल्का मीठा स्वाद होता है।
फायदों में से एक अप्रिय विशिष्ट गड़बड़ गंध की अनुपस्थिति है। यह मछली उन लोगों के लिए अनुशंसित की जा सकती है जो इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते।
मांस घने, कोमल, दुबला (2-8 ग्राम वसा प्रति 100 ग्राम वजन) और कम कैलोरी (80-140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है। प्रोटीन सामग्री लगभग 17% है। लगभग हड्डी रहित: मछली में केवल रीढ़ की हड्डी होती है और इसमें कॉस्टल हड्डियाँ और छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं। और रिज ही, चूंकि इसमें थोड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, यह नरम और लगभग खाने योग्य होता है (इसकी कोमलता के कारण इसे चबाना आसान होता है)।
बर्फ की मछली के कोमल प्रकार के पाक प्रसंस्करण की सिफारिश की जाती है: स्टीमिंग या उबालना। आइस फिश के पारखी मानते हैं कि पाईक पर्च की तुलना में इससे एस्पिक ज्यादा स्वादिष्ट होता है। जापान में कच्चे आइसफ़िश व्यंजन लोकप्रिय हैं।
चूंकि व्हाइटब्लड ग्रह के सबसे पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में रहते हैं, इसलिए उन्हें सबसे अधिक में से एक माना जा सकता है साफ मछली, यह माना जाता है कि उनमें कोई नहीं है हानिकारक पदार्थ.
सामान्य तौर पर, बर्फ की ठंड स्वस्थ के लिए सबसे उपयुक्त है आहार खाद्यमछली की किस्में।
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लेख की सामग्री:
अब वह समय आ गया है जब आप अपने मित्र या परिचित के घर या अपार्टमेंट में प्रवेश करते हैं, आप बिल्कुल नहीं जानते कि आप वहां किससे मिल सकते हैं और यह व्यक्ति कहां से आया है। कभी-कभी लोग, एक लक्ष्य की खोज में, आसपास के ग्रे द्रव्यमान से बाहर खड़े होते हैं, या अपने त्रुटिहीन और मूल स्वाद पर जोर देने के लिए, वे बहुत ही असामान्य कार्य, निर्णय और खरीदारी कर सकते हैं। इसमें नए फैशनेबल जूते, कपड़ों की वस्तुएं शामिल हो सकती हैं, जिसमें सड़क पर जाने के बाद, आप तुरंत हर किसी का ध्यान आकर्षित कर सकते हैं, कभी-कभी पूरी तरह से नहीं। लेकिन इस मामले में, किसी व्यक्ति की प्रशंसा करना महत्वपूर्ण नहीं है - मुख्य बात यह है कि वह हर किसी से अलग हो या कुछ ऐसा हो जो दूसरों के पास न हो।
लेकिन जब हम बात कर रहे हैंकपड़ों की शैली, महंगे गहने, अपार्टमेंट के इंटीरियर या सुपरनोवा और ट्रेंडी के बारे में चल दूरभाष- एक बात, लेकिन ऐसे लोग हैं जो दिखने में खास होने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, वे बड़े जानवरों के साम्राज्य से विशेष मित्र भी प्राप्त करते हैं। जिनसे इस या उस घर में मिलना संभव नहीं है: रेकून, हाथी, सरीसृपों की एक विस्तृत विविधता, सांप और यहां तक कि बाघ और हिप्पो भी। हाँ, यह सभी आधुनिक पालतू जानवरों की सूची है और यह पूरी सूची नहीं है। कभी-कभी, जब कोई व्यक्ति यह चुनता है कि किस प्रकार का जानवर अपने घर में लाना है, तो वह हमेशा इसके द्वारा निर्देशित नहीं होता है व्यावहारिक बुद्धिऔर उनके स्वाद और प्राथमिकताएं, अक्सर सब कुछ वित्तीय स्थिति पर निर्भर करता है, जो अपने आप में परेशान नहीं कर सकता। यह वास्तव में शर्म की बात है जब जानवर, स्वतंत्रता में रहने के आदी, समाज में अपनी वित्तीय स्थिति या स्थिति पर जोर देने का माध्यम बन जाते हैं।
यह निर्णय, निश्चित रूप से, सभी पर लागू नहीं होता है, क्योंकि ऐसे लोग हैं जिन्होंने अपने पूरे जीवन में एक बंदर या एक लीमूर का सपना देखा है और हर संभव कोशिश की है ताकि उनका पोषित चार-पैर वाला दोस्त उनके घर में दिखाई दे।
लेकिन हर कोई बड़े प्यारे जानवरों या सांपों का कट्टर प्रशंसक नहीं होता है, ऐसे लोग भी होते हैं जो एक्वेरियम के बहुत शौकीन होते हैं। विभिन्न प्रकार के जीवित प्राणियों का निवास करने वाला यह बड़ा सुंदर कंटेनर समुद्री और से आता है समुद्र की गहराई, बस किसी को उदासीन नहीं छोड़ सकते। शायद, हमारे ग्रह पर ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है, जो किसी रेस्तरां में, किसी कार्यालय में या किसी के घर में, एक्वेरियम में तैरती हुई मछलियों को देखकर गुजर सके।
