मशरूम फ्लोट - मशरूम फ्लोट कैसा दिखता है इसका फोटो और विवरण। व्हाइट फ्लोट - एडिबल फ्लाई एगारिक

फोटो में पीला-भूरा फ्लोट

मशरूम खाने योग्य है। टोपी 4-8 सेंटीमीटर व्यास की, पतली और नाजुक, सूखी या थोड़ी श्लेष्मा होती है, पहले अंडाकार, फिर घंटी के आकार की, फिर सपाट-उत्तल या केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ सपाट, कभी-कभी बेडस्प्रेड के सफेद झिल्लीदार टुकड़ों के साथ, किनारे के साथ पसली। टोपी का रंग पहले भूरा होता है, फिर गहरे रंग के केंद्र के साथ नारंगी-भूरा। प्लेटें मुक्त सफेद हैं। पैर सफेद, चिकना, खोखला, भंगुर, 6-12 सेमी लंबा, 1-2 सेमी मोटा होता है, निचला हिस्सा एक मुक्त भूरे रंग के वोल्वा में डूबा होता है। पैर में कोई रिंग नहीं है। मशरूम की महक के साथ गूदा नाजुक होता है। बीजाणु पाउडर सफेद होता है।

तस्वीरों में देखिए इस फंगस फ्लोट को, जो एक असामान्य रूप दिखाती है।

मशरूम फ्लोट
मशरूम फ्लोट

पीले-भूरे रंग का फ्लोट पर्णपाती, शंकुधारी और में बढ़ता है मिश्रित वन. अम्लीय मिट्टी पर, बिर्च और पीट बोग्स के तहत। अकेले होता है, लेकिन अक्सर।

फल जुलाई से अक्टूबर तक।

प्रारंभिक उबालने के बाद पीले-भूरे रंग की फ्लोट खाने योग्य होती है।

फोटो में मशरूम फ्लोट ग्रे

फोटो में मशरूम फ्लोट ग्रे

ग्रे फ्लोट मशरूम खाने योग्य है, इसकी टोपी 4-8 सेंटीमीटर व्यास की, पतली और नाजुक, सूखी या थोड़ी श्लेष्मा होती है, पहले अंडाकार, फिर घंटी के आकार की, फिर सपाट-उत्तल या केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ सपाट, कभी-कभी सफेद रंग के साथ चादर के झिल्लीदार टुकड़े, रिब्ड किनारे के साथ। टोपी का रंग गहरे रंग के केंद्र के साथ ग्रे या गेरू होता है। प्लेटें मुक्त सफेद हैं। पैर सफेद, बेज या भूरा, चिकना, खोखला, भंगुर, 6-12 सेमी लंबा, 1-2 सेमी मोटा होता है, जो एक मुक्त सफेद वोल्वा में निचले हिस्से में डूबा होता है। पैर में कोई रिंग नहीं है। मशरूम की महक के साथ गूदा नाजुक होता है। बीजाणु पाउडर सफेद होता है।

पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। अम्लीय मिट्टी पर, बिर्च और पीट बोग्स के तहत। अकेले होता है, लेकिन अक्सर।

फल जुलाई से अक्टूबर तक।

से भ्रमित हो सकते हैं जहरीला फ्लाई एगारिक, लेकिन उनके पैर में हमेशा एक अंगूठी होती है या उसके निशान होते हैं।

प्रारंभिक उबलने के बाद ग्रे फ्लोट खाने योग्य होता है।

फोटो में फ्लोट अंबर-पीला

मशरूम फ्लोट अंबर-पीला खाने योग्य है। टोपी 4-8 सेंटीमीटर व्यास की, पतली और नाजुक, सूखी या थोड़ी श्लेष्मा होती है, पहले अंडाकार, फिर घंटी के आकार की, फिर सपाट-उत्तल या केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ सपाट, कभी-कभी बेडस्प्रेड के सफेद झिल्लीदार टुकड़ों के साथ, किनारे के साथ पसली। टोपी का रंग गहरा पीला, पीला-जैतून या भूरा-भूरा होता है, जिसमें गहरा केंद्र होता है। प्लेटें मुक्त सफेद हैं। पैर टोपी के समान रंग का है, लेकिन हल्का, छोटे तराजू के साथ चिकना, खोखला, भंगुर, 6-12 सेमी लंबा, 1-2 सेमी मोटा, एक मुक्त प्रकाश ग्रे वोल्वो में निचले हिस्से में डूबा हुआ है। पैर में कोई रिंग नहीं है। मशरूम की महक के साथ गूदा नाजुक होता है। बीजाणु पाउडर सफेद होता है।

पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। सबसे पहले, स्प्रूस वनों में। अकेले होता है, लेकिन अक्सर।

फल जुलाई से अक्टूबर तक।

जहरीली फ्लाई एगारिक के साथ भ्रमित हो सकते हैं, लेकिन उनके पैर में हमेशा एक अंगूठी होती है या इसके निशान होते हैं।

फोटो में मशरूम केसर तैर रहा है

केसर फ्लोट मशरूम खाने योग्य होते हैं, उनकी टोपी 4-8 सेंटीमीटर व्यास की, पतली और नाजुक, सूखी या थोड़ी श्लेष्मा होती है, पहले अंडाकार, फिर घंटी के आकार की, फिर सपाट-उत्तल या केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ सपाट, कभी-कभी सफेद रंग के साथ चादरें के झिल्लीदार स्क्रैप, किनारे के साथ काटने का निशानवाला। टोपी का रंग भगवा-नारंगी है जिसमें गहरा केंद्र है। प्लेटें मुक्त सफेद या पीले रंग की होती हैं। पैर सफेद या हल्का केसरिया, चिकना या शल्कों वाला, खोखला, भुरभुरा, 6-12 सेमी लंबा, 1-2 सेमी मोटा, निचला भाग अंदर मुक्त केसर और बाहर का सफेद भाग में डूबा रहता है। पैर में कोई रिंग नहीं है। मशरूम की महक के साथ गूदा नाजुक होता है। बीजाणु पाउडर सफेद होता है।

पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। अम्लीय मिट्टी पर, बिर्च के नीचे और पाइंस के नीचे। अकेले या समूहों में मिलते हैं।

फल जुलाई से अक्टूबर तक।

जहरीली फ्लाई एगारिक के साथ भ्रमित हो सकते हैं, लेकिन उनके पैर में हमेशा एक अंगूठी होती है या इसके निशान होते हैं।

प्रारंभिक उबाल के बाद केसर फ्लोट खाने योग्य है।

फ्लाई एगारिक के बीच, जिन्हें अधिकांश कलेक्टरों द्वारा पूरी तरह से खारिज कर दिया गया है, अभी भी ऐसे नमूने हैं जिन्हें टोकरी में रखा जा सकता है। सच है, उनकी प्रजातियों की संबद्धता को सही ढंग से निर्धारित करना बेहद महत्वपूर्ण है। केसर फ्लोट ऐसे मशरूम से संबंधित है - सुरक्षित संग्रह के लिए इसे "दृष्टि से" जानना आवश्यक है।

केसर फ्लोट (अमनीता क्रोशिया), या केसर, या केसर ढकेलनेवाला Agaricomycete वर्ग, Amanite परिवार, Amanita जीनस का सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है। इसकी निम्नलिखित विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• टोपी 5 से 12 सेंटीमीटर व्यास की, शुरू में अंडाकार-कैंपानुलेट, फिर केंद्र में एक गोलाकार ट्यूबरकल के साथ सपाट हो गई। गीला होने पर चिकना, चमकदार। किनारे के साथ इसने रेडियल खांचे का उच्चारण किया है। यह नारंगी रंग के रंगों में चित्रित किया गया है, हल्के पीलेपन से लेकर भूरे रंग तक, केंद्र की ओर रंग गहरा, अधिक संतृप्त है। बेडस्प्रेड के अवशेष - गुच्छे, फ्लाई एगारिक के लिए सामान्य - नहीं है;
• प्लेटें हल्की होती हैं, सफेद से मलाईदार, मुक्त, बल्कि अक्सर;
• सफेद रंग के बीजाणु;
• पैर पीला, भंगुर है, 2 सेमी तक के व्यास के साथ 20 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ता है, एक पाउडर-स्केल कोटिंग के साथ कवर किया जाता है जो बेल्ट बनाता है, एक झिल्लीदार अंगूठी नहीं होती है। आधार पर एक मोटी सफेद वोल्वो है, अंदर की तरफ यह हल्का पीला है;
• गूदा सफेद, नाजुक, मुलायम, बिना स्पष्ट स्वाद और सुगंध के होता है। फिनोल के प्रभाव में, यह शराब-लाल रंग प्राप्त करता है।

