फोटो, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के साथ कॉड मछली का विवरण और किस्में; व्यंजन कैसे उत्पाद पकाने के लिए; लाभ और हानि। कॉड परिवार मछली - प्रजातियां, विवरण

खाना पकाने और चिकित्सा की दृष्टि से कॉड एक आदर्श मछली है। नरम, लगभग हड्डी रहित सफेद कॉड मांस विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए एकदम सही है, और वसा की न्यूनतम मात्रा इस उत्पाद को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करती है। उपयोगी ट्रेस तत्वों की संख्या के संदर्भ में, कॉड लाल मछली से नीच नहीं है, जबकि इसकी लागत सुखद रूप से कम है। कॉड कैसे चुनें, स्टोर करें और पकाएं?

कॉड हमारे देश में पर्याप्त मात्रा में पकड़ा जाता है, इसलिए रूसी बाजार में इसकी कमी नहीं है। इस मछली की उपलब्धता कभी-कभी इसके अपर्याप्त पोषण मूल्य के मिथक को जन्म देती है। क्या ऐसा है? हम परीक्षण प्रयोगशाला VNIRO-Test स्वेतलाना पोलुनिना के प्रमुख से निपटते हैं।

कॉड के लिए विशेष रूप से उपयोगी क्या है?

एक समुद्री मछली होने के नाते, कॉड में हमारे शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं - फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कई अन्य। वे हड्डियों को मजबूत करते हैं, और मस्तिष्क और हृदय प्रणाली के कामकाज में भी सुधार करते हैं। कॉड पट्टिका प्रोटीन सामग्री के मामले में चैंपियन है: 100 ग्राम में लगभग 16 ग्राम प्रोटीन होता है। यह कॉड को न केवल स्वस्थ आहार के अनुयायियों के लिए, बल्कि एथलीटों के लिए भी एक आदर्श व्यंजन बनाता है। इसके अलावा, कॉड में किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड का पूरा सेट होता है। व्यवहार में, इसका मतलब है कि आप पशु मूल के मांस को छोड़ सकते हैं, इसे अधिक आहार उत्पाद, विशेष रूप से कॉड के साथ बदल सकते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि कॉड में लोहे की मात्रा मांस की तुलना में काफी कम है, इसलिए एनीमिया (शरीर में लोहे की कमी) की प्रवृत्ति के साथ, मांस को पूरी तरह से आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए।

कॉड के किस भाग को सबसे अधिक मूल्यवान माना जाता है?

कॉड के सबसे मूल्यवान भागों में से एक यकृत है। इसका एक हिस्सा प्रसिद्ध मछली के तेल के उत्पादन में जाता है, और एक हिस्सा डिब्बाबंद और एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में बेचा जाता है। कॉड लिवर इतना उपयोगी है कि प्रति दिन इस उत्पाद का 30-40 ग्राम भी विटामिन की कमी - बेरीबेरी की समस्या को हल करने में मदद कर सकता है। डॉक्टर बच्चों और गर्भवती माताओं को कॉड लिवर की सलाह देते हैं। फिर भी, हर कोई कॉड लिवर के विशिष्ट स्वाद को पसंद नहीं करता है, इसलिए फ़िलेट सबसे अधिक खाया जाने वाला व्यंजन है।

कॉड की ताजगी कैसे निर्धारित करें?

जमी हुई मछली की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि डीफ़्रॉस्टिंग के बाद इसके घनत्व, दृढ़ता और लोच की डिग्री का सही आकलन कैसे किया जाए। कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि अलग - अलग प्रकारकॉड यह भिन्न हो सकता है। इसके अलावा, यह संकेतक न केवल इस मछली के उत्पादन के क्षेत्र और मौसम पर निर्भर करता है, बल्कि इसकी उम्र और कुछ अन्य कारकों पर भी निर्भर करता है। इसलिए, गुणवत्ता का सही आकलन करने के लिए कच्ची मछली, यह निर्देशित करना सबसे अच्छा है कि मछली की पीठ पर बनने वाला छेद उंगली से उस पर हल्के दबाव से कितनी जल्दी गायब हो जाता है। जितनी तेजी से छेद गायब हो जाता है बेहतर मछलीमांस की स्थिरता के अनुसार, और इसलिए, ताजगी की डिग्री के अनुसार।

कॉड कब तक रहता है?

ठंडा कॉड रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसी मछली "खरीदी और तुरंत खा ली" श्रृंखला का एक उत्पाद है। लेकिन जमी हुई मछली को छह महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। याद रखें कि एक बार पिघल जाने के बाद, मछली को फिर से जमाया नहीं जा सकता।

• कॉड मांस काफी सूखा है, इसलिए आपको खाना पकाने के समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। मछली को पन्नी के साथ कवर करके या बेकिंग आस्तीन में लपेटकर ओवन में पकाना सबसे अच्छा है। इस रूप में, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाला सारा रस वाष्पित नहीं होगा, और उत्पाद रसदार होगा।
• कॉड खरीदते समय, उसके स्वरूप की सावधानीपूर्वक जांच करें। मछली का रंग एक समान होना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाली पट्टिका में एक पारदर्शी शीशा होता है जो कट पर चमकता है और उत्पाद की पूरी सतह पर एक पतली परत में मौजूद होता है।
• मछली की बनावट पर ध्यान दें। यह बहुत रेशेदार नहीं होना चाहिए। यह एक संकेत है कि डीफ़्रॉस्ट की गई मछली पिघल गई है और फिर से जमी हुई है।

कॉड फिलेट आइसक्रीम के एक अध्ययन से पता चला है कि कुछ निर्माता कम खर्चीले पोलॉक या हैडॉक को एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली - कॉड के रूप में पेश करते हैं। वास्तव में उच्च-गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने के लिए, हम आपको सलाह देते हैं कि आप स्वयं को परिचित करें

कॉड पट्टिकाइन दिनों बहुत लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह न केवल बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों का आधार है, बल्कि हमारे दैनिक आहार का एक बहुत ही उपयोगी घटक भी है। यह इस तथ्य के कारण है कि कॉड पट्टिका कॉड जैसी अद्भुत मछली से बनाई जाती है।

कॉड (अव्य। गादस मोरहुआ) एक औद्योगिक मछली है जो एक ही नाम का परिवार बनाती है। इस परिवार की कई उप-प्रजातियां और प्रजातियां हैं जो अटलांटिक के पानी में रहती हैं। इस मछली के निवास स्थान में बैरेंट्स सागर से लेकर उत्तरी कैरोलिना के तट तक की सीमाएँ हैं, जबकि निवास स्थान के आधार पर, आर्कटिक कॉड, व्हाइट सी, बाल्टिक और कई अन्य उप-प्रजातियाँ प्रतिष्ठित हैं। दिलचस्प विशेषताइस प्रजाति में यह तथ्य निहित है कि यह वास्तव में खुले समुद्र के पानी को पसंद नहीं करता है, लेकिन तटीय क्षेत्र में शिकार करना और अंडे देना पसंद करता है, यही वजह है कि औद्योगिक मछली पकड़ने के लिए कॉड बहुत सुविधाजनक है।

कॉड की जीवन प्रत्याशा लगभग 30-35 वर्ष है, और इस उम्र में यह डेढ़ मीटर के आकार तक पहुँच सकता है। लेकिन अक्सर वे खाने के लिए 35-40 सेमी तक की मछली का उपयोग करते हैं।यह मछली एक शिकारी है, यही वजह है कि इसका मांस इतना स्वादिष्ट होता है। आंकड़ों के मुताबिक, ऐसा माना जाता है कि दुनिया में पकड़ी जाने वाली हर दसवीं मछली कॉड होती है।

कई लोगों के भोजन में कॉड खाने की परंपरा मौजूद है। यह नार्वेजियन व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां इसे तला हुआ, उबला हुआ, नमकीन और सुखाया जाता है। लेकिन फ्रांसीसी, स्पेनवासी, पुर्तगाली और डच भी अपने में विविधता लाने के बहुत शौकीन हैं रोज का आहारकॉड व्यंजन। और रूसी की परंपराओं में राष्ट्रीय पाक - शैलीयहां तक ​​​​कि डच से उधार लिया गया एक अलग शब्द "लैबरडन" भी है, जो इसके अर्थ में कॉड परिवार के प्रतिनिधियों के लिए लगभग सभी मौजूदा खाना पकाने के विकल्पों को जोड़ता है।