एक्वैरियम के रूप में फर्नीचर का ऐसा टुकड़ा, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस आकार का है, किसी भी कमरे में हमेशा उपयुक्त होता है। इसे और इसके निवासियों को देखते हुए, आप अनजाने में खुद को यह सोचकर पकड़ सकते हैं कि आसपास की पूरी दुनिया थोड़ी देर के लिए रुक गई है और स्टैंडबाय मोड में है। उम्मीद है कि जब इस अद्भुत संरचना के चिंतनकर्ता पूरी तरह से पानी "अंतरिक्ष" की सद्भावना का आनंद लेंगे, जो कि महाशक्तियों को शांति की भावना देने के लिए लगता है, विचारों को क्रम में रखता है, और बस खुश हो जाता है।
अगर आपने अपने घर में मछली के साथ ऐसा घर बनाने का फैसला किया है, लेकिन आप नहीं जानते कि कौन इतना खास और अनोखा है जो इसे आबाद करता है। बर्फ की मछली जैसे उदाहरण पर ध्यान देने योग्य है। शायद आप उसे विश्वकोश, इंटरनेट के पन्नों से जानते हैं, और शायद, चाहे वह कितना भी दुखद क्यों न लगे, अक्सर उसका नाम महंगे संभ्रांत रेस्तरां के मेनू पन्नों पर पाया जा सकता है।
आज तक, लोगों ने इसे घर में एक साधारण एक्वैरियम मछली के रूप में शुरू करना शुरू कर दिया है, यह वास्तव में एक सुंदर जीवित प्राणी है, और इसके अलावा, इसके लिए घर "वाटर हाउस" में जगह आवंटित करके, आप इसे बचाते हैं जीवित सौंदर्यशिकारियों और चाकू और रसोइयों के हाथों समुद्र के पानी से।
बर्फ की मछली कहाँ पाई जाती है, इसकी उत्पत्ति
पाइक व्हाइटफिश, सामान्य सफेद रक्त पाईक या सामान्य आइसफिश - ये सभी नाम एक ही जीवित प्राणी को छिपाते हैं।
Champsocephalus Gunnari जानवरों के एक बड़े साम्राज्य का प्रतिनिधि है, जो एक जूलॉजिस्ट, स्वीडन का मूल निवासी है, जो कॉर्डेट्स के प्रकार को सौंपा गया है, रे-फिनेड मछली का वर्ग, पर्च जैसा ऑर्डर, पाइक-विंग्ड व्हाइटफ़िश का जीनस और 1905 में सफेद खून वाली मछली का परिवार।
सफेद रक्त वाली इस मछली का प्राकृतिक आवास है महान गहराईअंटार्कटिका, कुछ स्रोतों के अनुसार, यह पाइक पानी की सतह से लगभग 400-700 मीटर की गहराई पर समुद्र के पानी की जुताई करता है।
आइस पाइक की खोज का इतिहास और रोचक तथ्य
बहुत दूर??? शताब्दी, व्हेलिंग उद्योग नॉर्वे के निवासियों के लिए आय का एक बहुत लोकप्रिय और काफी प्रभावी स्रोत था। यह इस शिल्प के कार्यकर्ता थे, जो अगली यात्रा से घर लौट रहे थे, जिन्होंने बताया स्थानीय निवासी आश्चर्यजनक कहानीकि वे कथित तौर पर ठंडे पानी के अन्य सभी निवासियों के विपरीत एक अद्भुत मछली पकड़ने में कामयाब रहे। इसकी विशिष्टता, व्हेलर्स के अनुसार, इस तथ्य में शामिल थी कि इसमें पानी की तरह सफेद या पूरी तरह से पारदर्शी रक्त था, इस शारीरिक विशेषता के लिए उन्होंने इसे "बर्फ" या "श्वेत-रक्त" कहा। बहुतों ने, इस प्रतीत होने वाली पूरी तरह से यथार्थवादी कहानी को नहीं सुना, इस कहानी को कोई विशेष महत्व नहीं दिया, क्योंकि ऐसा बहुत कम था जिसे वे आविष्कार कर सकते थे या जिसकी ये मेहनतकश कल्पना कर सकते थे।
केवल कई वर्षों बाद, 1954 में, वैज्ञानिकों ने इस रहस्यमयी मछली का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना शुरू किया और अविश्वसनीय खोज की - नॉर्वेजियन श्रमिक अभी भी सही थे, उसका रक्त बिल्कुल लाल नहीं है, इसके विपरीत, यह कुछ मैलापन के साथ लगभग पारदर्शी है या यहां तक कि "नीहारिका" भी। इस सुविधा का पूरा रहस्य इस तथ्य में निहित है कि महासागर के इस बर्फ निवासी के हेमेटोक्रिट (रक्त में रक्त कोशिकाओं की मात्रा) शून्य, अर्थात्, न तो एरिथ्रोसाइट्स और न ही हीमोग्लोबिन प्रोटीन, जो लगभग सभी जीवित प्राणियों को रक्त का लाल रंग देते हैं, इसके मोबाइल संयोजी तरल ऊतक में पाए गए।
"कोई भी सराहना नहीं करता है कि उनके पास यहां और अभी क्या है" - यह अभिव्यक्ति, शायद, एक बार भोजन के बारे में बिल्कुल नहीं कहा गया था, लेकिन क्षेत्र में बर्फ की मछली के मामले में सोवियत संघ, यह बहुत ही उपयोगी है। बात यह है कि 1980 के दशक के आसपास, हमारी मातृभूमि को दुनिया के सबसे बड़े समुद्री मछली पकड़ने के बेड़े का दावा करने का अवसर मिला। यूएसएसआर को मछली की पकड़ और डिलीवरी ने सभी रिकॉर्ड तोड़ दिए, प्रति सोवियत निवासियों की पकड़ का द्रव्यमान अमेरिकी और ब्रिटिश मछुआरों के कैच की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक था। बर्फ की मछली सहित समुद्र के पानी से इतने बड़े पैमाने पर उत्पादों की आपूर्ति के संबंध में, हमारे लोगों ने इस अद्भुत पाईक पर कोई ध्यान नहीं दिया। विशेष ध्यानऔर इसे सबसे निचली श्रेणी की मछली मानते थे। मूल रूप से, उन्होंने इसके साथ अपने बिल्ली के बच्चे को खराब कर दिया, क्योंकि बाजार में इस तरह के एक साधारण उत्पाद का एक किलोग्राम लगभग 60-70 kopecks खर्च होता है। किसी को किसी में दिलचस्पी नहीं थी उपयोगी गुणऔर अंटार्कटिका से व्हाइटफिश के विशेष स्वाद गुण।