वितरण और फलने का मौसम

केसर झांकियों के बसने का क्षेत्र उत्तर अमेरिकी, यूरोपीय और सुदूर पूर्वी वन हैं। वे स्टेपीज़ में, समूहों में और अकेले भी पाए जाते हैं। ये माइकोराइजा बनाने वाले पौधे हैं, जो अक्सर बर्च की जड़ प्रणाली के साथ सहजीवन में बढ़ते हैं। वे उपजाऊ मिट्टी पर स्प्रूस, ओक और बीच के पास भी पाए जाते हैं। गर्मियों की शुरुआत से शरद ऋतु तक फलने लगते हैं।

समान प्रकार और उनसे अंतर

केसर फ्लोट इसके संबंधित फ्लोट्स के साथ-साथ फ्लाई एगारिक की घातक जहरीली किस्म के समान है:

• ग्रे फ्लोट (अमनिता योनिनाटा) - सशर्त रूप से खाद्य। केसर की तरह ही इसके तने पर छल्ला नहीं होता। यह मुख्य विशेषता है जो सभी फ़्लोट्स को अन्य फ्लाई एगारिक से अलग करती है। फ्राइटिंग बॉडीज का रंग न केवल "ग्रे के पचास शेड्स" हो सकता है। रंग एक विस्तृत श्रृंखला में भिन्न होता है - राख और गेरू से लेकर पीले-जैतून और भूरे-भूरे रंग तक। ग्रे फ्लोट की कुछ विविधताओं को अलग-अलग प्रजातियों के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
• फ्लाई एगारिक चमकीला पीला (अमनिता रत्नमाता) - जहरीला। यह गर्म, गेरू-पीले टन की टोपी के रंग में केसर के समान है, जो केंद्र में अधिक संतृप्त है, इसके आकार में किनारे के साथ रेडियल खांचे हैं। इसका पीलापन लिए हुए पैर खतरनाक डबलयह एक ख़स्ता कोटिंग के साथ भी कवर किया गया है, प्लेटें उम्र के साथ पीली हो जाती हैं, बीजाणु सफेद होते हैं। यह लगभग एक पूर्ण जुड़वा प्रतीत होगा। सौभाग्य से, चमकीले पीले फ्लाई एगारिक को टोपी पर अधिक या कम लगातार घूंघट के गुच्छे, लुगदी की एक दुर्लभ गंध और तने पर एक अंगूठी द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। सच है, उम्र के साथ, मुख्य विशेषता - झिल्लीदार अंगूठी - अक्सर गायब हो जाती है, लेकिन यह अभी भी पैर पर ध्यान देने योग्य निशान छोड़ती है।

प्राथमिक प्रसंस्करण और तैयारी

ऐसे पारखी और प्रेमी हैं जो बिना पूर्व उपचार (उबालकर) तैयार की गई केसर की झांकियों के स्वाद और बनावट की तारीफ करते हैं। हालांकि, यह देखते हुए कि इन मशरूमों का संग्रह अपने आप में जोखिम भरा है, उनके फलने वाले निकायों को उबाला जाना चाहिए - अधिमानतः दो पानी में, हर बार शोरबा को पूरी तरह से सूखा देना। फिर इस तरह से संसाधित फ्राइटिंग बॉडीज को तला हुआ, उबला हुआ सूप, स्टू किया जाता है। कटाई के तुरंत बाद उन्हें तैयार किया जाता है - ये मशरूम अल्पकालिक भंडारण के अधीन भी नहीं हैं।

भगवा तैरता है, वे भी ढकेलने वाले हैं - प्रशंसकों और पारखी लोगों के लिए सख्त परीक्षक मशरूम व्यंजन. चमकीले पीले फ्लाई एगारिक के साथ उनकी खतरनाक समानता घातक हो सकती है। इसलिए, कुछ विशेषज्ञ सशर्त खाद्यता और अच्छे के बावजूद, इन मशरूमों को चुनने की सलाह नहीं देते हैं स्वाद गुण.

