मास्को क्षेत्र में मशरूम स्थानों का नक्शा। साइलेंट हंट: खाने योग्य मशरूम कब और कहाँ से इकट्ठा करें

"चुप" शिकार के प्रेमियों के लिए, मशरूम का मौसम शुरू होता है गर्मियों की शुरुआतऔर तक रहता है देर से शरद ऋतु. और शायद ही कभी वे "कैच" के बिना घर लौटते हैं। मुख्य बात यह है कि गर्मी शुष्क और गर्म नहीं होनी चाहिए, लेकिन समय-समय पर उन्हें रिमझिम बारिश से प्रसन्न करना चाहिए।

मशरूम बीनने वाला कैलेंडर

प्रकृति में सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है। और यहां तक ​​कि मशरूम चुनना भी कोई अपवाद नहीं है। चेरी ब्लॉसम - बोलेटस प्रकट होता है। पहली गड़गड़ाहट होगी, राई खेत में उग आएगी - ऐस्पन मशरूम तुरंत बाहर निकल जाएंगे। जब सुगंधित लिंडेन खिलता है और शहद की सुगंध फैलती है, तो मशरूम की दूसरी, अधिक विविध लहर दिखाई देगी। लेकिन सबसे अमीर मशरूम का समय निस्संदेह गर्मियों का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत है। लेकिन पोर्सिनी मशरूम की कटाई कब की जाती है?

वे जून के अंत से अक्टूबर तक बढ़ते हैं, लेकिन अगर गर्मी नम और गर्म है, तो उन्हें पहले पाया जा सकता है। लोक कैलेंडरकहते हैं कि राई की बाली लगने पर सबसे पहले मशरूम की कटाई की जाती है। और जब लिंडेन खिल गया, तो मशरूम के दूसरे संग्रह का समय आ गया था।

मशरूम-अच्छा किया

अधिकांश अन्य मशरूमों की तरह, इसके कई नाम हैं: बोलेटस, सफेद मशरूम, ज़ाइटनिक, हरे, पेचुरा, गौशाला। नाम इस युवा मशरूम की सुंदरता को नहीं दर्शाते हैं। घने और मजबूत, विभिन्न रंगों की सूखी, गोल टोपी के साथ - गेरू-भूरे से भूरे-लाल तक - ऐसा लगता है कि इसका उद्देश्य केवल इसकी प्रशंसा करना है। यह कुछ भी नहीं है कि "चुप" शिकार के कई प्रेमी इन मशरूमों को एक कीमत पर इकट्ठा करते हैं।

सफेद मशरूम। उन्हें कहां से इकट्ठा करें

विकास के स्थान के अनुसार, मशरूम को सन्टी, ओक, स्प्रूस और पाइन में विभाजित किया गया है। हर छिद्र के लिए सफेद मशरूमअपनी पसंदीदा जगह चुनता है।

सफेद बर्च के पेड़ पहले जून की शुरुआत में अच्छी तरह से गर्म स्थानों में बोलेटस और कुछ अन्य मशरूम के साथ दिखाई देते हैं। इस समय खेत में बालियां होती हैं, इसलिए लोग उन्हें स्पाइकलेट्स कहते हैं। जुलाई में, पहले दशक में, समय आता है मशरूम का शिकारओक के जंगलों में। सफेद ओक मशरूम अनुकूल हैं: वे पूरे परिवारों में पाए जाते हैं। बाद में, लेकिन जुलाई में भी, सन्टी सफेद फिर से दिखाई देते हैं। उन्हें "ठूंठ" कहा जाता है क्योंकि फसल खेत में शुरू होती है। विरल सन्टी जंगल में ऐसे सफेद लोगों की तलाश करना आवश्यक है। जुलाई के अंत और अगस्त की शुरुआत में, जमीन से स्प्रूस सफेद निकलते हैं। वे क्रिसमस के पेड़ के युवा वृक्षारोपण में पाए जाते हैं, और यह भी कि जहां कई बर्च और फ़िर हैं। स्प्रूस के पीछे देवदार के सफेद, काले सिर आते हैं - वे पहले से ही मौसम के अंत तक बढ़ रहे हैं, वे विरल फर्न के साथ किनारों या समाशोधन पसंद करते हैं, झाड़ियों और दुर्लभ पाइंस के साथ उग आए हैं।

तो पोर्सिनी मशरूम की कटाई कब की जाती है? संग्रह का समय विभिन्न मशरूमअनुमानित। सबसे पहले, वे पर निर्भर हैं वातावरण की परिस्थितियाँ. बेशक, गर्म और मध्यम बारिश का मौसम मशरूम को औसत से पहले दिखाई देगा, और ठंड या बहुत शुष्क मौसम उनके संग्रह में देरी करेगा।

पोर्सिनी। इसे कब जमा करना है

भोर भोर के साथ। मशरूम को सुबह के समय, ओस गिरने से पहले और सूरज के गर्म होने से पहले तोड़ना अच्छा होता है। फिर मशरूम को और अधिक संग्रहित किया जाता है कब का. एक मोटी परत में टोकरी या बाल्टी में रखे सूरज से गरम, वे जल्दी खराब होने लगते हैं - वे गीले और फिसलन हो जाते हैं, एक अप्रिय गंध उत्सर्जित करते हैं। वे पुनर्चक्रण योग्य नहीं हैं।

पोर्सिनी मशरूम कब चुनें, इस पर कुछ और टिप्स। गर्म भाप भरे मौसम में मशरूम सबसे अच्छा बढ़ता है, इसके लिए सबसे उपयुक्त तापमान 16 से कम नहीं और 25 डिग्री से अधिक नहीं होता है, जब मिट्टी नमी से अच्छी तरह से संतृप्त होती है। गर्म बूंदाबांदी वाली बारिश मशरूम के विकास को बढ़ावा देती है। वैसे, इस तरह की बारिश के कुछ दिनों बाद आने वाले पहले मशरूम सबसे अधिक बार चिंताजनक होते हैं, और वास्तविक मशरूम विकास, मजबूत और आंख को भाता है, थोड़ी देर बाद दिखाई देगा। तो आपको यह जानने की जरूरत है कि खूबसूरत बोलेटस मशरूम की पूरी टोकरी के साथ "शांत" शिकार से लौटने के लिए पोर्सिनी मशरूम काटा जाता है।

विशेषज्ञों से हमेशा पूछा जाता है कि मशरूम लेने के लिए दिन का कौन सा समय सबसे अच्छा है। मूल रूप से, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। और केवल अगर आप उन जगहों पर नहीं जाना चाहते हैं जहां अन्य लोग पहले से ही कटाई कर चुके हैं, तो आपको भोर में उठना होगा।