सोवियत संघ के पतन के बाद, रूसी मछली पकड़ने के बेड़े की हार धीरे-धीरे समाप्त हो गई, जल्द ही जहाजों ने महासागरों को छोड़ना शुरू कर दिया, पुराने की मरम्मत और नए जहाजों का निर्माण दिन-ब-दिन बंद हो गया, और लोग, कदम दर कदम, इस तरह के एक लाभदायक पहले और इस तरह के एक आवश्यक शिल्प को छोड़ना शुरू किया।
यह तब था जब उन्होंने रूसी बाजारों में सफेद रक्त के साथ मछली का आयात करना शुरू किया, लेकिन पहले से ही विदेशी आपूर्तिकर्ताओं और पहले से ही मछली काउंटरों पर पूरी तरह से अलग शासन किया। मूल्य नीति. शराबी पालतू जानवररूसी लोगों के पास अब सफेद रक्त वाले मछली के मांस के रूप में इस तरह की विनम्रता का आनंद लेने का अवसर नहीं था, और समय के साथ, लोग खुद इस तरह की विलासिता को बर्दाश्त नहीं कर सके।
इस गैर-मछली समय में, वे आश्चर्यचकित होने लगे कि यह पाइक जैसा श्वेत रक्त एक सामान्य कर्मचारी के लिए इतना महंगा और दुर्गम क्यों हो गया। इस रहस्य का समाधान बहुत ही सरल और प्राथमिक भी है। यह सब इस किरण-पंख वाली मछली के विशेष स्वाद के बारे में है। लगभग हर मछली हर साल और उसका एक दिन भी जीवन चक्रजिस पानी में वह रहता है, उससे बड़ी संख्या में विभिन्न तत्वों को अवशोषित करता है, दूसरे शब्दों में, उम्र के साथ, मछली का शरीर अत्यधिक प्रदूषित हो जाता है। आइस फिश इस नियम का अपवाद है, क्योंकि इस आर्कटिक सुंदरता के मूल आवासों में पानी दुनिया में सबसे साफ है, इसलिए इस मछली के मांस में कोई हानिकारक पदार्थ और यौगिक नहीं होते हैं। इसके अलावा, न तो स्वयं मछली, और न ही पहले से तैयार व्यंजन अपने कई रिश्तेदारों में निहित एक विशिष्ट मछली की गंध का उत्सर्जन करता है, यही वजह है कि जो लोग इस "सुगंध" के लिए असहिष्णुता के कारण मछली उत्पादों को नहीं खाते हैं, वे इसे बहुत पसंद करते हैं। स्वाद के संदर्भ में, आइस पाइक मांस कुछ हद तक झींगा मांस जैसा दिखता है। एक सिद्धांत है कि यह इस तथ्य के कारण है कि उनके प्राकृतिक आवास में सफेद रक्त वाली मछली भी सावधानी से अपने भोजन का चयन करती हैं और दोपहर के भोजन के लिए क्रिल पसंद करती हैं - ये छोटे समुद्री प्लैंकटोनिक क्रस्टेशियंस हैं जो आकार में बहुत छोटे हैं (केवल 8 से 60 मिमी तक) ).
किसी भी मामले में इस तथ्य पर ध्यान नहीं देना चाहिए कि पर्च जैसी सफेद मछली सिर्फ एक मछली नहीं है, यह पोटेशियम, फ्लोरीन, फास्फोरस और कई अन्य जैसे उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें 17-18% से अधिक शुद्ध प्रोटीन होता है, इस संबंध में, यह उन लोगों के लिए सिर्फ एक भगवान है जो आहार पर जा रहे हैं। इसके विन्यास में व्यावहारिक रूप से मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे तत्व नहीं होते हैं, इस कारण से इसका मांस खाने में इतना सुविधाजनक होता है, बर्फ की मछली के शरीर में लगभग कोई हड्डी ऊतक नहीं होता है।
बर्फ की मछली की उपस्थिति का विवरण
एक साधारण सफेद रक्त वाला पाइक ग्रह के जानवरों की दुनिया के उन दुर्लभ प्रतिनिधियों में से एक है, जो न केवल स्वादिष्ट और बेहद स्वस्थ हैं, बल्कि प्रकृति से बहुत उत्कृष्ट उपस्थिति भी प्राप्त करते हैं। शायद प्रकृति की इस प्यारी रचना को जीवित देखने का ऐसा अवसर कम ही लोगों के पास था, लेकिन कम से कम जमे हुए रूप में तो नहीं। दरअसल, आज, बर्फ की मछली के साथ लगभग एकमात्र मिलन स्थल सुपरमार्केट, मछली की दुकानों और कभी-कभी सब्जी बाजारों का मछली शोकेस है, जहां यह चुपचाप अपने उपभोक्ता की प्रतीक्षा करता है, जो फ्रीजर से बर्फ और बर्फ की मोटी परत में लिपटा होता है।
लेकिन, यदि आपके पास इस सुंदरता को मछलीघर के चारों ओर सक्रिय रूप से तैरते हुए देखने का अवसर है, तो आप इसके बाहरी आवरण की भव्यता और भव्यता पर चकित होंगे।
एक विशेष बर्फ मछली के आवास में भोजन की मात्रा के साथ-साथ उसके शारीरिक स्वास्थ्य की स्थिति के आधार पर, एक वयस्क के शरीर के पैरामीटर अलग-अलग हो सकते हैं। औसत लंबाईअंटार्कटिक जल के इस पर्च जैसे निवासी का शरीर 30 से 80 सेमी तक होता है, शरीर के वजन की सीमा 200 से 1200 ग्राम तक होती है।