एक और है मुख्य विशेषताएंयह मछली। तथ्य यह है कि सूखे रूप में, कॉड अपने सभी समृद्ध पोषण गुणों को बहुत लंबे समय तक बनाए रखता है, जिसने इसे विभिन्न अभियानों में प्रतिभागियों के आहार का एक अनिवार्य घटक बना दिया।एक राय यह भी है कि सूखे कॉड के उपयोग के बिना, उत्तर में इतनी खोज नहीं की जा सकती थी, क्योंकि रास्ते में खाने के लिए कुछ भी नहीं होगा।

खैर, रूसी व्यंजनों में कॉड व्यंजनों की पारंपरिक तैयारी का महत्व इस तथ्य में भी परिलक्षित होता है कि मरमंस्क शहर के हथियारों का कोट सिर्फ कॉड को दर्शाता है, जिसका इस शहर के निवासियों के बीच "समुद्री गधा" उपनाम है, हिब्रू से उधार लिया गया।

वर्तमान में, अक्सर किराने की दुकानों की अलमारियों पर हम इस तरह के उत्पाद को ताजा जमे हुए कॉड पट्टिका के रूप में पा सकते हैं, क्योंकि एक शव पहले से ही कटा हुआ और खाने के लिए तैयार है और अधिक सुविधाजनक है। यह सुविधा हमें उन व्यंजनों की सूची का विस्तार करने की अनुमति देती है जिनके साथ हम बहुत जल्दी और आसानी से, काटने और प्रसंस्करण पर अतिरिक्त समय खर्च किए बिना, अपने परिवार के सदस्यों (कॉड पट्टिका कटलेट, पनीर के साथ कॉड पट्टिका, कॉड पट्टिका सूप, आदि) को प्रसन्न कर सकते हैं। .

रचना और उपयोगी गुण

कॉड पट्टिका के उपयोगी गुण इसकी अनूठी संरचना से निर्धारित होते हैं और काफी व्यापक हैं। यह किसी तरह ऐतिहासिक रूप से हुआ है कि, कॉड के लाभों के बारे में बोलते हुए, हम स्वचालित रूप से केवल कॉड लिवर की कल्पना करते हैं, जिसे डिब्बाबंद भोजन के रूप में सेवन करना बहुत पसंद है और जिससे एक अनूठा उपाय प्राप्त होता है - मछली का तेल।

लेकिन इस मछली का मांस भी कम नहीं है उपयोगी गुण, जिसके लिए कई देशों में कॉड को काफी पसंद किया जाता है। और उत्तरी लोग इसके बिना पोषण की कल्पना भी नहीं कर सकते। तथ्य यह है कि कॉड पट्टिका एक सफेद, स्तरित और बहुत स्वादिष्ट मांस है, जिसमें प्रोटीन यौगिक और मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं जो मानव जीवन की सभी प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं।

खैर, इस उत्पाद का लिपिड भाग उपयोगी ओमेगा -3 और ओमेगा -6 असंतृप्त एसिड द्वारा दर्शाया गया है, जिसका शरीर पर एक साथ कई लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को दूर करें।
• वे कोशिका झिल्लियों की बहाली और निर्माण में मदद करते हैं।
• कार्डिनली कर सकते हैं कैंसर के विकास के जोखिम को कम करें.
• मानव मस्तिष्क गतिविधि में सुधार।

उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री के अनुसार, कॉड के बराबर मछली मौजूद नहीं है। कॉड पट्टिका में हम पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा, जस्ता, सेलेनियम और सल्फर जैसे तत्व देख सकते हैं। विटामिन संरचना के संदर्भ में, कॉड समुद्री दुबली मछली में भी अग्रणी है, इसमें विटामिन ए, सी, ई, डी, के और समूह बी के लगभग सभी प्रतिनिधि शामिल हैं। एक ही समय में, एक स्वस्थ आहार और विभिन्न आहार के प्रशंसक कर सकते हैं मैं इस तथ्य से बहुत प्रसन्न हूं कि कॉड पट्टिका की कैलोरी सामग्री बहुत कम है और केवल 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

उपयोगी घटकों से भरपूर इसकी संरचना के कारण, कॉड पट्टिका में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

इसलिए, बिल्कुल सभी को इस उत्पाद का उपयोग करना चाहिए, खासकर जब से, स्वाद के मामले में, कॉड व्यंजन अन्य खाद्य उत्पादों के बीच बहुत अधिक हैं और अकेले उनकी गंध और उपस्थिति से भूख पैदा करने में सक्षम हैं।

खाना पकाने में प्रयोग करें

खाना पकाने में कॉड फ़िललेट्स का उपयोग काफी व्यापक है और कुछ देशों तक सीमित नहीं है। यह दिलचस्प है नई बड़ी संख्या मेंएमइस उत्पाद के व्यंजनों में कुछ उत्तरी देश नहीं हैं जिनमें कॉड पकड़ा जाता है, लेकिन गर्म और भावुक पुर्तगाल, जिसके खाना पकाने में कॉड पकाने के 300 से अधिक तरीके हैं।

सलाद, जिसमें कॉड पट्टिका शामिल है, बहुत लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, विभिन्न देशों में वे इस उत्पाद को विभिन्न सामग्रियों के साथ जोड़ना पसंद करते हैं:

• कॉड के अलावा भूमध्यसागरीय सलाद व्यंजनों में टमाटर, जैतून, तुलसी, पालक पनीर और कई सामग्रियां शामिल हैं। इसके अलावा, इस तरह के सलाद को जैतून के तेल के साथ शेरी के साथ सीज किया जाता है, और वे लहसुन के साथ इन व्यंजनों का स्वाद लेना पसंद करते हैं।
• कॉड के अलावा स्कैंडिनेवियाई सलाद में खट्टे सेब, सरसों, बड़ी मात्रा में प्याज, डिल और अन्य जड़ी-बूटियां भी हो सकती हैं। स्कैंडिनेवियाई मेयोनेज़ की उपेक्षा नहीं करते हैं, कभी-कभी इसे खट्टा क्रीम के साथ बदलते हैं।
• अमेरिकन कॉड स्नैक्स में अन्य प्रकार की मछलियाँ शामिल हो सकती हैं, जो मूंगफली का मक्खन, नूडल्स, सलाद के पूरक हैं। ड्रेसिंग क्लासिक मेयोनेज़-आधारित हो सकती है, लेकिन सरसों और सोया सॉस के व्यंजन कभी-कभी पाए जाते हैं।
• रूसी विकल्प भीगे हुए सेब, मूली, बहुत सारे साग के साथ हो सकते हैं। सबसे आम ड्रेसिंग वनस्पति तेल है।

लेकिन यह मत सोचिए कि कॉड फ़िललेट्स का उपयोग केवल सलाद तक ही सीमित है। इसके विपरीत, यह अभी उनके साथ शुरुआत कर रहा है, क्योंकि इस उत्पाद का व्यापक रूप से दूसरे पाठ्यक्रमों के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, हर कोई ओवन में बेक्ड कॉड पट्टिका जानता है या एक पैन में बैटर में तला हुआ होता है। एक लोकप्रिय विधि पन्नी में सब्जियों के साथ कॉड पट्टिका पकाना है या धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में कॉड पट्टिका पकाने के लिए व्यंजन हैं, और बाद के विकल्प पहले से ही आहार भोजन हैं।

अमेरिकी और भारतीय परंपराओं में ग्रिल पर खाना पकाने के व्यंजनों के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने के दिलचस्प विकल्प। और सबसे महत्वपूर्ण चीज है मैरिनेड में। अमेरिका में कॉड फ़िललेट्स को मीठे में मैरीनेट किया जाता है शहद सॉसऔर ग्रिल पर पकाएं। और भारत में वे एक बड़ी संख्या का उपयोग करते हैं गर्म मसालेऔर वनस्पति तेलऔर सीधे खुली आग पर पकाया जाता है।

पारंपरिक रूसी व्यंजनों के साथ अमेरिकी रेस्तरां में, 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में प्रवासियों के बीच प्रसिद्ध नुस्खा, वैलेन्टिन रासपुतिन द्वारा किंवदंती के अनुसार, लोकप्रिय है। यह कॉड पर आधारित सूप है जिसे दूध में उबाला जाता है और भारी क्रीम और मसालों के साथ पकाया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि यह सूप पंथ के स्वास्थ्य और शक्ति का आधार था रूसी इतिहासव्यक्तियों। इसलिए, इसके साथ अपनी तालिका में विविधता लाने के लायक है उपयोगी उत्पादविशेष रूप से खाना पकाने के विकल्पों की विविधता और उनका स्वाद निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