सफेद पुशर, एमनिटोप्सिस अल्बा की एक वयस्क प्रति के तने का व्यास 5-15 सेमी की लंबाई के साथ 8-20 मिमी है। तने का रंग सफेद या ऑफ-व्हाइट होता है और अंदर खोखला होता है। केसरिया फ्लोट (अमनिटा क्रोसिया) टोपी की सतह के रंग में ग्रे फ्लोट (अमनिटा वजाइनाटा) से भिन्न होता है।सशर्त रूप से खाने योग्य इस मशरूम में अच्छे स्वाद और गुणवत्ता की विशेषताएं हैं और गहरे भूरे रंग के फ्लोट (अमनिताउम्ब्रिनोलुटिया) के मूल पोषण मूल्य के करीब है। इसमें काफी स्पष्ट मशरूम सुगंध है।

टोपी के किनारों पर स्पष्ट निशान हैं। फलने वाले शरीर की सतह में विभिन्न रंग हो सकते हैं, जिनमें ग्रे, पीला-ग्रे, ग्रे-ब्राउन, नारंगी रंग शामिल हैं। एक वयस्क टोलकाचिकन की टोपी का व्यास 4-9 सेमी से अधिक होता है, युवा मशरूम में एक घंटी के आकार की टोपी होती है, जबकि वयस्कों में एक सपाट-उत्तल या पूरी तरह से सपाट टोपी हो सकती है।

प्लेटें सफेद रंग की होती हैं, बल्कि चौड़ी और अक्सर मुक्त प्रकार की होती हैं। बीजाणु पाउडर सफेद होता है। एक चिकनी सतह के साथ बीजाणु अपेक्षाकृत समान रूप से गोल होते हैं, अक्सर गोलाकार होते हैं। कोई रंगाई नहीं है। बीजाणु हमेशा गैर-अमाइलॉइड होते हैं।

अधिकांश मशरूम बीनने वालों के लिए अच्छी तरह से जानी जाने वाली प्रजातियाँ सशर्त रूप से खाद्य होती हैं, जिनमें अपेक्षाकृत अच्छी स्वाद विशेषताएँ होती हैं, लेकिन बहुत ही नाजुक टोपी की उपस्थिति के कारण बहुत कम ही एकत्र की जाती हैं, जो मशरूम को परिवहन या प्रसंस्करण के लिए अनुपयुक्त बनाती हैं। इसके अलावा, कई मशरूम बीनने वालों को जहरीली फ्लाई एगारिक के साथ धक्का देने वालों की खतरनाक समानता से खदेड़ दिया जाता है।

पुशर मशरूम: विवरण (वीडियो)

जैविक विशेषताएं

सबसे अधिक बार यह प्रजातिपर्णपाती जंगलों में, बर्च के नीचे पाया जाता है। कवक अम्लीय या तटस्थ मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है। पुशर्स में बीटाइन होता है, जो बहुत अधिक भूमिका निभाता है महत्वपूर्ण भूमिकाबुनियादी चयापचय प्रक्रियाओं में। सफेद पुशर के अलावा, वर। अल्बा, हमारे देश के वन बेल्ट में निम्नलिखित किस्में सबसे आम हैं:

• वर। योनिनाटा या ग्रे, एक सफेद वोल्वो के साथ एक सफेद स्टेम पर राख-ग्रे टोपी के साथ;
• वर। प्लंबीया या पुशर लेड-ग्रे है, एक बहुत ही विशिष्ट लेड-ग्रे रंग की टोपी और तने पर एक नीले रंग की टिंट के साथ;
• वर। ओलिवसेओविरिडिस या ऑलिव ग्रीन पुशर;
• सबमेम्ब्रानेसिया या झिल्लीदार फ्लोट।

अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले अक्सर अमनिता जीनस के जहरीले सदस्यों के साथ खाद्य पुशर को भ्रमित करते हैं। विशेष फ़ीचर खाद्य मशरूमएक मुक्त बैग के आकार का वोल्वा और टोपी के अच्छी तरह से परिभाषित रिब्ड किनारे हैं। Amanitopsis फलने का शिखर जुलाई के पहले दशक में पड़ता है और सितंबर के आखिरी दिनों तक सबसे अधिक बार रहता है।