सफेद रक्त वाली मछली का शरीर नग्न होता है, बिल्कुल तराजू से ढका नहीं होता है। इसे करीब से देखने पर किसी को यह आभास हो जाता है कि यह पूरी तरह से पारदर्शी है और इसे बर्फ की मछली के शरीर के माध्यम से देखा जा सकता है दुनिया, लेकिन ऐसा नहीं है, इस तथ्य के कारण कि रक्त में लाल रक्त कोशिकाएं नहीं होती हैं, त्वचा में एक प्रकार का "फिश ब्लश" नहीं होता है, इसलिए मछली के हल्के शरीर पर चमक ऐसा अद्भुत प्रभाव पैदा करती है . समुद्र के ठंडे पानी के निवासियों के शानदार शरीर को चौड़ी धारियों से सजाया गया है, जिन्हें ट्रांसवर्सली रखा गया है और गहरे रंगों में चित्रित किया गया है। इसके अलावा इस किरण-पंख वाले पाईक के शरीर पर, आप पार्श्व अनुदैर्ध्य रेखाओं को आसानी से देख सकते हैं, उनमें से आमतौर पर दो या तीन होते हैं।
पूरे शरीर के आकार के संबंध में एक बर्फ की मछली का सिर बहुत बड़ा होता है, आकार में कुछ तिरछा होता है और जैसा कि ऊपरी भाग में थोड़ा चपटा होता है। उनकी रूपात्मक संरचना में मुंह और बड़े जबड़े पाइक की बहुत याद दिलाते हैं, जिसमें से, सभी संभावना में, बर्फ की मछली के नामों में से एक, जिसे कभी-कभी भी कहा जाता है समुद्री पाइक, जो बिल्कुल भी सच नहीं है, क्योंकि यह नाम पूरी तरह से अलग मछली परिवार के प्रतिनिधियों का है।
इस घटना में कि आपके पास इस अद्भुत मछली को किसी के एक्वेरियम में तैरते हुए देखने का एक सुखद अवसर है और आपके घर में प्रकृति की ऐसी शानदार रचना पर विचार करने की एक अदम्य इच्छा है, हम कह सकते हैं कि हमारे आधुनिक समय के युग में कुछ भी नहीं है बस असंभव। और इस तरह के एक दुर्लभ और काफी परिचित पालतू जानवर को प्राप्त करना अभी भी बिल्कुल वास्तविक है। आपको केवल ऐसे व्यक्ति की गंभीरता से तलाश करने की आवश्यकता है जो न केवल सुपरमार्केट और संस्थानों को अद्भुत व्हाइटब्लड बेचता है रेस्टोरेंट प्रकारबल्कि विदेशी पालतू जानवरों के प्रेमियों के हाथों में भी।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका होममेड आइस पाइक आपके घर में पूरी तरह से आरामदायक और आरामदायक महसूस करेगा, आपको थोड़ा काम करने की आवश्यकता होगी, और निश्चित रूप से, फोर्क आउट।
पहले आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि वह कहाँ रहेगी। अपार्टमेंट में अपने आवास के लिए अन्य सभी मछलियों की तरह, इसे पानी से भरे एक मछलीघर की जरूरत है, बस इस तरह के एक मूल समुद्री नमूने के लिए एक ग्लास हाउसिंग चुनना, यह मत भूलो कि यह आकार में प्रसिद्ध और प्रिय बहु-से दस गुना बड़ा है। रंगीन एक्वैरियम मछली, जैसे कि गुप्पी, मोली, कैटफ़िश कॉरिडोर, कांटे और कई अन्य लघु "जानवर" जो तराजू से ढके होते हैं। इस कारण से, एक साधारण श्वेत रक्त के लिए, आपको ऐसे आयामों का आवास चुनने की आवश्यकता है, जहां यह न केवल फिट होगा, बल्कि अपनी संपत्ति के चारों ओर स्वतंत्र रूप से तैरने में भी सक्षम होगा।
यदि आपने फैसला किया है कि आपको बर्फ की मछली के साथ एक मछलीघर की जरूरत है, तो यह बेहतर है कि यह उसका निजी अपार्टमेंट हो, यह नहीं कहा जा सकता है कि वह मछली की अन्य प्रजातियों के जीवन के लिए खतरा है, लेकिन जिन स्थितियों में इसका उपयोग किया जाता है जीने के लिए पहले से ही एक पूरी तरह से अलग मामला है। आख़िरकार इष्टतम तापमानसफेद रक्त वाली मछली के लिए पानी 2-7 डिग्री होता है, जो हर नहीं जीवित प्राणी. शायद, कुछ समय बाद, आप ठंडे मौसम के इस प्रेमी को अधिक स्वीकार्य तापमान की स्थिति में आदी करने में सक्षम होंगे, लेकिन यह पानी की गर्मी को धीरे-धीरे 1-2 डिग्री बढ़ाकर किया जाना चाहिए, लेकिन शुरुआत में इसे अधिक परिचित जलवायु में चलाएं स्थितियाँ।
एक मछलीघर में इस तरह के कम थर्मामीटर रीडिंग को प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, इसके लिए विशेष पालतू जानवरों के स्टोर में घरेलू एक्वैरियम के लिए विशेष शीतलन उपकरण खरीदने का अवसर है। बहुत सारे पैसे के बिना अपने हाथों से ऐसे उपकरणों को कैसे डिजाइन किया जाए, इस पर इंटरनेट पेजों पर बहुत सारी जानकारी "चलती है"। लेकिन यह उपयुक्त है अगर किसी व्यक्ति को तापमान को कुछ डिग्री कम करने की आवश्यकता है, और आपकी स्थिति में, आपको पानी बहुत ठंडा होना चाहिए, और यह तापमान एक स्थिर स्तर पर बनाए रखा जाना चाहिए।