कॉड पट्टिका लाभ और उपचार

कॉड पट्टिका के लाभ उपयोगी घटकों से भरपूर इसकी संरचना में सटीक रूप से निहित हैं। लेकिन विशिष्ट व्यंजनों का नाम देना असंभव है जिनका उपयोग बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि यहां केवल एक ही इलाज हो सकता है: अपने आहार में इस मछली की मात्रा में वृद्धि करें। इस मामले में, आप इस तरह के सकारात्मक परिणाम देखने में सक्षम होंगे:

कॉड का उपयोग कई लोगों, मुख्यतः उत्तरी लोगों के लिए आदर्श बन गया है। और वे सभी उत्कृष्ट स्वास्थ्य से प्रतिष्ठित हैं, और उनका पोषण दुनिया में सबसे सही माना जाता है। इसलिए, यह उनके व्यंजनों पर ध्यान देने योग्य है और इस तरह आपके स्वास्थ्य की मदद करता है।

कॉड पट्टिका नुकसान और contraindications

ऐसे अध्ययन भी हैं जिनके अनुसार समुद्री मछलियाँ हो सकती हैं हैवी मेटल्सऔर आधुनिक उद्योग के अन्य खतरनाक अपशिष्ट, इसलिए केवल निर्माताओं के उत्पादों पर ध्यान दें जो उनके उत्पादों की गुणवत्ता और उनकी सुरक्षा की गारंटी देते हैं। और खेती की हुई मछली खाना ज्यादा सुरक्षित हो सकता है। कृत्रिम शर्तेंजंगल में पकड़े गए लोगों की तुलना में।

कॉड के उपयोग के लिए विरोधाभास इस प्रकार हैं:

और, निश्चित रूप से, कॉड पट्टिका से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको उन उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए जो केवल नियमों के अनुसार संग्रहीत और जमे हुए थे। इसलिए, खरीदते समय, चिकने, चमकदार पट्टिका परतों का चयन करें, जिन्हें पिघलाया नहीं गया है न्यूनतम राशिबर्फ की पपड़ी।

कॉड मछली परिवार में लगभग 100 प्रजातियां शामिल हैं जो मुख्य रूप से उत्तरी गोलार्ध के पानी में रहती हैं। वे सभी, बरबोट के अपवाद के साथ, समुद्री ichthyofauna के प्रतिनिधि हैं। सामान्य कॉड, केसर कॉड, हैडॉक और पोलक के अलावा, कॉड-जैसे ऑर्डर में रूसी उपभोक्ता के लिए मेनेक, गडिकुल, मोलवा जैसी विदेशी मछलियां शामिल हैं।

कुछ प्रजातियाँ व्यावसायिक उत्पादन का एक उद्देश्य हैं, अन्य केवल शौकिया मछुआरों के लिए रुचि रखते हैं।

सामान्य विशेषताएं और विशिष्ट विशेषताएं

कॉड परिवार से संबंधित मुख्य लक्षण - निचले जबड़े पर मांसल मूंछें और शरीर पर बिखरे हुए विभिन्न आकार और आकार के धब्बे - आदेश के सभी प्रतिनिधियों के पास नहीं हैं। कुछ मछलियों में शल्क चांदी जैसे होते हैं, और एंटीना अनुपस्थित या खराब विकसित होते हैं।

लेकिन अन्य "पारिवारिक लक्षण" (चित्रित) परिवार की लगभग सभी मछलियों में हैं।

कॉड ऑर्डर का एक संकेत एक बड़े पैमाने पर बड़े सिर और शरीर के साथ एक हल्की अनुदैर्ध्य पट्टी पर बड़ी आंखें हैं

परिवार की विशिष्ट विशेषताओं में पंख और बड़े गलफड़े के उद्घाटन में काँटेदार किरणों की अनुपस्थिति शामिल है। कॉड का शरीर छोटे साइक्लोइड शल्कों से ढका होता है।

तालिका सूचीबद्ध करती है और का संक्षिप्त विवरणवाणिज्यिक और सबसे अधिक मूल्यवान कॉड मछली।

नाम	उपस्थिति	आकार	मुख्य श्रेणी
पुरुष (या मेनेक)	मुख्य अंतर यह है कि एक लंबा नरम पृष्ठीय पंख (85-100 किरणें) पूरी पीठ के साथ स्थित है। भूरे रंग के टिंट के साथ शरीर हल्का पीला होता है, सिर से पूंछ तक एक गहरी पार्श्व रेखा होती है	1.2 मीटर तक बढ़ सकता है, वजन 30 किलो तक हो सकता है	नॉर्वे, ग्रेट ब्रिटेन, आइसलैंड के तट पर वितरित
व्हाइटिंग	शरीर सिल्वर-ग्रे है, पीठ और सिर की सतह भूरी-भूरी है, किनारों पर छोटे काले धब्बे हैं। तीन पृष्ठीय पंख एक छोटी सी दूरी से अलग हो जाते हैं, गुदा पंख व्यावहारिक रूप से एक दूसरे के साथ जुड़े होते हैं	लंबाई 30-50 सेमी	काला सागर (क्रीमिया के तट से दूर), बैरेंट्स सागर का दक्षिण-पूर्वी भाग, अटलांटिक महासागर के उत्तर-पूर्व में। 30 से 100 मीटर की गहराई पर रहता है
एक प्रकार की समुद्री मछली	शरीर चित्तीदार है, ठोड़ी पर मूंछें बहुत छोटी हैं। पैल्विक पंख पेक्टोरल के सामने स्थित होते हैं। विशेष सुविधा - बड़ी आँखें	लंबाई (अधिकतम) 90 सेमी, वजन 4 किलो तक	उत्तरी भाग में 300 मीटर (कभी-कभी 700 मीटर और नीचे तक गिर जाता है) की गहराई पर प्रशांत महासागर, ओखोटस्क, बेरिंग, जापान समुद्र
मोल्वा (अन्य नाम: लिंग, समुद्री पाईक)	सिर और पीठ लाल भूरे रंग के होते हैं, पेट सफेद या पीले रंग का होता है, किनारे भूरे रंग के होते हैं। मछली का एक लम्बा सिर, लंबा गुदा (58 से 61 किरणें) और दूसरा पृष्ठीय (61-68 किरणें) पंख होता है।	शरीर की लंबाई 1.5-2 मीटर, वजन 40 किलो तक	अटलांटिक महासागर, उत्तर, भूमध्य सागर के पूर्वी भाग में 400 मीटर तक की गहराई पर
नवागा (वाहनिया का एक तुच्छ नाम)। दो उप-प्रजातियां हैं: सुदूर पूर्वी और उत्तरी। वे आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं	चित्तीदार पीठ भूरे-भूरे रंग की होती है, भुजाएँ और पेट सफेद होते हैं। शरीर थोड़ा गोल है, सिर अपेक्षाकृत छोटा है। निचला जबड़ा ऊपरी से छोटा होता है	उत्तरी केसर कॉड की औसत लंबाई 25-35 सेमी है सुदूर पूर्वी बड़ा है: 55 सेमी तक बढ़ता है, 1.3 किलो वजन तक पहुंच सकता है	खुले पानी में लगभग कभी नहीं मिला। बेरिंग, बेली, ओखोटस्क के तटों के पास रहता है, चुची समुद्र, आर्कटिक महासागर, उत्तरी प्रशांत। ताजे पानी में प्रवेश कर सकते हैं
हेडेक	उच्च चपटा शरीर चांदी के रंग का होता है। पीठ हल्के बैंगनी रंग के साथ ग्रे है। पहले पृष्ठीय और पेक्टोरल पंखों के बीच काली पार्श्व रेखा पर एक बड़ा काला धब्बा होता है।	लंबाई 50-70 सेमी, वजन 2-3 किग्रा	सबसे बड़ी संख्यानार्वेजियन, उत्तरी और दक्षिणी जल में दर्ज किया गया बैरेंट्स सीज़, उत्तरी अटलांटिक महासागर
ब्लू व्हिटिंग (दो उप-प्रजातियां हैं: उत्तरी ब्लू व्हिटिंग और दक्षिणी ब्लू व्हाइटिंग)	शरीर लम्बा है, इसका ऊपरी भाग हरा या भूरा-नीला है, भुजाएँ चाँदी की हैं, पेट सफेद है। तीन पृष्ठीय पंख व्यापक रूप से फैले हुए हैं। निचला जबड़ा विशेष रूप से आगे की ओर फैला हुआ है। टेंड्रिल गायब है	औसत लंबाईउत्तरी नीला सफेदी - 35 सेमी, वजन 500 ग्राम। दक्षिणी उप-प्रजाति बड़ी है: लंबाई 50 सेमी तक, वजन एक किलोग्राम तक	ब्लू व्हाइटिंग: अटलांटिक महासागर के उत्तर-पूर्व में, भूमध्यसागरीय और बैरेंट्स सीज़ के पश्चिमी जल। ब्लू व्हाइटिंग: दक्षिण पश्चिम प्रशांत और अटलांटिक
सैइथे, जीनस में दो प्रजातियां शामिल हैं: सैइथे और लूर (अन्य नाम: सिल्वर सैइथे, पोलक)	शरीर के ऊपरी हिस्से में गहरे जैतून का रंग होता है, जो हल्के स्वर में पक्षों की ओर मुड़ता है। पेट पीला है (लालच में चांदी-ग्रे), थूथन और होंठ काले हैं। पकड़ी गई मछली में, तराजू जल्दी से हवा में काला हो जाता है।	लंबाई 60–90 सेमी, वजन 3–12 किग्रा	नॉर्वे, स्पेन, उत्तरी अमेरिका के तटीय जल। मरमंस्क के तट पर समय-समय पर बड़े झुंड दिखाई देते हैं
कॉड (अप्रचलित नाम श्रमदान)। कई प्रजातियां हैं, सबसे आम हैं अटलांटिक कॉड और पैसिफ़िक कॉड (उप-प्रजातियां आकार और सीमा में भिन्न होती हैं)	यह स्पष्ट रूप से परिभाषित बड़े मुंह और कई पृष्ठीय पंखों की उपस्थिति से अलग है। रंग गहरे भूरे से हल्के जैतून तक, पूरे शरीर पर छोटे-छोटे धब्बे। प्रशांत कॉड का सिर अटलांटिक कॉड से बड़ा है।	अटलांटिक कॉड की लंबाई 70 सेमी से 2 मीटर तक है, प्रशांत प्रजातियां 1.2 मीटर तक पहुंचती हैं	पैसिफिक कॉड बेरिंग, जापान और ओखोटस्क समुद्र में आम है। दोनों प्रजातियाँ उत्तरी अटलांटिक के जल में रहती हैं। टिप्पणी! अटलांटिक कॉड रेड बुक में सूचीबद्ध है
कॉड एस्मार्क	ग्रे-ब्राउन बॉडी सिल्वर साइड्स के साथ साइक्लोइड स्केल्स से ढकी होती है। आँखें बड़ी हैं, उनका व्यास सिर की लंबाई के 30% से थोड़ा अधिक है। पेक्टोरल पंखों के आधार पर काले धब्बे होते हैं।	शरीर की लंबाई 20-30 सेमी	उत्तरी आर्कटिक महासागर, पूर्वोत्तर अटलांटिक महासागर। डेनमार्क और नॉर्वे द्वारा सक्रिय मछली पकड़ने का काम किया जाता है