खाना पकाने में आवेदन

अधिकांश मशरूम बीनने वालों के अनुसार एक छोटा सशर्त रूप से खाद्य पुशर मशरूम, बहुत ही औसत दर्जे का स्वाद होता है। एक छोटी उबाल के बाद खाना पकाने में प्रयुक्त, सुखाने के लिए उपयुक्त। Amanitopsis का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है।

खाना पकाने में अन्य प्रकार के मशरूम के उपयोग से पुशर तैयार करने की प्रक्रिया अलग नहीं होती है। उन्हें दूषित पदार्थों से बहुत सावधानी से साफ किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से खंगालना चाहिए। पुशर्स को 40-50 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। आप Amanitopsis को पहले से भिगोने या स्केलिंग के बिना नमक और अचार बना सकते हैं।

उबले हुए मशरूम को धोया जाना चाहिए और फिर से पानी डालना चाहिए, कटा हुआ आलू, गाजर और सीज़निंग डालें। पकवान को खट्टा क्रीम और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। अच्छा स्वाद Amanitopsis alba मशरूम और पनीर के साथ पके हुए आलू हैं। बेक करने से पहले, पुशर्स को उबालना चाहिए।

कैसे मशरूम के साथ सूप पकाने के लिए (वीडियो)

पुशर बहुत नाजुक और नाजुक मशरूम होते हैं, जिनकी विशेष रूप से आवश्यकता होती है सावधान रवैया. उन्हें इकट्ठा करते समय आपको बहुत सावधान रहना चाहिए: में पिछले साल काबहुत बार गंभीर विषाक्तता के कारणों में झूठे पुशर का उपयोग होता है, जिसमें अमनिता परिवार के मशरूम की लगभग दस संबंधित किस्में शामिल हैं।

सफेद फ्लोट अमनिता परिवार का सदस्य है। हालांकि मशरूम रेड फ्लाई एगारिक का रिश्तेदार है, यह खाने योग्य है।

मशरूम का लैटिन नाम अमनिता अल्बा है।

टोपी में युवा अवस्थासफेद फ्लोट अंडे के आकार का होता है, यह एक सामान्य आवरण द्वारा छिपा होता है, बाद में यह बेल के आकार का हो जाता है, और अंदर वयस्कता- उत्तल या साष्टांग। इसका व्यास 5-10 सेंटीमीटर है। केंद्र में एक विशिष्ट ट्यूबरकल होता है, और किनारों को रिब्ड, रेडियल रूप से धारीदार किया जाता है। कभी-कभी किनारों पर बड़े सफेद धब्बे देखे जाते हैं - ये एक चादर के अवशेष हैं। टोपी की सतह थोड़ी चिपचिपी या सूखी होती है। में खिली धूप वाला मौसमटोपी चमकदार, बर्फ-सफेद, ऑफ-व्हाइट या गेरू रंग की होती है।

टोपी का मांस नाजुक और पतला, सफेद रंग का होता है। तने में गूदा रेशेदार होता है, सफेद भी। गूदा स्वाद में सुखद होता है, लेकिन इसमें स्पष्ट गंध नहीं होती है। टोपी के नीचे ढीली, चौड़ी प्लेटें हैं। वे अक्सर स्थित होते हैं। प्लेट का रंग सफेद होता है। सफेद रंग का बीजाणु चूर्ण।

तना बेलनाकार होता है, आधार की ओर मोटा होता जाता है, लेकिन कोई कंद नहीं होता है, कभी-कभी यह क्लब के आकार का हो सकता है। इसकी ऊंचाई 7-10 सेंटीमीटर, अधिकतम -15 सेंटीमीटर और परिधि 1 से 2 सेंटीमीटर तक होती है। सफेद फ्लोट का तना रेशेदार, भुलक्कड़-पपड़ीदार होता है, दुर्लभ मामलों में यह चिकना होता है। संरचना में, यह पहले ठोस होता है, और फिर खोखला, भंगुर हो जाता है। पैरों का रंग सफेद या ऑफ-व्हाइट होता है। पैर में रिंग नहीं है। लेकिन एक बैग के आकार का, मुक्त वोल्वो है, जो मिट्टी में गहरा है। वोल्वो का रंग सफेद होता है।