इस तथ्य को नजरअंदाज करना असंभव है कि आइसफिश ने अपने प्राकृतिक वातावरण में अपने आवास के लिए सबसे शुद्ध पानी चुना है। इसलिए, आपकी मछली हमेशा घर में होनी चाहिए साफ पानी, क्योंकि कोई नहीं जानता कि उसका सौंदर्य शरीर विभिन्न प्रकार के प्रदूषण पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा।
साथ ही समुद्र में, व्हाइटफ़िश क्रिल के रूप में एक प्रकार की विनम्रता खाना पसंद करती है, इसलिए इसे पहले खोजना बेहतर है। पसंदीदा पकवान, लेकिन मछली के मछलीघर की स्थितियों के अनुकूलन के कुछ समय बाद, आप इसे सामान्य मछली भोजन के साथ इलाज करने का भी प्रयास कर सकते हैं।
आइसफिश, जिसे पाइक व्हाइटफिश और व्हाइट-ब्लडेड कॉमन पाइक (चैंप्सोसेफालस गनरी) के नाम से भी जाना जाता है, एक जलीय निवासी है, जो व्हाइट-ब्लडेड फिश नामक परिवार से संबंधित है। "आइसफ़िश" या "आइसफ़िश" नाम का उपयोग कभी-कभी पूरे परिवार के लिए एक सामूहिक नाम के रूप में किया जाता है, साथ ही मगरमच्छ और व्हेल व्हाइटफ़िश सहित इसके व्यक्तिगत प्रतिनिधियों के लिए भी।
बर्फ की मछली का विवरण
यहां तक कि उन्नीसवीं शताब्दी में नॉर्वेजियन व्हेलर्स ने भी बहुत सक्रिय रूप से कहानियां फैलाईं कि दूर अंटार्कटिक में, दक्षिण जॉर्जिया के द्वीप के पास, अटलांटिक महासागर के दक्षिण-पश्चिम में, रंगहीन रक्त वाली अजीब दिखने वाली मछलियाँ हैं। यह इस सुविधा के लिए धन्यवाद है कि इन असामान्य जलीय निवासियों को "रक्तहीन" और "बर्फ" कहा जाता था।
यह दिलचस्प है!आज, सख्त आधुनिक व्यवस्थितकरण के अनुसार, श्वेत-रक्त वाली, या बर्फ की मछली, पर्च-जैसे क्रम को सौंपी जाती है, जिसमें ऐसे जलीय निवासियों को ग्यारह प्रजातियों के साथ-साथ सोलह प्रजातियों द्वारा दर्शाया जाता है।
हालाँकि, प्रकृति के इस तरह के रहस्य ने कई संशयवादी वैज्ञानिकों की दिलचस्पी तुरंत नहीं जगाई, इसलिए वैज्ञानिक अनुसंधानमछली पिछली सदी के मध्य में ही शुरू करने में कामयाब रही। वैज्ञानिक वर्गीकरण (टैक्सोनॉमी) स्वीडिश जूलॉजिस्ट एइनर लेनबर्ग द्वारा किया गया था।
सूरत, आयाम
बर्फ एक बड़ी मछली है. दक्षिण जॉर्जिया से रहने वाली आबादी में, प्रजातियों के वयस्क प्रतिनिधि अक्सर 65-66 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, जिनका औसत वजन 1.0-1.2 किलोग्राम तक होता है। दक्षिण जॉर्जिया के क्षेत्र के पास दर्ज की गई मछली का अधिकतम आकार 69.5 सेमी था, जिसका कुल वजन 3.2 किलोग्राम था। केर्गुएलन द्वीपसमूह के पास के क्षेत्र में मछली के आवास की विशेषता है, जिसकी शरीर की कुल लंबाई 45 सेमी से अधिक नहीं है।
पहले पृष्ठीय पंख में 7-10 लचीली काँटेदार किरणें होती हैं, और दूसरे पृष्ठीय पंख में 35-41 खंडित किरणें होती हैं। मछली के गुदा फिन में 35-40 खंडित किरणें होती हैं। गिल आर्च के पहले निचले हिस्से की एक विशेषता 11-20 गिल रैकर्स की उपस्थिति है, जबकि कशेरुकाओं की कुल संख्या 58-64 टुकड़े हैं।
आइसफिश का शरीर छोटा और पतला होता है। थूथन शीर्ष के पास रोस्ट्रल रीढ़ पूरी तरह से अनुपस्थित है। सबसे ऊपर का हिस्सानिचला जबड़ा ऊपरी जबड़े के शीर्ष के साथ एक ही ऊर्ध्वाधर रेखा पर स्थित होता है। अपेक्षाकृत बड़े सिर की ऊंचाई थूथन की लंबाई से थोड़ी अधिक होती है। मछली का मुंह बड़ा होता है, जिसके ऊपरी जबड़े का पिछला भाग कक्षीय भाग के पूर्वकाल तीसरे भाग तक फैला होता है। मछली की आंखें अपेक्षाकृत बड़ी होती हैं, और इंटरऑर्बिटल स्पेस को मध्यम चौड़ाई की विशेषता होती है।
आँखों के ऊपर माथे की हड्डियों के बाहरी किनारे काफी हद तक समान हैं, बिना क्रैन्यूलेशन के, बिल्कुल भी नहीं उठे हुए हैं। दो पृष्ठीय पंख अपेक्षाकृत कम सेट होते हैं, आधारों को छूते हैं या एक बहुत ही संकीर्ण अंतराल वाले स्थान से थोड़ा अलग होते हैं। एक जलीय निवासी के शरीर पर हड्डी के खंडों की उपस्थिति के बिना पार्श्व रेखाओं (औसत दर्जे का और पृष्ठीय) की एक जोड़ी होती है। पेट पर पंख मध्यम लंबाई के होते हैं, और सबसे बड़ी मध्य किरणें गुदा फिन के आधार तक नहीं पहुँचती हैं। टेल फिन में एक नोकदार प्रकार होता है।
यह दिलचस्प है!पूंछ, गुदा और पृष्ठीय पंखप्रजातियों के वयस्क प्रतिनिधियों में वे गहरे या काले रंग के होते हैं, और सबसे कम उम्र के व्यक्तियों को हल्के पंखों की विशेषता होती है।