वाणिज्यिक प्रजातियों के अलावा, कॉड परिवार की मछलियों की सूची में मछली पकड़ने की लोकप्रिय मनोरंजक वस्तुएँ शामिल हैं:

• ध्रुवीय कॉड या ध्रुवीय कॉड, एक छोटी मछली (औसत लंबाई 25 सेमी) जो आर्कटिक महासागर में रहती है। वे इसे व्हाइट, बैरेंट्स सीज़ में पकड़ते हैं;
• गडिकुल (दूसरा नाम बड़ी आंखों वाला कॉड है), कॉड का सबसे छोटा प्रतिनिधि 12 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है। एक विशिष्ट विशेषता विशाल आंखें हैं जो सिर के एक तिहाई हिस्से पर कब्जा कर लेती हैं। मूंछ गायब है। काले छोटे धब्बों के साथ भुजाएँ चांदी की होती हैं। अक्सर, गडिकुल का उपयोग अन्य कॉड मछली पकड़ने के लिए चारे के रूप में किया जाता है;
• टॉमकोड; जीनस में 2 प्रजातियां शामिल हैं, जो आकार और आवास में भिन्न हैं: अटलांटिक टॉमकोड (औसत लंबाई 35 सेमी) और पैसिफिक टॉमकोड या अमेरिकन कॉड (लंबाई 30 सेमी)। रूस में, वे मरमंस्क के तट से दूर, बैरेंट्स सागर में पकड़े गए हैं। अमेरिका और कनाडा में, यह एक खेल मछली पकड़ने का लक्ष्य है;
• लुस्क (पादरी, फ्रेंच कॉड), पीले रंग की भुजाओं वाली एक सुंदर तांबे-भूरे रंग की मछली, जिसे 4-5 अनुप्रस्थ गहरे रंग की धारियों से सजाया गया है। औसत लंबाई 30 सेमी है वे भूमध्यसागरीय, सफेद, बेरेंट, कारा, चुची समुद्र में चारा के साथ पकड़े जाते हैं।

निवास स्थान के आधार पर आमतौर पर हैडिक्यूल के पीछे का ग्रे, सुस्त रंग भिन्न हो सकता है।

आम बरबोट

एक अलग पंक्ति में, बरबोट (पुराना नाम पुरुष है) आकस्मिक नहीं है। यह मीठे पानी में रहने वाली कॉड प्रजाति का एकमात्र प्रतिनिधि है।

मछलियाँ ठंडी नदियों और झीलों में आराम महसूस करती हैं। सबसे बड़ी आबादी रूस के उत्तरी जल निकायों में वितरित की जाती है। एक छोटी संख्या में, मीठे पानी के शिकारी को ब्लैक एंड में बहने वाली नदियों में पाया जा सकता है कैस्पियन सागर. उत्तरी बरबोट दक्षिणी समकक्ष से बड़ा है। इसका औसत वजन 3-6 किलोग्राम से लेकर 80 सेमी तक की लंबाई के साथ होता है (गर्म पानी में यह शायद ही कभी 600 ग्राम से अधिक हो)।

टिप्पणी! बरबोट हमेशा नदी में सबसे ठंडी जगह की तलाश में रहता है, वह अक्सर झरनों के क्षेत्र में बसता है। पानी के नीचे के झरनों की अनुपस्थिति में, मछली निवास स्थान के रूप में घोंघे, गहरे गड्ढे या बड़े पथरीले स्थान चुनती है।

मछली का रंग काफी हद तक नीचे के प्रकार (कंकड़, रेत, मिट्टी) और पानी की पारदर्शिता की डिग्री पर निर्भर करता है। एक भूरा या गहरा भूरा रंग पारंपरिक माना जाता है, जो मछली के बढ़ने और उम्र बढ़ने के साथ हल्का हो जाता है। बरबोट का पेट जैतून का है, पंख गहरे भूरे, लगभग काले हैं। अधिकांश कॉड मछली की तरह, बरबोट को अंधेरे, बेतरतीब ढंग से बिखरे हुए धब्बों से सजाया जाता है।

घात में होने के कारण, बरबोट एक चलती मूंछें रखता है, जो आकर्षित करती है छोटी मछली

छोटी आँखों वाला एक सपाट सिर, तीन मूंछें (ठोड़ी पर और ऊपरी जबड़े के किनारों पर), और शरीर को ढकने वाला बलगम कैटफ़िश की तरह दिखता है। मछली को पहचानना आसान है। बरबोट में, शरीर साइक्लोइड तराजू से ढका होता है (कैटफ़िश में तराजू नहीं होता है)। बरबोट एक निशाचर शिकारी है। उसकी इंद्रियों की संरचना पूर्ण अंधकार में शिकार करने के लिए डिज़ाइन की गई है।

टिप्पणी!मछली की असाधारण सुनवाई होती है और वह बहुत जिज्ञासु होती है। एक असामान्य ध्वनि को पकड़ने के बाद, बरबोट शोर के स्रोत की ओर भागता है, कभी-कभी काफी दूरी को पार कर जाता है। व्यवहार की यह विशेषता अक्सर मछुआरों द्वारा उपयोग की जाती है।