सफेद तैरने के विकास के स्थान।

सफेद प्लव पर्णपाती में फल देते हैं और सन्टी जंगलों के साथ मिश्रित होते हैं। वे बहुत दुर्लभ हैं और हर साल फल नहीं देते हैं। वे घास और झाड़ियों के बीच पाए जा सकते हैं। ये मिट्टी में उगते हैं। सफेद फ्लोट दोमट मिट्टी पसंद करते हैं। वे अकेले ही दिखाई देते हैं।

में आम हैं पश्चिमी यूरोपऔर रूस। सफेद झांकियां उपनगरों में बढ़ती हैं। वे जुलाई से सितंबर तक फल देते हैं, और बड़े पैमाने पर जुलाई के दूसरे छमाही में पाए जाते हैं।

करेलियन प्रायद्वीप पर, ये दुर्लभ मशरूम हैं, वे 7 वर्षों के अवलोकन के दौरान केवल 6 बार पाए गए। वहां वे इस्थमस के पश्चिमी और दक्षिणी हिस्सों में आए। ये बहुत दुर्लभ दृश्य, हर 2 साल में एक बार फल देता है, जबकि प्रत्येक स्थान पर केवल एक फलने वाला शरीर बनता है।

सफेद फ्लोट्स के स्वाद का मूल्यांकन।

सफेद फ्लोट खाने योग्य है। इसका स्वाद कम होता है। यह सूखे, तले और उबले हुए रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त है।

हालांकि ये मशरूम खाने योग्य हैं, लेकिन इनकी कटाई बहुत कम की जाती है क्योंकि इनके ढक्कन बहुत नाजुक होते हैं और परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। इसके अलावा, इन मशरूमों में जहरीले फ्लाई एगारिक के लिए एक खतरनाक समानता है।

जुड़वाँ सफेद तैरता है।

फ्लोट व्हाइट एक रिश्तेदार है घातक जहरीला मशरूम- सफेद मक्खी अगरिक, और सफेद रूप, इसलिए इसे इन मशरूमों के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। टोपी के रिब्ड किनारों, पैर पर अंगूठी की अनुपस्थिति और एक मुक्त विस्तृत वोल्वो की उपस्थिति के कारण खतरनाक रिश्तेदारों से फ्लोट को अलग करना संभव है।

साथ ही, सफेद फ्लोट अन्य प्रकार की फ्लोट्स के समान है, यह उनसे केवल टोपी के रंग में भिन्न होता है। लेकिन अन्य झांकियां भी हानिरहित होती हैं और इन्हें खाया जा सकता है।

इस तथ्य के कारण कि सफेद फ़्लोट्स दुर्लभ मशरूम हैं, उनका कोई वास्तविक पाक मूल्य नहीं है, और इसके अलावा, उन्हें बहुत खतरनाक मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है, उन्हें संग्रह के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

सफेद फ्लोट की संबंधित प्रजातियां।

ग्रे फ्लोट एक खाद्य मशरूम है। इसकी टोपी पहले शंक्वाकार आकार की होती है, और बाद में केंद्र में एक गोल ट्यूबरकल के साथ लगभग सपाट हो जाती है। टोपी मांसल है, और इसके किनारे बहुत पतले, नुकीले हैं। टोपी की सतह चमकदार, सफेदी, ग्रे, जैतून हरा, ग्रे-बैंगनी या पीले-भूरे रंग की होती है। गूदा पतला, नाजुक, पीलापन लिए हुए, मीठे स्वाद के साथ, इसमें मशरूम की महक होती है। पैर उच्च और पतला है, एक परतदार कोटिंग के साथ, भूरे-भूरे रंग का।

ग्रे फ्लोट्स हल्के शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में उगते हैं, इन्हें पकड़ा जा सकता है स्टेपी क्षेत्र. वे अंदर बढ़ते हैं समशीतोष्ण जलवायु. फलन मई-नवंबर में होता है।

फ्लोट अजीब है - सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। इसकी टोपी बेल के आकार से लेकर उत्तल-प्रोस्ट्रेट तक आकार में भिन्न होती है। इसके किनारे उत्तल हैं, और केंद्रीय ट्यूबरकल अच्छी तरह से व्यक्त किया गया है। टोपी का रंग भूरा या लाल-भूरा हो सकता है। पैर लंबा, मोटा, पपड़ीदार, भूरे रंग का होता है।