आइसफ़िश के सामान्य शरीर का रंग सिल्वर-लाइट ग्रे रंग द्वारा दर्शाया जाता है। एक जलीय निवासी के शरीर के उदर भाग के क्षेत्र में एक सफेद दाग होता है। ठंड प्रतिरोधी मछली का पिछला क्षेत्र और सिर गहरे रंग का होता है। शरीर के किनारों पर मनाया जाता है अनियमित आकारडार्क वर्टिकल स्ट्राइप्स, जिनमें से चार सबसे डार्क स्ट्राइप्स बाहर खड़े हैं।
जीवनशैली, व्यवहार
Icefish प्राकृतिक जल निकायों में 650-800 मीटर तक की गहराई पर पाया जाता है। रक्त की जैव रासायनिक संरचना की स्पष्ट विशेषताओं के कारण, रक्तप्रवाह में लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन की थोड़ी मात्रा के साथ, इस प्रजाति के प्रतिनिधि महसूस करते हैं काफी आरामदायक जब तापमान शासनपानी 0 डिग्री सेल्सियस या उससे भी कम पर। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जीवन के तरीके और संरचनात्मक विशेषताओं के कारण, बर्फ की मछली में अप्रिय विशिष्ट गड़बड़ गंध नहीं होती है, और इसके स्वाद के अनुसार, ऐसी मछली का मांस थोड़ा मीठा, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है।
श्वसन प्रक्रिया में मुख्य भूमिका गलफड़ों को नहीं, बल्कि पंखों की त्वचा और पूरे शरीर को सौंपी जाती है।. इसी समय, ऐसी मछलियों के केशिका नेटवर्क की कुल सतह गिल श्वसन सतह से लगभग तीन गुना अधिक होती है। उदाहरण के लिए, केर्गुएलन श्वेतरक्त एक घने केशिका नेटवर्क की विशेषता है, जो त्वचा के प्रति वर्ग मिलीमीटर 45 मिमी की लंबाई तक पहुंचता है।
बर्फ की मछली कितने समय तक रहती है
Icefish पूरी तरह से पर्याप्त रूप से अनुकूलित हैं प्रतिकूल वातावरण, लेकिन एक जलीय निवासी का दिल अधिकांश अन्य मछलियों की तुलना में कुछ अधिक बार धड़कता है, इसलिए औसत जीवन प्रत्याशा दो दशकों से अधिक नहीं होती है।
रेंज, आवास
प्रजातियों के प्रतिनिधियों के वितरण का क्षेत्र असंतुलित परिधि की श्रेणी के अंतर्गत आता है। सीमा और आवास मुख्य रूप से द्वीपों तक ही सीमित हैं, जो अंटार्कटिक अभिसरण के उत्तरी भाग की सीमाओं के भीतर स्थित हैं। पश्चिम अंटार्कटिका में, आइसफिश शाग रॉक्स, दक्षिण जॉर्जिया द्वीप, दक्षिण सैंडविच और ओर्कने द्वीप समूह और दक्षिण शेटलैंड द्वीप समूह के पास पाए जाते हैं।
यह दिलचस्प है!ठंडे गहरे पानी में, आइसफिश ने रक्त परिसंचरण में वृद्धि की है, जो प्रदान की जाती है बड़े आकारदिल और इस आंतरिक अंग का बहुत अधिक गहन कार्य।
बाउवेट द्वीप के पास और अंटार्कटिक प्रायद्वीप की उत्तरी सीमा के पास आइसफिश की एक उल्लेखनीय बहुतायत देखी गई है। पूर्वी अंटार्कटिका के लिए, प्रजातियों के प्रतिनिधियों की सीमा पानी के नीचे केर्गुएलन रिज के किनारों और द्वीपों तक सीमित है, जिसमें केर्गुएलन द्वीप होन्स, शचुच्या, युज़नाया और स्किफ बैंक शामिल हैं, साथ ही साथ मैकडॉनल्ड्स और हर्ड द्वीपों का क्षेत्र भी शामिल है।
बर्फ मछली आहार
आइसफिश विशिष्ट शिकारियों की श्रेणी से संबंधित है। ऐसे शीत प्रतिरोधी जलीय निवासी तल पर भोजन करना पसंद करते हैं समुद्री जीवन. ज्यादातर, स्क्वीड, क्रिल और छोटे आकार की मछलियां रे-फिनेड फिश क्लास, पर्च-जैसे ऑर्डर और व्हाइट-ब्लडेड फिश फैमिली के ऐसे प्रतिनिधियों का शिकार बन जाती हैं।
यह इस तथ्य के कारण ठीक है कि क्रिल बर्फ की मछली का मुख्य खाद्य उत्पाद है, ऐसे जलीय निवासी का थोड़ा मीठा और कोमल मांस इसके स्वाद में कुछ हद तक राजा झींगे की याद दिलाता है।
प्रजनन और संतान
मछली द्विअर्थी प्राणी हैं। मादा अंडे का उत्पादन करती हैं - अंडे जो अंडाशय के अंदर विकसित होते हैं। उनके पास एक पारभासी और पतली झिल्ली होती है, जो त्वरित और आसान निषेचन सुनिश्चित करती है। डिंबवाहिनी के साथ चलते हुए, अंडे गुदा के पास स्थित बाहरी उद्घाटन से बाहर निकलते हैं।
नर शुक्राणु उत्पन्न करते हैं। वे दूध कहे जाने वाले युग्मित वृषण में स्थित होते हैं और नलिकाओं के रूप में एक प्रकार की प्रणाली का प्रतिनिधित्व करते हैं जो उत्सर्जन नलिका में प्रवाहित होती हैं। वास डेफेरेंस के अंदर एक स्पष्ट रूप से फैला हुआ हिस्सा होता है, जिसे सेमिनल वेसिकल द्वारा दर्शाया जाता है। पुरुषों द्वारा, साथ ही महिलाओं द्वारा स्पॉनिंग के साथ-साथ वीर्य द्रव का विमोचन लगभग एक साथ किया जाता है।