आहार

कुछ अपवादों को छोड़कर, कॉड जैसी प्रजाति की मछलियां परभक्षी होती हैं।

में युवा अवस्थावे बेंथिक अकशेरूकीय पर भोजन करते हैं: क्रस्टेशियंस, चिंराट, कीड़े। जैसे-जैसे आप बड़े होते जाते हैं, आपका आहार बदलता जाता है। अब यह छोटी मछलियों पर आधारित है, जिसमें उनके अपने परिवार के प्रतिनिधि भी शामिल हैं। उदाहरण के लिए, कॉड सक्रिय रूप से युवा पोलक खाते हैं। ब्लू व्हाइटिंग अक्सर हैडॉक का शिकार बन जाता है।

आदेश के छोटे प्रतिनिधि (गडिकुल, ध्रुवीय कॉड) प्लैंकटन और बेंथोनिक क्रस्टेशियंस पर फ़ीड करते हैं, लेकिन कभी-कभी वे अपने साथियों के तलना या कैवियार के साथ मेनू में विविधता लाते हैं।

मजबूत तेज पोलक पैक्स में शिकार करता है। स्कूल द्वारा किया गया शोर कभी-कभी जलाशय की सतह पर सुनाई देता है

कॉड मछलियों में नरभक्षण बहुत आम है: उनके स्वयं के किशोर अक्सर उनके शिकार बन जाते हैं।

दिलचस्प तथ्य! संचित वसा को कॉड मछली में यकृत में जमा किया जाता है, जो इसके कारण बहुत उपयोगी गुण प्राप्त करता है। विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, आवश्यक अमीनो एसिड के साथ संतृप्त, यकृत रोगों की एक विस्तृत श्रृंखला की रोकथाम और उपचार में उपयोगी है।

प्रजनन

परिवार के विशाल बहुमत में यौन परिपक्वता जीवन के 3 साल बाद होती है। बड़े व्यक्ति (कॉड, मोलवा) 6-8 साल की उम्र तक पहुंचने पर अंडे देने लगते हैं। स्पॉनिंग सर्दियों के अंत में होती है या शुरुआती वसंत में. कॉड बहुत उर्वर हैं। बड़े व्यक्ति 9 मिलियन अंडे तक रख सकते हैं। नवागा 90 हजार अंडे, परिवार के छोटे प्रतिनिधि - 6 हजार से अधिक नहीं। अंडे और उभरते हुए लार्वा जीवन का मुख्य रूप से पेलजिक तरीका अपनाते हैं। स्पॉनिंग प्लेस से करंट उन्हें काफी दूरी तक ले जाता है।

तलना अपने जीवन का पहला वर्ष तट के पास उथले पानी में बिताते हैं। अक्सर वे जेलिफ़िश की घंटी के नीचे छिप जाते हैं। जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, किशोर गहराई में चले जाते हैं और मौसमी पलायन करना शुरू कर देते हैं।

कॉड और हैडॉक फ्राई जेलिफ़िश साइना को कवर के रूप में उपयोग करते हैं

दिलचस्प तथ्य!नीले सफेदी द्वारा रखे गए अंडों से केवल नर पैदा होते हैं। जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, कुछ तलना मादाओं के लक्षण दिखाते हैं। यौन रूप से परिपक्व उम्र तक, नीले सफेद रंग के पुरुषों और महिलाओं का अनुपात बराबर हो जाता है। जीवन के अंत तक (मछली औसतन 20 वर्ष जीवित रहती हैं), सभी व्यक्ति धीरे-धीरे मादा में बदल जाते हैं।

कॉड मछली घरेलू और विश्व मत्स्य पालन की प्राथमिकता वस्तु है। वे अपने स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाले मांस और कुछ हड्डियों के लिए मूल्यवान हैं। अंतिम लेकिन कम से कम सस्ती कीमत नहीं है।

कॉड - प्रतिष्ठित ट्रॉफीसमुद्री मछली पकड़ने के प्रशंसक। ट्रोलिंग, प्लंब फिशिंग - सबसे ज्यादा लोकप्रिय तरीके. कताई या निचले गियर पर किनारे से परिवार के प्रतिनिधियों को सफलतापूर्वक पकड़ा जाता है। किसी भी मामले में, कॉड फिशिंग बहुत मजेदार होगी।

कॉड मछली समुद्री जीवन की सबसे मूल्यवान व्यावसायिक प्रजातियों में से एक है। यह बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट और वसायुक्त आहार मांस और बहुत वसायुक्त (और बड़े) यकृत के अद्भुत संयोजन से प्रतिष्ठित है। इसकी वसा सामग्री 74% तक पहुंच जाती है।

कॉड कई लोगों के मछली आहार का आधार बनता है उत्तरी लोग, पोमर्स से शुरू होकर, नॉर्वेजियन के साथ जारी रहा और एलेट्स के साथ समाप्त हुआ। इस मछली के मूल्य को कम आंकना मुश्किल है।

आइए जानें कि समुद्री कॉड क्या है और लाक्षणिक रूप से बोलते हुए, वे इसे क्या खाते हैं।

औपचारिक रूप से, कॉड एक प्रजाति नहीं है, बल्कि एक जीनस है जिसमें कई प्रजातियां और अलग-अलग उप-प्रजातियां शामिल हैं। यह स्वीकृत वर्गीकरण में निम्नलिखित स्थान पर है:

• वर्ग - रे-पंख वाली मछली;
• कॉडफ़िश की टुकड़ी;
• कॉड परिवार;
• जीनस - कॉड।

दिलचस्प! रूसी नामइस मछली की उत्पत्ति के दो प्रकार हैं। सबसे पहले, कॉड को पोमर्स द्वारा नाम दिया गया था, जो अक्सर इसे सूखे रूप में इस्तेमाल करते थे। सूखने पर इसका मांस थोड़ा सा फट जाता है। दूसरे संस्करण के अनुसार, नाम कॉड से आता है, जो इस मछली के बड़े शोलों द्वारा उत्सर्जित होता है, जो स्पॉनिंग ग्राउंड में जा रहा है। मांसपेशियां यह आवाज करती हैं स्विम ब्लैडर.

में सामान्य शब्दों मेंकॉड समुद्री मछली की उपस्थिति को निम्नानुसार वर्णित किया जा सकता है:

1. एक लम्बी पूंछ वाला रॉमबॉइड शरीर। यह पेक्टोरल पंखों के पीछे अपनी सबसे बड़ी चौड़ाई तक पहुँचता है।
2. बड़ा लम्बा सिर, निचला जबड़ा ऊपरी से थोड़ा छोटा।
3. एक विशेषता "मूंछें" ठोड़ी पर एक मांसल प्रक्रिया है (कुछ लैक्ज़ाइन स्थानिक उप-प्रजातियों के प्रतिनिधियों में अनुपस्थित हो सकती है)।
4. पृष्ठीय पंख - 3, गुदा - 2।
5. विशेषता रंग पेट सफेद है, पीछे और पक्ष हरे-भूरे या जैतून (प्रजातियों के आधार पर) हैं, कई काले धब्बों के साथ बिंदीदार हैं। तराजू छोटे और बल्कि तेज होते हैं।

कॉड का आकार इसकी प्रजातियों और उप-प्रजातियों के साथ-साथ उम्र पर भी निर्भर करता है। कई अन्य मछलियों की तरह, यह अपने पूरे जीवन में बढ़ती है, और अधिकतम 25 साल (अटलांटिक कॉड) तक जीवित रहती है। इस प्रजाति के प्रतिनिधि वृद्धावस्था में 1.8 मीटर तक पहुंच सकते हैं, लेकिन ऐसे व्यक्ति अत्यंत दुर्लभ हैं। मूल रूप से, पकड़ 40-80 सेंटीमीटर आकार की और 10 साल तक की मछली में आती है।

उत्तरी कॉड सभी के जल में आम है उत्तरी समुद्र, आर्कटिक महासागर को घेरना। इसके बावजूद, यह मुख्य भूमि और द्वीपों के करीब 100 मीटर से अधिक की गहराई में नहीं रहता है, और नीचे समुद्र की खाई से बचा जाता है।

कॉड की किस्में

अस्तित्व निम्नलिखित प्रकारकॉड:

• अटलांटिक;
• प्रशांत कॉड;
• ग्रीनलैंड कॉड;
• पोलॉक।

एक अलग जीनस कॉड परिवार की समुद्री मछली है - आर्कटिक कॉड, जिसमें बर्फ की उप-प्रजातियां और पूर्वी साइबेरियाई शामिल हैं।