आइए बुनियादी नियमों से शुरू करते हैं। एक मशरूम बीनने वाले के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज एक टोकरी है। जब आप एक मशरूम प्रजाति की पहचान करना चाहते हैं, तो हमेशा उसके स्थान पर विचार करें। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपने प्रजातियों की सही पहचान की है, तो मशरूम को किसी विशेषज्ञ को दिखाएं। जितना संभव हो कम अज्ञात मशरूम लीजिए और बिना जल्दबाजी के उनकी प्रजातियों की पहचान करें। जिस स्थान पर आपको मशरूम मिले, वहां कभी भी लुटेरों की तरह व्यवहार न करें।

उपकरण

मशरूम के शिकार पर जाते समय, यह न भूलें कि आपके कपड़े मौसम से मेल खाने चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपके पास आरामदायक और टिकाऊ जूते होने चाहिए। इसके अलावा, एक मशरूम बीनने वाले को हमेशा जरूरत होती है: एक टोकरी, विश्वसनीय, मशरूम के बारे में एक किताब। इसके अलावा, एक आवर्धक कांच बहुत उपयोगी हो सकता है।

मशरूम चुनने के लिए उपयुक्त नहीं है प्लास्टिक बैग! बैग में, मशरूम उखड़ जाते हैं और इससे भी ज्यादा खतरनाक, संग्रह के बाद भी होने वाले चयापचय के कारण गर्म हो जाते हैं। यह प्रोटीन के अपघटन की ओर जाता है और (कुछ परिस्थितियों में) द्वितीयक विषाक्तता पैदा कर सकता है। इसलिए आपको एक टोकरी की आवश्यकता है: यह आपको अनावश्यक जोखिम से बचने में मदद करती है।

शुरुआत के लिए लंबी यात्राओं पर न जाएं। याद रखें: यदि वन पथ पर 10 किलोमीटर का निशान है, तो मशरूम की खोज इस संख्या को दोगुना कर देती है।

मशरूम की सही पहचान कैसे करें। वह स्थान जहाँ मशरूम उगता है।

एक नियम के रूप में, शुरुआती लोग उस जगह के महत्व को कम आंकते हैं जहां मशरूम बढ़ता है, और केवल इसके प्रकार को निर्धारित करने का प्रयास करता है बाहरी संकेत. वास्तव में, अपने पूरे ध्यान से चारों ओर सब कुछ जांचना नितांत आवश्यक है: पेड़, पड़ोसी पौधे, मिट्टी की गुणवत्ता, और पहाड़ी इलाकों पर या किनारों पर - कार्डिनल बिंदुओं के संबंध में भी स्थान। अनगिनत विवरणों को धीरे-धीरे एक साथ जोड़ा जा रहा है, और इस तरह से आवश्यक सहसंबंधों और संबंधों के बारे में आपका ज्ञान बढ़ जाता है। हम केवल मशरूम ही नहीं तोड़ते, हम अनुभव प्राप्त करते हैं! वर्तमान टिप्पणियों को लिखने की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि हमारी स्मृति दिन के दौरान देखे गए सभी विवरणों को संग्रहीत करने में सक्षम नहीं होती है।

शुरुआती लोगों के लिए यह हमेशा कठिन होता है

यदि आप एक मशरूम पा चुके हैं, तो सुनिश्चित नहीं हैं कि आप इसके प्रकार का सटीक निर्धारण कर सकते हैं, आपको ऐसा हर तरह से नहीं करना चाहिए। आखिरकार, पुस्तक में इसी तरह के दृष्टांतों की खोज करने और उनकी तुलना करने में बहुत समय लगता है। और अगर आप अचानक अगली टोपी को पास में देखते हैं, तो आपका ध्यान बिखरा हुआ है, और आप इस पर विचार कर रहे हैं महत्वपूर्ण कार्यसतही। इसलिए, यह बेहतर होगा कि आप प्रत्येक यात्रा से एक या दो अपरिचित मशरूम लाएं और घर पर धीरे-धीरे उन्हें पहचानने की कोशिश करें। बेशक, इन मशरूमों को दूसरों के साथ टोकरी में रखने की जरूरत नहीं है, उन्हें अलग से रखा जाना चाहिए। इसके लिए एक कागज़ का रूमाल बहुत अच्छा है: आप एक मशरूम लपेटते हैं और यह मत सोचो कि यह जहरीला हो सकता है और उखड़ जाने पर यह दूसरों के बगल में होगा।

एक अपरिचित मशरूम के प्रकार को निर्धारित करने के लिए पहली बार कोशिश करने के बाद, एक शुरुआती, लंबे और निरर्थक प्रयासों के बाद, शायद किताब को एक कोने में फेंक देगा, और मशरूम को कूड़ेदान में फेंक देगा और खुद पर और माइकोलॉजी पर संदेह करेगा! लेकिन आपको कभी निराश नहीं होना चाहिए। आपको बार-बार प्रयास करना पड़ता है। किसी भी व्यक्ति, यहां तक ​​​​कि एक भविष्य के प्रमुख विशेषज्ञ, ने पहले एक ही संदेह का अनुभव किया, लेकिन फिर प्रत्येक सफल प्रयास ने प्रक्रिया के लिए अपने आत्मविश्वास और प्यार को मजबूत किया। और इस काम के लिए, आपको अज्ञात प्रतियों की पूरी टोकरी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इसलिए, हमारी सलाह: विकास के विभिन्न चरणों में एक ही मशरूम लेने की कोशिश करते हुए, उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके इकट्ठा करें।

लेकिन जब आप सुनिश्चित हों कि आपने मशरूम की सही पहचान की है, तब भी आपको इसे तुरंत पैन में नहीं भेजना चाहिए। किसी विशेषज्ञ से सलाह लेने की कोशिश करें (कम से कम शुरुआत में) जो इस बात की पुष्टि करेगा कि आपने कुछ भी अनदेखा नहीं किया है और कुछ भी भ्रमित नहीं किया है।

मशरूम कैसे चुनें

मशरूम कई वर्षों तक एक ही स्थान पर उगते हैं, लेकिन संग्रह के दौरान माइसेलियम नष्ट नहीं होने पर ही। इसलिए, यह अत्यंत महत्वपूर्ण है, एक मशरूम को खोजने के लिए, इसे मिट्टी से बाहर न निकालना! शुरुआत करने वाले को पैरों को तोड़े बिना धीरे से इसे जमीन या लकड़ी से मोड़ना या मोड़ना चाहिए। सबसे पहले, मायसेलियम को शायद ही क्षतिग्रस्त किया जाएगा, और दूसरी बात, मशरूम बीनने वाले के लिए खुद तने के आधार से कई प्रजातियों की विशिष्ट विशेषताओं का न्याय करना आसान होता है। अगर आप मशरूम के उस हिस्से को काट देते हैं जो जमीन के ऊपर होता है, तो विशेषताएँयह देखना असंभव होगा। केवल तभी जब आप वास्तव में मशरूम को समझने में अच्छे हों और पूरे विश्वास के साथ भेद करें जहरीला मशरूमजमीन के ऊपर फलने वाले शरीर को खाद्य से काटा जा सकता है; तब mycelium सुरक्षित और स्वस्थ रहेगा।