एक्स्ट्रीमोफिल्स, जिसमें रे-फिनेड फिश क्लास के प्रतिनिधि शामिल हैं, ऑर्डर पर्सीफोर्मेस और फैमिली व्हाइट-ब्लडेड फिश, दो साल की उम्र के बाद ही सक्रिय प्रजनन की प्रक्रिया के लिए तैयार हैं। शरद ऋतु की अवधि के दौरान, मादा डेढ़ से तीस हजार अंडे देती है। फ्राई जो पैदा हुए थे वे विशेष रूप से प्लवक पर फ़ीड करते हैं, लेकिन धीरे-धीरे बढ़ते और विकसित होते हैं।
प्राकृतिक शत्रु
एक्सट्रोफिलिक अंटार्कटिक मछली के तराजू के नीचे एक विशेष पदार्थ होता है जो शरीर को ठंडे गहरे पानी में जमने से रोकता है। काफी बड़ी गहराई पर, आइसफ़िश प्रजाति के प्रतिनिधियों के बहुत अधिक दुश्मन नहीं होते हैं, और केवल बहुत सक्रिय, व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए लगभग साल भर बड़े पैमाने पर पकड़ने से कुल आबादी के लिए एक विशेष खतरा हो सकता है।
अध्ययन का इतिहास
यहां तक कि 19 वीं शताब्दी में नॉर्वेजियन व्हेलर्स ने बताया कि सुदूर अंटार्कटिक में, अटलांटिक महासागर के दक्षिण-पश्चिमी भाग में दक्षिण जॉर्जिया के द्वीप के पास, रंगहीन रक्त वाली अजीब मछलियाँ हैं, जिन्हें उन्होंने "रक्तहीन" और "बर्फ" करार दिया। हालाँकि, प्रकृति के इस रहस्य ने संशयवादी वैज्ञानिकों का ध्यान तुरंत आकर्षित नहीं किया।
इन मछलियों पर वैज्ञानिक शोध 1954 में ही शुरू हो गया था।
वैज्ञानिक वर्गीकरण (टैक्सोनॉमी) 1905 में स्वीडिश प्राणी विज्ञानी एइनर लोनबर्ग द्वारा किया गया था।
प्रसार
यह अंटार्कटिका के पानी में रहता है - अंटार्कटिका और दक्षिण अमेरिका के आसपास, इस क्षेत्र के लिए स्थानिक।
उपस्थिति
विस्तृत अनुप्रस्थ अंधेरे धारियों के साथ शरीर नग्न, अक्सर पारभासी होता है। शरीर पर दो या तीन अनुदैर्ध्य पार्श्व रेखाएँ होती हैं। रक्त की ख़ासियत के कारण रंग में पूरी तरह से लाल रंग का अभाव होता है, जिसमें लाल रक्त कोशिकाएं (एरिथ्रोसाइट्स) नहीं होती हैं। रक्त इसलिए रंगहीन होता है। सिर बड़ा है, शरीर के आकार का लगभग एक चौथाई, ऊपर से लम्बा और चपटा है, बड़े दांतेदार जबड़े हैं। बड़े गैर-वापस लेने योग्य "पाइक" मुंह सिर की आधी लंबाई से अधिक है। सिर का रूप और अनुपात पाइक जैसा दिखता है, इसलिए इस मछली के नाम इसी से मिलते हैं।
संरचनात्मक विशेषता
औसत लंबाई 30-40 सेमी है, यह 60-70 सेमी तक पहुंच सकता है, औसत वजन 300-1000 ग्राम है पाइक व्हाइटफिश का सबसे बड़ा रिकॉर्ड किया गया नमूना 66 सेमी की शरीर की लंबाई के साथ 2 किलो वजन का होता है।
कंकाल नरम होता है, इसमें थोड़ा कैल्शियम (कमजोर रूप से कैल्सीफाइड) होता है। कुछ हड्डियाँ हैं।
प्रजनन
वे लगभग 2 वर्ष की आयु में प्रजनन करना शुरू करते हैं, जबकि शरद ऋतु में पैदा होने वाले अंडों की संख्या अपेक्षाकृत कम होती है - 1.5 से 31 हजार तक। 2 से 5 वर्ष की आयु की वयस्क मछली की सामान्य लंबाई 22-30 सेमी, वजन 200-700 ग्राम है। ऐसे नमूने हैं जो 13 या उससे अधिक वर्षों तक जीवित रहे हैं, लंबाई में आधा मीटर से अधिक और 3 किलो से अधिक वजन तक पहुंचते हैं। . 1980 के दशक में सघन मछली पकड़ने के बाद ऐसे नमूने दुर्लभ हो गए हैं।
जीवन शैली
माना जा रहा है कि यह मछली पाई जाती है अंटार्कटिक बर्फ, अर्थात्, ग्रह के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में, यह स्वच्छ है, इसमें कोई हानिकारक पदार्थ नहीं हैं।
पोषण
यह आइस क्रिल पर फ़ीड करता है, इसका मांस थोड़ा मीठा होता है, स्वाद में झींगा जैसा दिखता है। मछली नहीं, बल्कि उन सभी का सपना है जो स्वस्थ, आहार भोजन खाना चाहते हैं।
जनसंख्या
Icy श्वेत रक्त वाले परिवार से संबंधित है, ऐसी मछलियों की कुल सत्रह प्रजातियाँ हैं। उन सभी के पास एक है साधारण नामबर्फ की मछली।
बर्फ मछली और आदमी
बर्फ एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है। बाजार की बर्फ की मछली का वजन 100 ग्राम से 1 किलोग्राम तक होता है, लंबाई 25-35 सेमी होती है।
मछली के मांस में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन और अन्य मूल्यवान ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।
अपने अनूठे स्वाद के लिए और उत्पादन के क्षेत्र की दूरदर्शिता और जटिलता के कारण, यह प्रीमियम मूल्य श्रेणी का है।
घरेलू मछली पकड़ने वाली कंपनियों के अलावा, ऑस्ट्रेलिया, चिली, स्पेन और लिथुआनिया के मछुआरे रूसी बाजार में आइसफ़िश की आपूर्ति करते हैं।
यह उल्लेखनीय है कि सोवियत मछली पकड़ने के उद्योग में यह ब्लू व्हिटिंग और पोलॉक के साथ सबसे कम कीमत की श्रेणी का था।