बदले में, अटलांटिक कॉड की प्रजातियों के भीतर, वैज्ञानिक ऐसी उप-प्रजातियों को बाल्टिक कॉड, व्हाइट सी और किल्डा कॉड के रूप में अलग करते हैं।

व्हाइट सी के वर्गीकरण के बारे में विवाद हैं - पश्चिमी इचिथोलॉजिस्ट के दृष्टिकोण से, यह ग्रीनलैंड नस्ल के प्रतिनिधियों के समान है।

कॉड मछली की प्रजातियां आकार, जीवन काल, आवास और कुछ अन्य मापदंडों में भिन्न होती हैं। जीनस का सबसे बड़ा प्रतिनिधि अटलांटिक है, जो यूरोप और अमेरिका के तटों पर रहता है। सीमा की दक्षिणी सीमा क्रमशः बिस्के की खाड़ी और दक्षिण कैरोलिना राज्य है, उत्तरी सीमा बैरेंट्स सागर और ग्रीनलैंड है। अधिकतम 90 किलो वजन तक पहुंचता है।

इसकी उप-प्रजातियां रूस में रहती हैं, विशेष रूप से किल्डा और बाल्टिक कॉड। एक दिलचस्प उप-प्रजाति किल्डिंस्काया है - किल्डिन (मरमांस्क क्षेत्र) के द्वीप पर मोगिलनोय झील का एक स्थानिक। यह वहाँ पाया गया है क्योंकि झील को एक पत्थर की प्राचीर (लगभग एक हज़ार साल पहले) द्वारा समुद्र से काट दिया गया था। इस समय के दौरान, कॉड कटा हुआ - इसकी अधिकतम लंबाई 60 सेमी है - और एक उज्जवल रंग प्राप्त किया। इसके अंडे नीचे से पेलजिक में बदल गए, क्योंकि मोगिलनोय झील की निचली परत हाइड्रोजन सल्फाइड से जहरीली है। यह कहा जा सकता है कि, एक अर्थ में, नदी की मछली, चूंकि मोगिलनोय झील में ऊपरी 5 मीटर पानी ताजा है। केवल बीच की परत नमकीन है।

प्रशांत कॉड, जिसे सुदूर पूर्वी कॉड भी कहा जाता है, रूस के प्राकृतिक मछली संसाधनों का भी हिस्सा है। में पायी जाती है तटीय जलबेरिंग, ओखोटस्क और जापान समुद्र। यह छोटे शरीर के अनुपात के साथ-साथ तैरने वाले मूत्राशय की शारीरिक विशेषताओं के संयोजन में एक बड़े सिर में अटलांटिक समकक्ष से भिन्न होता है। औसत लंबाई लगभग 50 सेमी, अधिकतम 90 है।

ग्रीनलैंड कॉड सबसे छोटी और सबसे छोटी जीवित प्रजातियों में से एक है। अधिकतम लंबाई 85 सेमी है, औसतन, पकड़ी जाने वाली मछली 35-40 सेमी की सीमा में होगी। यह ग्रीनलैंड के तट से दूर रहती है।

हाल ही में, प्रसिद्ध पोलक, जो बीच में स्थान दिया गया है अलग प्रजातिकॉड। कॉड के समान यह मछली जापान के सागर से लेकर अलास्का के तट तक के क्षेत्र में रहती है। इसमें एक संकीर्ण टारपीडो के आकार का शरीर है, पीठ का रंग पीले से काले रंग में भिन्न होता है। इसका सबसे कम पोषण मूल्य है।

उत्तरी कॉड की दो प्रजातियाँ - बर्फ और पूर्वी साइबेरियाई - एक अलग जीनस में बाहर खड़ी हैं। ये सबसे छोटी प्रजातियाँ हैं, इनके प्रतिनिधियों की लंबाई आधा मीटर से अधिक नहीं होती है, और इनका वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है।

प्राकृतिक आवास

यह मछली स्कूली है, बड़े स्कूलों में चलती है, मुख्य रूप से निचली परतों में रहती है, हालांकि पूर्ण अर्थों में यह नीचे की मछली नहीं है। उसकी पसंदीदा गहराई 100 मीटर तक है, इस प्रकार, निवास स्थान में या तो बहुत गहरे समुद्र (विलवणीकृत सहित) शामिल नहीं हैं, जैसे कि बाल्टिक सागर, या तटीय क्षेत्रऔर महाद्वीपीय शेल्फ।

इस जीनस के अधिकांश सदस्य पसंद करते हैं नमक का पानी, हालांकि कुछ - व्हाइट सी, बाल्टिक, किल्डिम - ने बहुत ही मध्यम लवणता के पानी के लिए अनुकूलित किया है।

फोटो 1. कॉड के लिए वे समुद्र की विशालता में जाते हैं।

पोषण

कॉड पोषण संबंधी मुद्दों को काफी मूल तरीके से हल करता है। यह विकास के दो चरणों से गुजरता है: एक बेंटोफेज और एक शिकारी। किशोर कॉड स्पॉनिंग उम्र तक पहुंचने तक - 3-4 साल - मुख्य रूप से नीचे से क्रस्टेशियंस और मोलस्क पर फ़ीड करता है। डूब द्विकपाटीकॉड फ्राई के लिए एक बाधा है, इसलिए, एक नियम के रूप में, यह उनके "पैरों" को काटता है, आंदोलन के लिए गोले से बाहर फेंक दिया जाता है। छोटे मोलस्क को पूरा निगला जा सकता है।

फोटो 2. सभी को झींगा और कॉड बहुत पसंद है।

छोटी प्रजातियाँ और उप-प्रजातियाँ - आर्कटिक, किल्डिम, आदि - अपने जीवन के अंत तक मुख्य रूप से क्रस्टेशियंस और मोलस्क पर फ़ीड कर सकती हैं। झीलों के निवासी मोर्मिश, कीट लार्वा आदि पर भोजन कर सकते हैं।

मौसमी व्यवहार

इस मछली का व्यवहार विभिन्न मौसमनिम्नानुसार परिवर्तन:

1. वसंत (फरवरी के अंत में - मई) स्पॉनिंग अवधि है। कुछ प्रजातियाँ लंबी दूरी का प्रवास करती हैं, विशेष रूप से, अटलांटिक कॉड लोफोटेन द्वीप समूह में अंडे देने जाती है। अन्य बस अपेक्षाकृत गर्म और ठंडे पानी की सीमा तक अंतर्देशीय चले जाते हैं।
2. गर्मी। कॉड नीचे की परतों में गहराई से खिलाती है।
3. पतझड़। जब प्रकाश और पानी के तापमान दोनों का स्तर गिर जाता है, और गहराई बदतर और बदतर हो जाती है, तो कॉड उथले पानी में चला जाता है, जहां वसा जम जाती है।
4. सर्दी। यह उथले पानी में, शेल्फ पर और तटीय क्षेत्र में सर्दियाँ मनाता है।

कॉड फिश को ठंडा पानी पसंद है, लेकिन ये रोशनी के स्तर पर बहुत निर्भर होती हैं।

महत्वपूर्ण! अटलांटिक कॉड का जीवन समुद्री धाराओं से अत्यधिक प्रभावित होता है। कॉड किशोर उनकी मदद से ठीक अटलांटिक के ऊपरी हिस्से में फैल गए।

उत्पन्न करने वाला

विशिष्ट निवास स्थान, तापमान की स्थिति और अन्य कारकों के आधार पर, कॉड जनवरी से अप्रैल या मार्च से मई तक पैदा होता है। फरवरी के अंत से मार्च के प्रारंभ तक, औसतन, शुरुआती वसंत में स्पॉनिंग होती है।

अंडजनन की आयु कॉड प्रजातियों में भिन्न होती है। निचली दहलीज 3-4 साल (पोलॉक, अन्य छोटी प्रजातियां) है, ऊपरी दहलीज 7-8 साल (बड़ी अटलांटिक कॉड) है। आर्कटिक और प्रशांत महासागर में रहने वाली औसत प्रजातियां 5 साल तक अंडे देती हैं।

एक स्पॉनर में अंडे - 500 हजार से 6 मिलियन तक। कैवियार या तो नीचे या मध्य जल क्षितिज में रखा जाता है, और ज्यादातर अन्य मछलियों द्वारा खाया जाता है। समुद्री धाराएँकैवियार और फ्राई को कई सौ किलोमीटर तक ले जाया जा सकता है।