एक पेड़ पर उगने वाले मशरूम (उदाहरण के लिए, शहद के मशरूम) में आमतौर पर सख्त और बेस्वाद पैर होते हैं, इसलिए यह केवल उनकी टोपी को काटने की प्रथा है। पैर पेड़ के तने पर टिके रहते हैं, और वह दिन दूर नहीं जब उसी स्थान पर एक नई भरपूर फसल काटी जा सकेगी।

पुराना और कीड़ा मशरूमबेशक, यह छोटे "बटन" की तरह इकट्ठा करने लायक नहीं है। उत्तरार्द्ध ने अभी तक प्रजातियों की विशिष्ट विशेषताएं नहीं दिखाई हैं, इसलिए उन्हें पहचानना और उन्हें जहरीला और अलग करना मुश्किल है खतरनाक जुड़वां. यदि आपने गलती से भोजन के लिए अनुपयुक्त फलने वाले शरीर को तोड़ दिया (यह कीड़े, सड़े हुए आदि द्वारा खाया गया था), तो आपको इसे अपने मूल स्थान पर लगाने की आवश्यकता है ताकि कवक के बीजाणु प्रजातियों के संरक्षण को सुनिश्चित कर सकें। पूर्ण निन्दा - मिट्टी को ढीला करना, काई को फाड़ना या छीलना ताकि उसमें सभी छोटे मशरूम मिल सकें।

एकत्रित मशरूम को गंदगी, जंग लगी किनारों या कीड़े को मौके पर ही और बहुत सावधानी से साफ किया जाना चाहिए। यदि कवक की टोपी की त्वचा बहुत फिसलन भरी, चिपचिपी (जैसे, उदाहरण के लिए, एक मक्खन पकवान में) है, तो इसे भी तुरंत हटा दिया जाना चाहिए। (बेशक, अगर आपने प्रजातियों की सही पहचान की है!) घर में खाना पकाने से पहले मशरूम को साफ करना ही आखिरी जांच होनी चाहिए।

प्रकृति की देखभाल करें

प्रत्येक मशरूम प्रेमी के लिए आज्ञा प्रकृति के प्रति प्रेम और उसके कानूनों का पालन करने की इच्छा है, स्वच्छता का ध्यान रखना, किसी भी चीज़ को नुकसान या उल्लंघन न करने का प्रयास करना।

केवल अगर आप पूरी तरह से जानते हैं कि आपके सामने किस तरह के मशरूम हैं (इस मामले में, ये पोर्सिनी मशरूम हैं), तो आप उन्हें सीधे जमीन पर चाकू से काट सकते हैं

आपके विश्राम के बाद जंगल में विश्राम स्थल मेले के बाद जैसा नहीं दिखना चाहिए। जिस कागज में सैंडविच लपेटे गए थे, उसके खाली डिब्बे को अपने साथ ले जाया जा सकता है और जहां होना चाहिए वहां फेंक दिया जाता है।

एक मशरूम बीनने वाले को इस तरह के निशान को पीछे नहीं छोड़ना पड़ता है जैसे कि एकत्र किया जाता है, और फिर मशरूम को छोड़ दिया जाता है और कुचल दिया जाता है - जहरीला, बेस्वाद, पुराना। जो जंगल में बिना सोचे-समझे व्यवहार करता है, वह उन लोगों की कृतज्ञता की आशा नहीं कर सकता जो उसी रास्ते पर उसका अनुसरण करते हैं।

मशरूम उठाते समय, कोशिश करें कि जंगल के रास्तों से दूर न जाएँ। हां, इसकी कोई जरूरत नहीं है। जंगल में, पेड़ों के मुकुट बंद हो जाते हैं और वर्षा समान रूप से वितरित होती है। और किनारों पर और रास्तों के पास, आर्द्रता हमेशा अधिक होती है और इसलिए, मशरूम बेहतर बढ़ते हैं। आरक्षित स्थानऔर युवा वृक्षारोपण से बचना सबसे अच्छा है। अगर वनवासी आपको वहां देखते हैं, तो परेशानी और भारी जुर्माना से बचा नहीं जा सकता है।

किसी विशेष क्षेत्र में मशरूम चुनने के नियमों के बारे में वानिकी में पूछताछ करना अच्छा होगा। इसलिए, वर्ष के कुछ निश्चित समय में सामान्य रूप से या उनकी स्वीकार्य संख्या पर मशरूम के संग्रह पर प्रतिबंध हो सकता है। और, अंत में, जंगल में ऐसे स्थान हैं जहाँ मशरूम बीनने वालों या पर्यटकों को प्रवेश की अनुमति नहीं है (वहाँ रहने वाले जानवरों के लिए या, उदाहरण के लिए, पेड़ों को काटने के कारण)। जंगल के किनारे, फसल अक्सर विशेष रूप से बहुतायत से होती है।

मशरूम चुनना ही नहीं है दिलचस्प शौकबल्कि अपने स्वयं के आहार में विविधता लाने का एक शानदार अवसर भी है। यदि, निश्चित रूप से, इस मुद्दे को गंभीरता से लेने के लिए। मशरूम के लिए ऐसी चीज है कि वे तुच्छ रवैये को माफ नहीं करते हैं - उनमें से कई अच्छी और सरल अखाद्य प्रजातियां हैं।

और भले ही आप इन सभी अंतरों को स्पष्ट रूप से जानते हों और उड़ते हों क्रमानुसार रोग का निदान, यह एक तथ्य नहीं है कि प्रकृति में आपका भ्रमण सफल होगा, क्योंकि आपको अभी भी जानने की आवश्यकता है - मशरूम कब चुनेंऔर यह भी कि इसे सही तरीके से कहाँ और कैसे करना है। और यही हमारा लेख होगा।

मशरूम कब चुनें?

वास्तव में, मुख्य प्रश्न. दुर्भाग्य से, इसका उत्तर लगभग अनुमानित है, क्योंकि यह कई कारकों पर निर्भर करता है, विशेष रूप से - भौगोलिक स्थितिशांत शिकार क्षेत्र। इसलिए हमने जो समय अवधि दी है वह आपको केवल एक मोटा विचार देगी कि कैसे मशरूम कब चुनें. और बाकी सब कुछ व्यक्तिगत अनुभव से सीखना होगा।

दिसंबर जनवरी फरवरी

मशरूम लेने के लिए सर्दी सबसे अच्छा समय नहीं है। फिर भी, अगर यह गर्म और थोड़ी बर्फ के साथ निकलता है, तो मशरूम बीनने वालों के पास सीप मशरूम खोजने का मौका होता है। और इसे एक मशरूम होने दें, भले ही इसका स्वाद पानी जैसा हो और बहुत पौष्टिक न हो, लेकिन यह तथ्य कि आंशिक रूप से जमे हुए सर्दियों के जंगल में कुछ खाने योग्य पाया जा सकता है, काफी सुखद है। वसंत के करीब, अन्य पेड़ मशरूम दिखाई देने लगते हैं - जिनमें आप खाद्य नमूने भी पा सकते हैं।