आइस फिश कहां गई? यूएसएसआर के दिनों में, ऐसा हुआ था कि आप रायबा स्टोर पर जाएंगे और एक पैसे के लिए जमी हुई बर्फ की मछली खरीदेंगे। रात के खाने के लिए, छोटे शवों को एक पपड़ी के साथ भूनें - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! आज इस मछली के साथ कुछ अजीब हुआ। बर्फ की कीमत तेजी से बढ़ी, और कुछ दुकानों में यह पूरी तरह से गायब हो गई! क्या हुआ है? हम पता लगा लेंगे। आरंभ करने के लिए, बर्फ की मछली के बारे में थोड़ी जानकारी: सामान्य बर्फ की मछली, या पाइक व्हाइटफिश, या सामान्य सफेद रक्त वाली पाईक, सफेद रक्त वाली मछली परिवार की मछली है। अंटार्कटिक जल में रहता है। उसका खून वास्तव में सभी कशेरुकियों की तरह लाल नहीं है, लेकिन रंगहीन, लगभग पानी जैसा है, क्योंकि इसमें लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन की कमी है। अपने अनूठे स्वाद के लिए और उत्पादन के क्षेत्र की दूरदर्शिता और जटिलता के कारण, यह प्रीमियम मूल्य श्रेणी का है। में सोवियत समयआइस फिश की कीमत 70 कोपेक प्रति किलोग्राम थी और इसे बिल्लियों को खिलाया जाता था। यूएसएसआर में, बर्फ की मछली के मूल्य के बारे में बहुत कम कहा गया था, लेकिन बहुत कुछ खनन किया गया था। आइस फिश के स्वाद गुण वास्तव में बेजोड़ हैं। अंटार्कटिक जल में, यह मछली मुख्य रूप से क्रिल खाती है, इसलिए इसके मांस में झींगा का हल्का मीठा स्वाद होता है। बर्फ में व्यावहारिक रूप से कोई हड्डी नहीं होती है, और रिज स्वयं नरम और चबाने में आसान होती है, क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है। चूंकि बर्फ की मछली ग्रह के सबसे पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में रहती है, इसलिए इसे सबसे साफ मछलियों में से एक माना जा सकता है, इसमें कोई हानिकारक पदार्थ नहीं होता है। ठीक है, बिल्कुल सही मछली! तो क्या हुआ, यह अलमारियों से क्यों गायब हो गया, और यह कहां रहा, इसकी कीमत पोर्क टेंडरलॉइन से तीन गुना अधिक है? उत्तर सबसे सरल निकला। रूस में बर्फ की मछली एक स्वादिष्ट व्यंजन बन गई है क्योंकि हमारे देश में मछली पकड़ने का उद्योग लगभग पूरी तरह से ठप हो गया है। नए रूस ने लगभग 20 वर्षों तक यूएसएसआर की समृद्ध विरासत को नष्ट कर दिया। और चमत्कारिक मछली को पकड़ने के लिए बस कुछ नहीं था और कोई नहीं था। सोवियत संघ में, दुनिया का सबसे बड़ा समुद्री मछली पकड़ने का बेड़ा बनाया गया था, जिसमें शामिल थे: मछली पकड़ना, अनुसंधान करना, मछली संरक्षण पोत, मछली प्रसंस्करण परिसर। 1980 में प्रति व्यक्ति पकड़ी गई मछली 36 किग्रा (अमेरिका में 16 किग्रा, ब्रिटेन में 15 किग्रा) थी। 1989 में, सोवियत मछुआरों ने 11.2 मिलियन टन मछली पकड़ी, जो प्रति व्यक्ति 56 किलोग्राम थी। 1991 में यूएसएसआर के विनाश के बाद, रूसी मछली पकड़ने के बेड़े ने अंटार्कटिक सहित महासागरों को छोड़ दिया, जहां आइसफिश रहते हैं। अधिकारियों ने जहाजों के कुछ हिस्सों को लिखा और उन्हें किनारे पर बेच दिया। केवल 1991-1995 की अवधि के लिए। बेड़े को 3.2 से घटाकर 2.5 हजार जहाज कर दिया गया, यानी 700 यूनिट, और गिरावट और खराब होना जारी रहा। बेड़े के बड़े पैमाने पर राइट-ऑफ के कारण समान बड़े पैमाने पर बेरोजगारी हुई, शिकारियों की एक सेना दिखाई दी, मछली पकड़ने के जहाजों का निर्माण और मरम्मत बंद हो गई, कारखानों को बिना आदेश के छोड़ दिया गया, उनमें से कई दिवालिया हो गए। इस "पेरेस्त्रोइका" के परिणामस्वरूप कैच वॉल्यूम में लगभग 2.4 गुना और मछली पकड़ने के सामूहिक खेतों में - 6 गुना की गिरावट आई। मत्स्य मंत्रालय को भंग कर दिया गया और मत्स्य पालन समिति का गठन किया गया। फिर इसका नाम बदलकर रूसी संघ की मत्स्य पालन की राज्य समिति कर दिया गया, और बाद में - में संघीय संस्थारूसी संघ के कृषि मंत्रालय के मत्स्य पालन के लिए। यह सब गिरावट और मत्स्य प्रबंधन के नुकसान की बात करता है। सोवियत निर्मित जहाज पूरी तरह से और पूरी अवधि के लिए खराब हो गए हैं नया रूसराष्ट्रपति और सरकार ने कभी भी वाणिज्यिक जहाज निर्माण का आयोजन नहीं किया। लेकिन जापानी और चीनी ने हमारे मछली पकड़ने के क्षेत्रों में महारत हासिल करने और गहरे समुद्र में मछली पकड़ने की उच्च तकनीकों में महारत हासिल करने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया।