ग्रो स्ट्रेंज फ्लोट्स इन पर्णपाती वनऔर शंकुवृक्ष। फल जून से अक्टूबर तक. यूरोप में बढ़ता है सुदूर पूर्व, उत्तर और दक्षिण अमेरिका में।

क्या आप जानते हैं कि फ्लाई एगारिक परिवार के सभी सदस्य जहरीले नहीं होते हैं? एक उदाहरण फ्लोट मशरूम होगा, जिसका फोटो और विवरण लेख में दिया गया है। रसोइयों के लिए इसका कोई मूल्य नहीं है, लेकिन दवा में उपयोग की अच्छी संभावनाएं हैं, तो आइए इसे करीब से देखें।

उपस्थिति

हर प्रेमी मूक शिकारयहां तक ​​कि एक अनुभवहीन व्यक्ति भी मशरूम से बचना जानता है पतला पैरपीली टोपी के साथ - वे जहरीले हो सकते हैं। लेकिन फ्लोट मशरूम खाने योग्य है, हालांकि यह अनाकर्षक और खतरनाक भी लगता है। इसका विवरण इस प्रकार है:

• फलने वाला शरीर छोटा होता है।
• पैर - पतला, कमजोर, नाजुक, एक बेलनाकार आकार होता है, थोड़ा नीचे की ओर फैलता है। ज्यादातर अक्सर ऑफ-व्हाइट या ग्रेश पेंट किया जाता है, यह टोपी के समान रंग का हो सकता है। कभी-कभी तराजू के अस्पष्ट पैटर्न के साथ कवर किया जाता है, स्पर्श करने के लिए चिकना होता है या नाजुक गुच्छे की हल्की कोटिंग के साथ।
• टोपी - शायद अलग अलग आकार: अर्ध-अंडाकार, एक प्लेट के रूप में सपाट, या मोटे तौर पर शंक्वाकार, हमेशा थोड़ा मांसल और एक बहुत पतली खांचे वाला किनारा होता है। ज्यादातर सफेद या भूरे रंग के, शायद ही कभी भूरे या लाल रंग की टोपी के साथ फ्लोट मशरूम पाए जाते हैं। इसकी सतह चमकदार, चिकनी और ज्यादातर सूखी होती है, कभी-कभी चिपचिपे बलगम से ढकी होती है।
• गूदा पतला, भंगुर, छोटा, सफेद रंग का होता है, जो कटने पर नहीं बदलता।

फ्लाई एगारिक परिवार का यह प्रतिनिधि इतना अनुपयोगी और अगोचर दिखता है, लेकिन, अपने जहरीले समकक्षों के विपरीत, एक टोपी लाल से सफेद बिंदु तक, फ्लोट मशरूम में पैर पर एक विशिष्ट अंगूठी नहीं होती है। यह मुख्य अंतर है जिसके द्वारा पारखी यह निर्धारित करते हैं कि उनके सामने सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है।

आवेदन

यह कहा जाना चाहिए कि, प्रतिकारक के अलावा उपस्थिति, और इस छोटे से मशरूम का स्वाद वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है: ढीठ, थोड़े कड़वे स्वाद के साथ, यह कुछ लोगों को आकर्षित करेगा। मशरूम में बिल्कुल भी गंध नहीं होती है। क्या इस तरह के "चमत्कार" की तुलना सुगंधित और पौष्टिक मशरूम या स्वादिष्ट चटनर से की जा सकती है? इसके अलावा, इसकी अत्यधिक भंगुरता और नाजुकता के कारण इसे इकट्ठा करना, परिवहन करना, संसाधित करना और पकाना मुश्किल है। इसलिए, यह मशरूम बीनने वालों और पाक विशेषज्ञों के बीच उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता है, जब तक कि कोई फसल न हो ... फिर भी, फ्लोट मशरूम को अभी भी उबाला, सुखाया और यहां तक ​​​​कि अचार भी बनाया जा सकता है।

दिलचस्प बात यह है कि फ्लाई एगारिक परिवार का यह सदस्य बड़ी संख्या मेंइसमें बीटाइन जैसा पदार्थ होता है। चिकित्सा में, यह रासायनिक यौगिकअल्जाइमर रोग, स्तन कैंसर, प्रोस्टेट एडेनोमा, मोटापा, यकृत और पित्त पथ के रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है।