मार्च अप्रैल मई

सीप मशरूम की संख्या धीरे-धीरे कम हो रही है, लेकिन पहले दिखाई देने लगते हैं। सामान्य मशरूम. सच है, ये नैतिकता, टाँके और रेनकोट हैं ... तीसरी और चौथी श्रेणियां, लेकिन कम से कम कुछ। मई में, मैदानी मशरूम पहले से ही दिखाई देते हैं, अगर मौसम इसके पक्ष में है। यही है, हाँ, जंगल में मशरूम की तलाश करना जल्दबाजी होगी, लेकिन वे पहले से ही धीरे-धीरे खेतों में दिखाई देने लगे हैं। यहाँ तक कि तितलियाँ भी पहले से ही मिल सकती हैं।

जून

सफेद मशरूम की उपस्थिति की शुरुआत। साथ ही बोलेटस, बोलेटस, चैंटरेल, तेल, रसूला और शैम्पेन की सक्रिय वृद्धि। जंगलों में जाना समझ में आता है और मशरूम इकट्ठा करोवहाँ, विशेष रूप से सन्टी, ओक और शंकुधारी में। और हां, पहली और दूसरी श्रेणी के मशरूम की उपस्थिति ठीक वही है जो हर स्वाभिमानी मशरूम बीनने वाले का इंतजार कर रहा है।

जुलाई

जून में सब कुछ वैसा ही है, साथ ही दूध मशरूम। हां, जुलाई संग्रह करने का सबसे अच्छा समय है खुंभी. लेकिन बेहद सावधान रहना होगा, क्योंकि एगारिक मशरूमकिसी बुरी चीज़ से भ्रमित होने का सबसे आसान तरीका।

अगस्त

सामान्य तौर पर मशरूम लेने का शिखर। सभी श्रेणियां सक्रिय रूप से बढ़ रही हैं, आप जंगलों और खेतों दोनों में कुछ ऐसा पा सकते हैं जिसकी आपको आवश्यकता है। दोनों ट्यूबलर और एगारिक मशरूम हैं, और इन बड़ी मात्रा. बात करने वाले दिखाई देते हैं शरद मशरूम, विकास के चरम पर, दूध मशरूम, रसूला, शैम्पेन, पहली और दूसरी श्रेणी के मशरूम। धिक्कार है, कुछ दिन पहले, पार्क में झील के किनारे टहलते हुए, मैंने गलती से एक मशरूम पर पैर रख दिया। और यदि आप उद्देश्यपूर्ण ढंग से उनकी तलाश करते हैं और मशरूम इकट्ठा करो, तो आप निश्चित रूप से खाली टोकरियाँ लेकर घर नहीं लौटेंगे।

सितंबर

चोटी शरद मशरूम. बोलेटस, बोलेटस, सीप्स, लेट रसूला, ऑटम मशरूम, फ्लाईव्हील्स, लास्ट चैंटरेल्स, मोरेल्स। सभी बड़ी मात्रा में, सिवाय इसके कि पत्ती गिरने की शुरुआत के कारण उन्हें ढूंढना अधिक कठिन हो जाता है। इसलिए यदि कम से कम एक मशरूम पाया जाता है, तो आपको आसपास के क्षेत्र की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है।

अक्टूबर

सफेद मशरूम अभी भी सक्रिय और असंख्य हैं, जैसे कि शैम्पेन, वलुई, टॉकर्स और शरद मशरूम। के जैसा लगना। सामान्य तौर पर, मशरूम की संख्या घट रही है, इसलिए आप उन्हें केवल पेड़ों और स्टंप के पास ही पा सकते हैं, और तब भी हमेशा नहीं। के सबसेअक्टूबर में मशरूम बीनने वाले अपनी गतिविधियों को बंद कर देते हैं।

नवंबर

आखिरी सफेद मशरूम देवदार के जंगल, सीप मशरूम पुराने पेड़ों पर दिखाई देने लगते हैं, कुछ जगहों पर आप अभी भी तितलियाँ पा सकते हैं। सामान्य तौर पर, यह अब मशरूम चुनने का मौसम नहीं है। यदि, निश्चित रूप से, शरद ऋतु का अंत बहुत ठंडा नहीं है, तो मशरूम को थोड़ी देर काटा जा सकता है।

मशरूम कहाँ से इकट्ठा करें?

सबसे पहले, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि मशरूम अत्यधिक हीड्रोस्कोपिक हैं। यही है, वे अपने आप में वह सब कुछ खींच लेते हैं जिसे वे पकड़ सकते हैं। और यह नमक है हैवी मेटल्स, और विभिन्न हानिकारक पदार्थधूम्रपान, गैसोलीन और अन्य तकनीकी तरल पदार्थ और गैसों में निहित। विकिरण भी अच्छी तरह से जमा हुआ है। इसलिए, किसी भी तरह से नहीं मशरूम इकट्ठा करोसड़कों के किनारे या औद्योगिक रूप से सक्रिय क्षेत्रों में। यहां तक ​​कि शहर के किसी पार्क में एकत्र किए गए शैम्पेन भी हर तरह की गंदगी का स्रोत बन सकते हैं।

आपको यह भी याद रखना होगा कि कुछ मशरूम विशेष रूप से एक उपयुक्त सब्सट्रेट - लकड़ी पर उगते हैं। बेशक, उनमें से कई अखाद्य हैं, लेकिन वे भी कभी-कभी पाए जाते हैं। इसके अलावा, यह पेड़ पर उगने वाले मशरूम हैं जो ठंढ को बेहतर ढंग से सहन करते हैं, इसलिए वे ठंड में भी बढ़ते हैं मौसम की स्थितिजब अन्य सभी प्रजातियां पहले ही जम चुकी हों।

इस तथ्य को भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि मशरूम मायसेलियम अक्सर वुडी रूट सिस्टम के साथ सहजीवन में प्रवेश करता है। यह वही है जो इस तथ्य की व्याख्या करता है कि बोलेटस ऐस्पन ग्रोव्स में बढ़ता है, बोलेटस बर्च के जंगलों में बढ़ता है, और गोरे, विभिन्न प्रकार के पेड़ों के साथ सहजीवन में प्रवेश करते हैं, एक बड़ा होता है प्रजातीय विविधता. इसलिए जंगल में जाने से पहले सोचें कि सैद्धांतिक रूप से वहां किस तरह के मशरूम उग सकते हैं। अधिक विशेष रूप से, हम इसके बारे में भी लिखेंगे।

विशिष्ट के संबंध में मशरूम की जगहें... यहाँ, अफसोस, हम आपकी कुछ भी मदद नहीं कर सकते। एक किलोमीटर से अधिक उबड़-खाबड़ इलाके से गुजरते हुए आपको इसकी तलाश खुद करनी होगी। मुख्य बात - याद रखें, और इससे भी बेहतर - मानचित्र पर रखें, वह स्थान जहां आप भाग्यशाली थे। और अगर आप मशरूम को सही तरीके से इकट्ठा करते हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि अंदर अगले वर्षयह स्थान आपको प्रसन्न करेगा।

जंगल में मशरूम

शरद ऋतु - मशरूम का मौसम

पतझड़ - सही वक्तकटाई के लिए जंगल में मशरूम, मेरा मशरूम की तस्वीर- इसकी स्पष्ट पुष्टि। एक नियम के रूप में, मध्य रूस में, सितंबर-अक्टूबर में जंगल के इन उपहारों के साथ बाजार स्टाल सचमुच बह रहे हैं। मशरूम बाजार प्रचार एक निश्चित संकेत है जिसके द्वारा शहर के निवासी इन मशरूमों को इकट्ठा करने के लिए शरद ऋतु के मौसम की शुरुआत का निर्धारण कर सकते हैं। अद्भुत पौधे. इस समय, कम्यूटर ट्रेनों में टोकरियों वाले लोगों की भीड़ होती है, और मशरूम बीनने वालों की कारें सड़कों के किनारे हर जगह खड़ी होती हैं।

फोटो परिवार मक्खन।

"साइलेंट" शिकार के अनुभवी प्रेमी आसानी से पुराने मायसेलियम पा सकते हैं और उनमें से दो या तीन यात्राओं में अपने पसंदीदा स्थानों पर पर्याप्त एकत्र कर सकते हैं। शुरुआत में मशरूम बीनने वाले आमतौर पर मदद के लिए अपने गांव के रिश्तेदारों और परिचित गाइडों की ओर रुख करते हैं। लेकिन क्या करें जब सलाह के लिए कोई नहीं है, क्षेत्र परिचित नहीं है, और आप आलू के साथ तले हुए ताजे मशरूम का स्वाद लेना चाहते हैं? कुछ सरल सिफारिशें, हमारे अपने कई वर्षों के अनुभव के आधार पर विकसित, शुरुआती मशरूम बीनने वालों और सिर्फ प्रेमियों के लिए उपयोगी होगा खाली समयबाहर।

मशरूम की तलाश कहाँ करें?

तो आम आदमी की पहली और सबसे बड़ी भ्रांति यह है कि जंगल में मशरूम उगते हैं। वास्तव में, जंगल में ही, शब्द के शाब्दिक अर्थ में, वे किनारों, बाहरी इलाकों, छोटे वन वृक्षारोपणों की तुलना में, नदियों और खाइयों के किनारे बहुत कम आम हैं। अक्सर ऐसा होता है कि एक सुंदर, स्वच्छ मिश्रित जंगल में व्यावहारिक रूप से कोई मशरूम नहीं होता है, लेकिन जैसे ही आप जंगल और मैदान की सीमा पर जाते हैं, घास में वांछित मशरूम की टोपियां झिलमिलाने लगती हैं।

इसलिए, जंगल में प्रवेश करते समय, अन्य मशरूम बीनने वालों से दूर, घने इलाकों में जाने के लिए जल्दी मत करो - सबसे पहले, आपको जंगल के किनारे की जांच करने की आवश्यकता है, अधिमानतः दक्षिण की ओर से।

आपको इस कथन पर भरोसा नहीं करना चाहिए कि जंगल के प्रवेश द्वार पर, पार्किंग स्थल के पास, प्रतियोगियों द्वारा लंबे समय से मशरूम एकत्र किए गए हैं। लगभग सभी मशरूम बीनने वाले ऐसा सोचते हैं, इसलिए वे असावधानी से सड़क से सटे क्षेत्र की जांच करते हैं और मशरूम बीनने वालों को जाने देते हैं। सड़कों के लिए, पर्यटक शिविरों के लिए, पगडंडियों के लिए मशरूम की लालसा लंबे समय से नोट की गई है। यह इस तथ्य के कारण है कि इन जगहों पर लोग अक्सर एकत्रित मशरूम को तोड़ते और साफ करते हैं। सफाई करते समय, कचरा, और इसके साथ बीजाणु, मिट्टी पर गिरते हैं, अंकुरित होते हैं और माइसेलियम के आगे के विकास में योगदान करते हैं।

मशरूम "प्यार" और गाय ट्रेल्स। सफेद मशरूम इसके लिए विशेष रूप से आंशिक हैं। यदि मवेशियों को शंकुधारी या मिश्रित वन के किनारे लगातार चलाया जाता है, तो यहां सफेद कवक मिलने की संभावना बहुत अधिक है। कोई आश्चर्य नहीं कि पोर्सिनी मशरूम की एक अलग किस्म है, जिसे "गाय" कहा जाता है। यह घने शरीर वाला एक मशरूम है, एक मोटी, भारी छोटी टांग और एक छोटी, बमुश्किल खुली गहरे भूरे रंग की टोपी।

मध्य रूस में सबसे स्वादिष्ट मशरूम क्या पसंद करते हैं?

यह याद रखना चाहिए कि सफेद कवक, एक नियम के रूप में, के साथ बातचीत करता है कोनिफरपेड़। वह स्प्रूस को वरीयता देता है, हालाँकि यह चीड़ के जंगल में भी पाया जाता है। सबसे अच्छी जगहगोरों के संग्रह के लिए बाहरी इलाके हैं मिश्रित वन, जहां स्प्रूस और सन्टी लगभग समान अनुपात में बढ़ते हैं।

बोलेटस के साथ सफेद मशरूम का फोटो और बोलेटस का फोटो।

इसके विपरीत, बोलेटस का सुइयों के प्रति नकारात्मक रवैया है - युवा लोगों में उनकी तलाश करना बेहतर है, बर्च और ऐस्पन के घास के बागानों के साथ घनीभूत हो गई है। अक्सर, बोलेटस को इकट्ठा करने के लिए, घास की झाड़ियों को आधा झुका हुआ अवस्था में धकेलना आवश्यक होता है। परंपरागत रूप से, बोलेटस को रिक्लेमेशन डिट्स, धाराओं और युवा पेड़ों के साथ उगने वाली छोटी धाराओं के ढलानों पर पाया जा सकता है। बोलेटस मायसेलियम के समृद्ध जीवन के लिए, केवल दो या तीन बिर्च और एस्पेन पर्याप्त हैं, एक खेत के बीच में एक खाई के किनारे पर या एक झील में एक छोटे से द्वीप पर खड़े हैं। ऐसी जगहों पर, आप "रेडहेड्स" के पूरे परिवार पर ठोकर खा सकते हैं और एक मायसेलियम से बीस टुकड़े तक एकत्र कर सकते हैं।