प्रकार

कुल मिलाकर, इस कवक के चार प्रकार प्रतिष्ठित हैं:

• व्हाइट फ्लोट (वर। अल्बा) - एक शुद्ध है सफेद रंगदोनों उपजी और टोपी, अन्य प्रजातियों की तुलना में कम आम है, कम उपज है, टोपी के केंद्र में एक छोटे ट्यूबरकल द्वारा प्रतिष्ठित है, जो व्यास में 8-10 सेमी से अधिक कभी नहीं बढ़ता है।
• ग्रे (वर। योनिनाटा) - दूसरों की तुलना में अधिक बार होता है। एक नियम के रूप में, यह फ्लोट मशरूम एक कुंवारा है, बहुत कम ही तीन या अधिक ग्रे फ्लोट पास में पाए जा सकते हैं। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इसे विभिन्न रंगों में ग्रे रंग में रंगा गया है: प्रकाश से लेकर बहुत गहरे तक। एक छोटी टोपी (व्यास में 10 सेमी तक) बीच में एक ट्यूबरकल के साथ घंटी की तरह दिखती है, इसके किनारों पर छोटे-छोटे निशान होते हैं।
• लीड ग्रे (var। प्लंबी) - बहुत समान ग्रे लुक, लेकिन फिर भी जीवविज्ञानी इसे अलग से भेद करते हैं। हल्के नीले रंग की टिंट के साथ सीसे के रंग की टोपी।
• जैतून का हरा, या केसर (var। olivaceoviridis) - इस प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता हल्के जैतून के रंग की टोपी या लाल रंग की टिंट है।

ये सभी प्रजातियाँ एक-दूसरे के आकार में बहुत समान हैं, टोपी और पैरों के रंग से उन्हें अलग करना सबसे आसान है।

यह कहाँ बढ़ता है

फ्लोट मशरूम, जिसका फोटो लेख में है, रूस के विशाल क्षेत्र में पाया जा सकता है। वह प्रकाश पसंद करता है पर्णपाती वन, लेकिन मिश्रित और अंधेरे दोनों प्रकार के शंकुधारी पौधों में बढ़ता है, शायद ही कभी वन-स्टेप और दलदलों में पाया जाता है। पहाड़ों में किसी भी ऊंचाई पर बसता है। अनुकूल मौसम में, यह मई के मध्य से अक्टूबर के अंत तक फल देता है, हालांकि इसकी कोई भी किस्म अलग नहीं है। अच्छी फसल. के लिए बेपरवाह बाहरी परिस्थितियाँ, mycelium सूखे के साथ सर्दियों के ठंढों और गर्मी की गर्मी दोनों को सहन करता है। जंगल की आग के बाद भी पुनर्जीवित।

इस कवक की विभिन्न प्रजातियां अलग-अलग आवास पसंद करती हैं। उदाहरण के लिए, एक सफेद फ्लोट ने हल्के सन्टी जंगलों और हल्के वन शंकुवृक्षों को चुना है। ग्रे किस्म ओक और बिर्च के नीचे घनी घास में पनपती है, जो अक्सर झीलों और जंगल के दलदलों के बाहरी इलाके में पाई जाती है। लेड-ग्रे प्रजाति घने ओक के जंगलों की छाया में छिप जाती है। केसर कवक (जैतून हरा) आमतौर पर गीले, दलदली क्षेत्रों में पाया जाता है।

खतरा

मशरूम फ्लोट को संदर्भित करता है सशर्त रूप से खाद्य मशरूम. इसका मतलब है कि आप इसे खा सकते हैं, लेकिन इसमें अभी भी टॉक्सिन्स होते हैं, और अगर गलत तरीके से पकाया जाता है, तो इसका कारण बन सकता है गंभीर विषाक्तता, घातक भी। लेकिन यह फ्लोट फंगस का मुख्य खतरा नहीं है। सबसे कठिन बात यह है कि बाह्य रूप से यह घातक जहरीला और के समान ही है पीला grebesजिससे भ्रमित होना आसान है। इसलिए, कम दिया पोषण का महत्वइस प्रजाति से सबसे अच्छा बचा जाता है।