बोलेटस के एक परिवार का फोटो।

बोलेटस अधिक बार छोटे-जंगलों वाले सन्टी वृक्षारोपण में पाया जाता है। ऐसी लैंडिंग की ऊंचाई आमतौर पर दो मानव ऊंचाइयों से अधिक नहीं होती है। यहां के पेड़ों के बीच की दूरी कम से कम एक मीटर होनी चाहिए, अन्यथा माइसेलियम प्राप्त नहीं होगा आवश्यक राशिनमी और प्रकाश। बोलेटस को इकट्ठा करने के लिए एक आदर्श स्थान स्पैगनम मॉस के साथ पंक्तिबद्ध युवा, दुर्लभ वन सन्टी वृक्षारोपण है। ऐसी जगहों पर सबसे सुंदर और स्वादिष्ट प्रकार के बोलेटस उगते हैं - ब्लैकहैड। इसकी खोज करना आसान नहीं है, क्योंकि कवक के शरीर का मुख्य भाग आमतौर पर काई द्वारा छिपा होता है, और सतह पर केवल एक छोटी सी काली टोपी दिखाई देती है।

तितलियाँ और मशरूम केवल शंकुधारी जंगलों में ही उगते हैं, मुख्य रूप से चीड़ के जंगलों में। रसूला, चेंटरेल, मशरूम और दूध मशरूम लगभग हर जगह पाए जाते हैं।

जंगल के माध्यम से फैली उच्च-वोल्टेज बिजली लाइनों के लिए मशरूम के "झुकाव" को नोट करना मुश्किल नहीं है। यह mycelium के विकास पर विद्युत प्रवाह के विरोधाभासी प्रभाव से नहीं, बल्कि इस तथ्य से समझाया गया है कि बिजली लाइनों के नीचे उगने वाले पेड़ों की नियमित रूप से छंटाई की जाती है, जो मशरूम के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है - नमी और सूरज की रोशनी. इसके अलावा, उच्च वोल्टेज लाइन शुरुआती मशरूम बीनने वालों के लिए सबसे अच्छे संदर्भ बिंदुओं में से एक है।

"शांत" शिकार पर जाने के लिए एक दिशा चुनते समय, यह याद रखना चाहिए कि मायसेलियम अधिक नम स्थानों में तेजी से विकसित होता है, अर्थात तराई में, लेकिन दलदल में नहीं। हवा का तापमान भी मशरूम के फ्राइटिंग बॉडी के निर्माण में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है मशरूम का मौसमउत्तरी क्षेत्रों में दक्षिण की तुलना में बाद में शुरू होता है।

जब बड़ी संख्या में मशरूम पाए जाते हैं, तो एक जुआरी जल्दी से साहस में पड़ जाता है, जिससे अक्सर सतर्कता कमजोर हो जाती है और क्षेत्र में स्थलों का नुकसान होता है। इसलिए, यदि एक मशरूम परिवार पाया जाता है, तो टोकरी को उस स्थान पर रखें जहां पहले मशरूम पाया गया था, इसके स्थान को स्थलों के सापेक्ष याद रखें, और टोकरी को खोए बिना इत्मीनान से संग्रह के लिए आगे बढ़ें।

फोटो रचना "शरद अभी भी जीवन"। आप कैसे करते हैं?!

"चुप" शिकार के प्रत्येक प्रेमी के पास मशरूम की किस्मत के अपने गुप्त संकेत हैं। समय के साथ, वे आपके लिए काम करेंगे। और याद रखें: जो खोजेगा वह हमेशा पाएगा।

प्रिय मित्रों और साइट के मेहमान! यदि आपके पास है दिलचस्प तस्वीरेंमशरूम और आप उनके बारे में डींग मारना चाहते हैं, उन्हें मेरे पास भेजें, और मैं उन्हें इस लेख में पोस्ट करूंगा और आपके लेखकत्व (और कैसे!) का संकेत दूंगा। मुख्य पृष्ठ पर बॉक्स का पता।

और अब - मशरूम सूप रेसिपी !

घर के लिए - "यात्रा और आराम"

"एमके" ने पता लगाया कि इस गर्मी में मशरूम का शिकार करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है

मशरूम की बाल्टियों वाले पहले गर्मियों के निवासी राजधानी के बाजारों में दिखाई दिए, जिसका अर्थ है कि "मूक शिकार" के आनंद के पारखी मास्को के पास के जंगलों में सुरक्षित रूप से तैयार हो सकते हैं। सच है, मशरूम बीनने वालों में इतने सारे पेशेवर नहीं हैं, अधिक से अधिक शौकीन हैं। और कभी-कभी आपको खराब मूड और खराब स्वास्थ्य के साथ व्यवसाय के लिए एक शौकिया दृष्टिकोण के लिए भुगतान करना पड़ता है। कौन से खाद्य "टोपी" हर साल स्वास्थ्य के लिए अधिक खतरनाक होते जा रहे हैं? किस आत्मा के साथ वन जाना चाहिए? मॉस्को क्षेत्र में अनुभवी मशरूम बीनने वालों पर हमला क्यों किया जाता है? इंटरनेशनल मशरूम पिकर्स क्लब के प्रशासक अलेक्जेंडर कुजनेत्सोव एमके के पाठकों को यह सब बताने के लिए सहमत हुए, जिनका "शांत शिकारी" के रूप में अनुभव 40 वर्षों से अधिक हो गया है। और मशरूम के बारे में पुस्तकों के लेखक सेर्गेई KLITSOV ने हमें लगभग आश्वस्त किया कि यहां तक ​​​​कि ... अगरबत्ती खाने योग्य हो सकती है!

मशरूम प्यार "पुनरुत्थान"

अलेक्जेंडर ने हमारी बातचीत शुरू करते हुए कहा, "मैंने छह साल की उम्र से मशरूम चुनना शुरू कर दिया था, और मैं आपको बिना घमंड के बताता हूं, मैं दिल से मास्को के पास के सभी जंगलों को जानता हूं और यदि आवश्यक हो, तो मैं आपको सबसे घुमावदार रास्तों से मार्गदर्शन करूंगा।"

हमें ट्विस्टी की जरूरत नहीं है। हमें मशरूम चाहिए!

- और साथ मशरूम गंतव्यहम भी ठीक हैं। सच है, मॉस्को रिंग रोड से आप जितना दूर निकलेंगे, उतना अच्छा होगा।

सिकंदर जानता है कि वह किस बारे में बात कर रहा है - प्रत्येक अभियान से वह 15-20 किलो "शिकार" लाता है। वह स्वयं अपने भाग्य की दो बातों से व्याख्या करता है: प्रथम, अच्छा ज्ञानजंगल, और दूसरी बात, मशरूम के लिए एक दृष्टिकोण खोजने की उनकी क्षमता से। "विश्वास मत करो, लेकिन वे मुझे सुनते हैं," अलेक्जेंडर कहते हैं। - मैं जंगल से गुजरता था, मुझे कोई मशरूम दिखाई नहीं देता। मैं कहना शुरू करता हूं: "चलो दोस्तों, मेरी मदद करो, खुद को घास से दिखाओ।" और वहीं रास्ते में, एक "क्रॉल आउट", दूसरा, तीसरा ... कभी-कभी, मूड में, मैं उनके लिए पुनरुत्थान समूह के गीत गाता हूं, और वे "जवाब" देते हैं, वे अधिक बार टिमटिमाना शुरू कर देते हैं। और यह भी जरूरी है कि मैं खुले दिमाग से जंगल जाऊं। मैंने खुद को पूरी बाल्टी इकट्ठा करने का लक्ष्य नहीं रखा, बल्कि सबसे पहले आराम करने, ऊर्जा से रिचार्ज करने, मन को शांत करने का लक्ष्य रखा। मशरूम खुद एक शांत व्यक्ति तक पहुंचने लगते हैं, जबकि वे एक उत्साहित व्यक्ति से सुरक्षित रूप से छिपना पसंद करते हैं! यह बार-बार साबित हुआ है।"

एक जीवंत "मशरूम" अनुभव सिकंदर को आसानी से एक तुलनात्मक विश्लेषण करने की अनुमति देता है कि पिछली शताब्दी में मास्को के पास के जंगलों में यह कैसा था और वर्तमान शताब्दी में यह कैसा हो गया है।

वह याद करते हैं कि 1980 के दशक में जंगल में मेंढक पर कदम न रखना मुश्किल था। अब ये उभयचर लगभग चले गए हैं। फिंच और टिटमाउस को कौवे और सीगल द्वारा बाहर निकाल दिया जाता है, जो हरे क्षेत्रों की पारिस्थितिक स्थिति के लिए इतने सनकी नहीं हैं।

खैर, सबसे दुख की बात यह है कि सभी कहां से आ रहे हैं बस्तियोंऔर जंगल के राजमार्ग बेतहाशा कूड़े से भरे हुए हैं और स्वतःस्फूर्त डंप में बदल गए हैं।

अलेक्जेंडर कहते हैं, "मेरे पास दिमित्रोव्स्की जिले में इक्षा गांव में एक डाचा है।" “इससे पहले, मैं गाँव से बाहर गया था, और तुम्हारे स्वास्थ्य के लिए मशरूम चुनता था। और अब, 10-15 किलोमीटर दूर, जंगल अभी शुरू हो रहे हैं, मानवजनित "निशान" से मुक्त - डिब्बे, सिगरेट के पैकेट, टायर ... "।

लेकिन मशरूम, विचित्र रूप से पर्याप्त, इसके विपरीत, वर्षों में अधिक हो गए हैं। शायद इसलिए कि हमारे समय में उतने मशरूम बीनने वाले नहीं हैं जितने पहले हुआ करते थे। लगभग 10 साल पहले, "शांत शिकारी" ने मास्को के पास भीड़ में कंघी की, लगातार एक-दूसरे से टकराते रहे, और अब आप बिना किसी से मिले 10 किलोमीटर चल सकते हैं। इस प्रकार का मनोरंजन धीरे-धीरे जन चेतना से बाहर हो रहा है, और लोग दुकानों और बाज़ारों में मशरूम खरीदना पसंद करते हैं। एक और सवाल यह है कि उन्हें नहीं पता कि उन्हें किस गुणवत्ता का उत्पाद बेचा जा रहा है, अन्यथा, शायद, उन्होंने इसे जोखिम में नहीं डाला होता।

वैसे, 70 और 80 के दशक में, बड़े पैमाने पर मशरूम का मौसम जुलाई में खुला, और 2000 के दशक में यह मध्य और यहां तक ​​​​कि अगस्त के अंत में स्थानांतरित हो गया। यह किससे जुड़ा है? अलेक्जेंडर का सुझाव है कि जलवायु परिवर्तन को दोष देना है।

"गड़बड़ियां" कहां बढ़ती हैं?

"मैं एक चौकीदार नहीं हूं, मैं टोकरी में आने वाली हर चीज को रखता हूं: तेल, चेंटरेल, रसूला, बोलेटस," अलेक्जेंडर जारी है। "लेकिन सबसे पसंदीदा मशरूम पोर्सिनी और बोलेटस हैं।"

उपभोक्ता वरीयताओं के लिए, राजधानी और मॉस्को क्षेत्र "शांत शिकारी" के बीच सबसे बड़े पैमाने पर और लोकप्रिय मशरूम सूअर हैं। में पिछले साल काअलेक्जेंडर तेजी से उनके द्वारा विषाक्तता के मामलों के बारे में सुनता है, लेकिन यह कहना मुश्किल है कि यह किससे जुड़ा है। इस संबंध में पारिस्थितिकीविदों और माइकोलॉजिस्टों का कोई आधिकारिक निष्कर्ष भी नहीं है। और यहाँ एक और बहुत स्वादिष्ट प्रतिनिधि के साथ मशरूम साम्राज्यस्थिति अधिक स्पष्ट है। यह अब फैशनेबल मशरूम-छाता के बारे में है। यह न केवल खाने में स्वादिष्ट लगता है बल्कि दिखने में भी बेहद खूबसूरत लगता है। लेकिन यहाँ परेशानी है: छाता अविश्वसनीय रूप से प्रोफ़ाइल में और एक पीला ग्रीब के सामने समान है, और केवल एक पेशेवर मशरूम बीनने वाला इन "जुड़वाँ" को पूर्ण सटीकता के साथ अलग कर सकता है। काश, शौकिया भी छाता इकट्ठा करने का प्रयास करते, जिसके लिए वे बीमार पेट के साथ भुगतान करते।

"सामान्य तौर पर, हमारी मशरूम साक्षरता बेसबोर्ड के नीचे है," अलेक्जेंडर ने आह भरी। - पर्यटक, जैसा कि मैं उन्हें बुलाता हूं, जंगल में जाते हैं और एक पंक्ति में सब कुछ इकट्ठा करते हैं: एगारिक फ्लाई, पीला grebes, उन्हें रसूला और शैम्पेन के साथ भ्रमित करना। मैंने कितनी बार पीला ग्रीब देखकर "शौकिया शिकारी" की टोकरियों को पलट दिया, और इसके लिए मुझे न केवल धन्यवाद दिया गया, बल्कि पीटा गया! उन्होंने मुझे पीटा क्योंकि मैंने उनकी जान बचाई! ये मशरूम बीनने वाले क्या हैं?

लेकिन ऐसी निराशाएँ एक अपवाद हैं। अतुलनीय रूप से अधिक बार सुखद बैठकें जंगल में होती हैं। उदाहरण के लिए, पिछले साल अलेक्जेंडर शौक के पूरे 40 साल के इतिहास में सबसे बड़ा नमूना लेकर आया था - एक 25 सेंटीमीटर सफेद मशरूम, जिसे सावधानी से काटा गया था, फोटो खींचा गया था और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए पूरी तरह से इस्तेमाल किया गया था - इससे एक उत्कृष्ट सूप तैयार किया गया था। उस शाम।

विशेष लेख - मतिभ्रमजनक मशरूम। “हर साल, मतिभ्रम के प्रेमी मशरूम बीनने वाले मंचों पर जाते हैं और यह बताने के लिए कहते हैं कि इस या उस प्रजाति को कहाँ से इकट्ठा किया जाए। मदद के लिए पैसा देने का वादा किया है। लेकिन एक भी स्वाभिमानी मशरूम बीनने वाला उनकी मदद नहीं करेगा," अलेक्जेंडर कहते हैं। हमारा एक अलग दृष्टिकोण है। हम प्रकृति के साथ संचार की खेती करते हैं, ग्लिट्स के साथ नहीं।"

सिकंदर मशरूम के बारे में बहुत कुछ जानता है।

कहाँ जाए?

सिकंदर को यकीन है कि जहां ढूंढा जाता है, वहीं मशरूम मिल जाते हैं। यह कथन मॉस्को क्षेत्र के लिए और भी अधिक सच है, जहाँ 200 से अधिक हैं विभिन्न प्रकारमशरूम। रचने का प्रयास करता है मशरूम कार्डमॉस्को क्षेत्र बहुत सशर्त है, क्योंकि लगभग किसी भी जंगल में आप मशरूम राज्य के खाद्य भाग के सभी सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि पा सकते हैं। जब तक ट्रफल अत्यंत दुर्लभ हैं, लेकिन वे (क्या आप कल्पना कर सकते हैं?!) हमारे हरे क्षेत्रों में भी पाए जाते हैं। और कई बार सिकंदर उनसे टकरा गया।

फिर भी, हम आपको कुछ सामान्य सुझाव देने का प्रयास करेंगे। मशरूम में 30-40 किलोमीटर तक का क्षेत्र खराब हो सकता है, क्योंकि पेड़ों के बजाय यहां अधिक से अधिक कॉटेज और गर्मियों के कॉटेज उगते हैं। मदर सी से जितना दूर होगा, मशरूम बीनने वाले का उतना ही विस्तार होगा।

मॉस्को क्षेत्र के दक्षिण में, उत्तरी क्षेत्रों की तुलना में अधिक मशरूम परिमाण का एक क्रम है। और मशरूम का मौसम टैल्डम और डबना की तुलना में दो सप्ताह पहले सर्पुखोव और ओज़ेर्ट्सी में खुलता है।

Paveletsky दिशा का प्रभुत्व है पर्णपाती वन: सन्टी, ऐस्पन, ओक, लिंडेन। यहां, पोर्सिनी मशरूम, ऐस्पन मशरूम और बोलेटस बोलेटस अक्सर आपके लिए बक्सों में मांगेंगे। रेलवे स्टेशन जो मशरूम बीनने वालों के बीच अधिकार का आनंद लेते हैं: बैरीबिनो, वेल्लामिनोवो, प्रिवालोवो, मिखनेवो, स्टुपिनो।

कुर्स्क दिशा के बाद एक इलेक्ट्रिक ट्रेन में सवार होने पर, ध्यान रखें कि आप पर्णपाती और मिश्रित जंगलों के किनारों पर जा रहे हैं, जहां पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, रसूला (उन्हें प्यार करने वालों के लिए), कलौंजी, चेंटरेल, बटर मशरूम उगते हैं . Hryvno, Lvovskaya, Kolkhoznaya, Stolbovaya, Sharapova Okhota आपके स्टेशन बन सकते हैं।

कीव दिशा के साथ-साथ मिश्रित वन हैं, और अन्य जगहों की तरह, उनमें सभी प्रकार के मशरूम उगते हैं। लेकिन हनी मशरूम के प्रशंसक विशेष रूप से इस मार्ग का सम्मान करते हैं। आप Alabino, Selyatino, Rassudovo, Zosimova Pustyn के प्लेटफार्मों पर जा सकते हैं।

बेलारूसी दिशा सन्टी, स्प्रूस, ऐस्पन और, परिणामस्वरूप, बोलेटस, बोलेटस और पोर्सिनी मशरूम की एक निश्चित प्रबलता है। आप तुचकोवो, डोरोहोवो, सुशकिंसकाया, पोर्टनोव्स्काया, शालिकोवो स्टेशनों के पास स्थित जंगलों में अपनी किस्मत आजमा सकते हैं।

Volokolamsk दिशा अपने बोलेटस और बोलेटस के लिए प्रसिद्ध है। वनों की रचना स्प्रूस, देवदार, सन्टी और ऐस्पन है। आपका निकास ओपलिखा और न्यू जेरूसलम प्लेटफॉर्म पर है।

लेनिनग्राद दिशा मुख्य रूप से पर्णपाती, मिश्रित और द्वारा दर्शायी जाती है शंकुधारी वन. मशरूम की फसल बहुत अच्छी होती है, सभी प्रकार के मशरूम होते हैं। Radishchevo, Povarovo, Golovkovo के स्टेशनों के पास उन्हें देखने की कोशिश करें।

सेवलोव्स्की स्टेशन से ट्रेन से जा रहे हैं, यह याद रखें अच्छी समीक्षामशरूम बीनने वालों को मोरोज़की, इक्षा, टूरिस्ट जैसे स्टेशनों द्वारा सूचीबद्ध किया गया था।

यारोस्लाव की दिशा में - मिश्रित और शंकुधारी वन, जिसमें बहुत सारे सफेद मशरूम, केसर मशरूम, शहद एगारिक, तेल हैं। ज़ेलेनोग्रैडस्काया, कलिस्टोवो, अब्रामत्सेवो मार्ग के टर्मिनल स्टेशन बन सकते हैं।

कज़ान दिशा सबसे प्रचुर मात्रा में से एक है। में मिश्रित वनआप पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, तेल के उदार मायसेलियम पा सकते हैं। डोनिनो, ग्रिगोरोवो, गज़ल, इग्नाटिएवो स्टेशनों पर करीब से नज़र डालें।

वैसे, अलेक्जेंडर के अनुसार, दक्षिण में पोर्सिनी मशरूम और केसर मशरूम इकट्ठा करना बेहतर है - वे वहां अधिक सौंदर्यवादी रूप से आकर्षक होते हैं। विशेष रूप से, उनके पास "उत्तरी" भाइयों की तुलना में अधिक लाल रंग की टोपी है। इसके अलावा, "पाइन" मशरूम के बीच (और फिर से दक्षिण में अधिक पाइंस हैं), कीड़े कम आम हैं।

मदद "एमके"

पश्चिम में करने के लिए जंगली मशरूममिट्टी और वातावरण से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने की उनकी क्षमता के कारण बहुत सतर्क रवैया। इसलिए यदि आप कभी अपने आप को एक स्पेनिश या फ्रांसीसी जंगल में पाते हैं और एक मशरूम बीनने वाले पर ठोकर खाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि हमारा आदमी रूस, यूक्रेन या बेलारूस से आता है। इज़राइल में एक अजीब स्थिति विकसित हो रही है। स्थानीय निवासियों का मानना ​​है कि नकली मशरूम वन्य जीवों में पनपते हैं। और असली वे हैं जो ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। और इज़राइली ऐसे कृत्रिम बिस्तरों के लिए खुद को भ्रमण खरीदते हैं, जो घर पर कुछ किलो शैम्पेन इकट्ठा करने के अधिकार के साथ होते हैं।