किल्डा कॉड को छोड़कर प्रत्येक प्रकार के कॉड में विशिष्ट स्पॉनिंग ग्राउंड होते हैं।

विभिन्न मौसमों में मछली पकड़ने की मुख्य विधियाँ

कॉड ठंडे पानी का एक शिकारी है, जो वर्ष के किसी भी समय समान रूप से अच्छी तरह से भोजन करता है। लेकिन शरद ऋतु और सर्दियों में इसे पकड़ना बेहतर होता है, जब अपने शिकार का पीछा करते हुए - छोटी मछलियाँ - यह किनारे पर आती हैं, और लगभग 30 मीटर की गहराई पर खड़ी होती हैं। कभी-कभी यह एक विस्तृत नदी के मुहाने पर भी आ सकती हैं, लेकिन शायद ही कभी। इस प्रकार, मुख्य मौसम अक्टूबर से फरवरी तक होता है। फरवरी के बाद से, मछली स्पॉनिंग ग्राउंड में जाती है और गहराई में घूमती है। स्पॉनिंग के बाद, गर्मियों में कॉड को पकड़ना ज्यादा मुश्किल होता है, क्योंकि यह बड़ी गहराई पर रहता है।

कॉड दिन के उजाले में पकड़ा जाता है, सैंडबैंक पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

क्या टैकल और चारा लेना है?

• कताई धातु या शीसे रेशा 2.4 मीटर तक लंबा;
• 0.25-0.4 मिमी, 150 मीटर तक लंबा;
• नमक सहिष्णु समुद्र का पानी;
• एक पट्टा पर टी हुक नंबर 12-14;
• शिकार को खींचने के लिए हुक।

चारा के रूप में लालच की सिफारिश की जाती है, एक संकीर्ण शरीर वाली छोटी मछली के समान, जैसे कि हेरिंग। आप मछली के चारा का उपयोग कर सकते हैं - साथ ही कॉड सहित विभिन्न मछलियों का मांस भी। मसल्स, अन्य मोलस्क, ईलपाउट्स आदि के मांस की भी सिफारिश की जाती है। कॉड इन जानवरों के मांस को विशेष आनंद के साथ खाता है।

फोटो 3. बड़ी मछलियों को पकड़ने के लिए आपको विश्वसनीय टैकल की आवश्यकता होती है।

बादल छाए रहने पर भी लाल और हरा, या धूप के दिनों में चांदी और नारंगी-सुनहरा।

कॉड परिवार में मछली की सौ से अधिक प्रजातियां शामिल हैं, जो ज्यादातर उत्तरी गोलार्ध में वितरित की जाती हैं। ये सभी समुद्री जीवन हैं,अपवाद परिवार का केवल एक प्रतिनिधि है - बरबोट, जो ताजे पानी में पाया जाता है और रहता है।

वर्गीकरण

वैज्ञानिक वर्गीकरण का तात्पर्य कॉड परिवार में शामिल चट्टानों के दो उप-परिवारों में विभाजन से है:

1. कॉड-जैसी सबफ़ैमिली में 5 पंख हैं: 3 पीठ पर और 2 और गुदा क्षेत्र में।
2. बरबोट-जैसी सबफ़ैमिली को 3 पंखों की उपस्थिति से अलग किया जाता है, जिनमें से 2 पीठ पर स्थित हैं।

कॉड का विवरण

कॉड परिवार में शामिल विभिन्न प्रकार की नस्लों के बावजूद, अधिकांश प्रतिनिधियों में एक समान शारीरिक संरचना और व्यवहार होता है, इन सभी विशेषताओं पर नीचे दी गई सूची में चर्चा की गई है।

उपस्थिति

कॉड परिवार के अधिकांश प्रतिनिधियों में समान बाहरी विशेषताएं होती हैं, जो इस प्रकार हैं:

1. पीछे के क्षेत्र में 2-3 पंख हैं, साथ ही गुदा भाग में 1-2 और पंख।
2. एक अच्छी तरह से विकसित टेल फिन है; विभिन्न नस्लों में, यह गुदा और के साथ एक पूरे में विलय कर सकता है पृष्ठीय पंखया उनसे स्पष्ट रूप से अलग हो।
3. स्थान की परवाह किए बिना, काँटेदार किरणें सभी पंखों में अनुपस्थित हैं, यह शारीरिक विशेषतापरिवार के प्रत्येक सदस्य की विशेषता।
4. ठोड़ी क्षेत्र मेंएक ही प्रतान है।
5. गिल के उद्घाटनबड़े आकार के होते हैं।
6. शरीर छोटे, लेकिन अच्छी तरह से सटे तराजू से ढका होता है।.

DIMENSIONS

विशिष्ट नस्ल के आधार पर कॉड परिवार के प्रतिनिधियों के अलग-अलग आयाम और वजन हो सकते हैं।

आमतौर पर ये पैरामीटर किसी विशेष प्रजाति के आहार पर निर्भर करते हैं:

1. शाकाहारी या प्लैंकटन खाने वालेछोटे हैं। परिवार के सबसे छोटे प्रतिनिधि को अटलांटिक के उत्तरी भाग में रहने वाले गहरे समुद्र में गडिकुल माना जाता है: दुर्लभ नमूनों की शरीर की लंबाई 15 सेमी होती है, आमतौर पर यह 10-12 सेमी से अधिक नहीं होती है।
2. हिंसक प्रतिनिधियों के आकारकॉड परिवार भिन्न हो सकते हैं, लेकिन वे आमतौर पर शाकाहारी मछलियों से बड़े होते हैं। मोल्वा और अटलांटिक कॉड को सबसे बड़ी नस्लें माना जाता है, व्यक्तिगत व्यक्तियों की शरीर की लंबाई 2 मीटर तक पहुंच सकती है।

प्राकृतिक आवास

कॉड परिवार के प्रतिनिधियों का निवास विशाल है, वे निम्नलिखित स्थानों पर पाए जा सकते हैं:

1. सभी समुद्र, उत्तरी गोलार्ध में स्थित, अधिकांश प्रजातियों के निवास स्थान हैं।
2. पाँच किस्मेंदक्षिणी गोलार्ध के समुद्रों में पाया जा सकता है।
3. बरबोट एकमात्र ऐसी नस्ल है जो जल निकायों में पाई जाती है ताजा पानी उत्तर और दक्षिण अमेरिका, उत्तरी यूरोप और एशिया में स्थित है।
4. पूर्वी अटलांटिक- यह वह स्थान है जहाँ बड़ी संख्या में नस्लें परिवार से संबंधित रहती हैं।
5. बाल्टिक सागर मेंबड़ी संख्या में कॉड है, लेकिन यह यहाँ है एकमात्र प्रतिनिधिपरिवारों।
6. तटों दक्षिण अमेरिका, न्यूजीलैंड और दक्षिण अफ्रीका ऐसी जगहें हैं जहाँ आप कॉड से संबंधित 3 नस्लें पा सकते हैं।

भूमध्यरेखीय जल ही एकमात्र ऐसी जगह है जहाँ कॉड परिवार से संबंधित मछलियाँ नहीं हैं।

आहार

आहार प्रत्येक व्यक्तिगत नस्ल के लिए अलग-अलग है। कॉड में शिकारी और विशेष रूप से शाकाहारी मछली हैं।वे आकार और वजन में भिन्न होते हैं। कुछ प्रजातियों में, आहार का आधार ज़ूप्लंकटन है, जैसे ब्लू व्हिटिंग या आर्कटिक कॉड।

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उत्पन्न करने वाला

अधिकांश कॉड में स्पॉनिंग खारे पानी में होती है, हालांकि कुछ प्रजातियां अस्थायी रूप से अलवणीकृत जल निकायों में चली जाती हैं और केवल एक छोटा सा हिस्सा इसके लिए नदियों में चला जाता है।

इस प्रक्रिया की मुख्य विशेषताओं पर नीचे चर्चा की गई है:

1. अधिकांश प्रजातियाँ 3-5 वर्ष की आयु में यौन परिपक्वता तक पहुँचती हैं।, लेकिन कॉड और कुछ अन्य नस्लें 8-10 साल की उम्र में पहली बार पैदा होती हैं।
2. स्पॉनिंग कई दिनों तक चलती है.
3. कॉड और मोलवा को प्रजनन क्षमता में वृद्धि की विशेषता हैएक समय में वे एक लाख से अधिक अंडे देने में सक्षम होते हैं। नवागा अलग तरह से प्रजनन करता है: स्पॉनिंग के दौरान यह केवल कुछ हजार अंडे देता है।
4. सभी कॉडफ़िश ठंडा पानी पसंद करती हैं,इसलिए, सर्दियों में या मार्च की शुरुआत में अंडे देने लगते हैं, जब तापमान 0°C से अधिक नहीं होता है।

मछली का प्रसार उनके जीवन के पहले दिनों से होता है, क्योंकि सभी तलना पानी के स्तंभ में नहीं रहते हैं: कई को तेज धाराओं द्वारा अन्य स्थानों पर ले जाया जाता है। हैडॉक फ्राई जेलिफ़िश के पीछे छिपना पसंद करते हैं, जो कि अधिकांश प्राकृतिक दुश्मनों के खिलाफ उनका विश्वसनीय बचाव है।

कॉड परिवार के प्रतिनिधि कई बना सकते हैं लंबा पलायनलंबी दूरी पर चल रहा है। यह आम तौर पर रहने वाले क्षेत्रों में भोजन की आपूर्ति में कमी, धाराओं या तापमान की स्थिति की दिशा में बदलाव से जुड़ा होता है।

मछली पकड़ने

कई कॉड में पोषण का महत्व होता है, इसलिए वे पैदा होते हैं औद्योगिक पैमाने पर. अधिकांश मछलियाँ अटलांटिक में पकड़ी जाती हैं, वार्षिक मात्रा 6-10 मिलियन टन तक पहुंच जाती है. महत्वपूर्ण नस्लों में से, हैडॉक, अटलांटिक कॉड, पोलॉक और पोलॉक को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: उनके पट्टिका और जिगर की सराहना की जाती है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। उपयोगी पदार्थ. इन प्रजातियों के आवास की बारीकियों को देखते हुए, मछली पकड़ने के लिए नीचे के ट्रालों का उपयोग किया जाता है।

कॉड प्रजाति

कॉड परिवार में बड़ी संख्या में मछलियां शामिल हैं, आम और प्रसिद्ध नस्लों पर नीचे विस्तार से चर्चा की जाएगी।

गडिकुल को कॉड के सबसे छोटे प्रतिनिधियों में से एक के रूप में जाना जाता है, नस्ल सुविधाओं पर नीचे चर्चा की गई है:

1. गडिकुल गहरे समुद्र की मछली है, जो नीचे की सतह से चिपके रहने की कोशिश करता है।
2. बड़ी आंखें मुख्य विशिष्ठ विशेषता हैं।सिर के एक तिहाई से निपटना।
3. शरीर का औसत आकार 9 से 12 सेमी तक होता हैदुर्लभ नमूने 15 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं।
4. मुख्य निवास स्थान- नॉर्वे के उत्तरी भाग के पास स्थित भूमध्यसागरीय और समुद्र।
5. नस्ल समुद्र के पानी में भी पाई जाती है।, यह 200 से 1300 मीटर की गहराई में रह सकता है।
6. विशेषज्ञ दक्षिणी और उत्तरी गाडिकुल के बीच अंतर करते हैं, केवल अंतर संरचनात्मक संरचना में हैं, जो कशेरुकाओं और फिन किरणों की संख्या के साथ-साथ आवास में भी निर्धारित होते हैं।

व्हाइटिंग

कॉड की इस नस्ल के अधिकांश प्रतिनिधि अटलांटिक और भूमध्यसागरीय क्षेत्र में रहते हैं और यूरोपीय तटों के करीब रहने की कोशिश करते हैं। कभी-कभी क्रीमिया के तटों के पास भी सफेदी पाई जाती है, जहां यह तेज तूफान के बाद बेतरतीब ढंग से वहां पहुंच जाती है।

इस मछली की अन्य विशेषताओं पर नीचे चर्चा की गई है:

1. औसत शरीर की लंबाई 30 से 50 सेमी तक भिन्न होती हैकुछ बड़े नमूने 60-65 सेमी तक बढ़ते हैं।
2. मर्लंग एक शिकारी नस्ल है, इसके आहार का आधार क्रस्टेशियन, फ्राई और छोटी वयस्क मछली हैं।
3. वाणिज्यिक मछली पकड़ने की सफेदीअधिकांश उत्तरी समुद्रों में स्थापित।
4. व्हिटिंग के प्राकृतिक शत्रुओं की संख्या बहुत अधिक है: यह आहार में शामिल है बड़े शिकारीऔर डॉल्फ़िन।
5. व्हिटिंग बहुत ही कम गहराई तक गिरती है, वह सतह के करीब पानी के स्तंभ में रहना पसंद करता है।
6. व्हिटिंग 2 साल की उम्र में पहली बार अंडे देती हैइस प्रक्रिया के दौरान यह एक मीटर की गहराई तक उतरता है। प्रजनन शुरू होता है अगर पानी का तापमान -5 डिग्री से नीचे नहीं गिरता है

एक प्रकार की समुद्री मछली

पोलक कॉड के सबसे मूल्यवान और प्रसिद्ध प्रतिनिधियों में से एक है, नीचे इस प्रकार की विशेषताएं हैं:

मोलवा प्रतिनिधित्व करता है शिकारी मछलीकॉड के सबसे बड़े प्रतिनिधियों में से एक।

इसकी मुख्य विशेषताएं इस प्रकार हैं:

1. मोल्वा नीचे की सतह के करीब रहने की कोशिश करता है, यह शायद ही कभी 500 मीटर की गहराई से ऊपर उठता है।
2. अधिकांश व्यक्तियों के शरीर की लंबाई 1 मीटर होती हैहालांकि सबसे बड़े नमूने लगभग 2 मीटर तक पहुंचते हैं।
3. आहार का आधार मछली हैआकार में मोलवा से कम।
4. मोलवा बहुत देर से यौन रूप से परिपक्व होता है, वह 8-10 साल की उम्र में ही अपने पहले स्पॉन में चली जाती है।

नवागा सुदूर पूर्वी

सुदूर पूर्वी नवागा एक अन्य वाणिज्यिक कॉड नस्ल का नाम है; मुख्य निवास स्थान प्रशांत महासागर का उत्तरी क्षेत्र है, हालांकि यह कई उत्तरी और सुदूर पूर्वी समुद्रों में भी पाया जा सकता है।

मछली की अन्य विशेषताएं नीचे सूचीबद्ध हैं:

1. एक संबंधित नस्ल व्हाइट सी केसर कॉड है, लेकिन यह अपने सुदूर पूर्वी रिश्तेदार के आकार में काफी कम है।
2. , लेकिन कुछ ट्रॉफी के नमूने 50-60 सेमी तक बढ़ते हैं।
3. अधिकांश वर्ष के लिएसुदूर पूर्वी केसर कॉड तट के करीब रहने की कोशिश करता है, लेकिन गर्मी के मौसम में यह भोजन की तलाश में समुद्र से दूर तैरता है।
4. यौवन 2-3 साल की उम्र में होता है, स्पॉनिंग पर पड़ता है सर्दियों की अवधिजब पानी का तापमान अपने निम्नतम बिंदु तक गिर जाता है।
5. सुदूर पूर्वी केसर कॉड एक बहुत ही सामान्य कॉड नस्ल है, इसके लिए धन्यवाद, इसकी व्यावसायिक मछली पकड़ने की अच्छी तरह से स्थापित है, जो कि व्हाइट सी किस्म की पकड़ से 10 गुना बड़ी है।

नवागा उत्तरी

नवागा उत्तरी एक समुद्री कॉड मछली है, यह कारा, सफेद या पचोरा समुद्र में पाई जा सकती है।

इस नस्ल की विशेषताएं इस प्रकार हैं:

1. उत्तरी नवागा से मिलेंयह समुद्र तट के पास उथले क्षेत्रों में संभव है, और स्पॉनिंग से पहले, यह निकटतम नदियों के लिए निकल जाता है। इसके बावजूद, प्रजनन केवल नमकीन समुद्र के पानी में किया जाता है, यह प्रक्रिया में होती है शरद ऋतु. अंडे देने के लिए, मादा 10 मीटर की गहराई तक उतरती है, अंडे नीचे की सतह पर चिपक जाते हैं और अगले 4 महीनों में वहां और विकसित होते हैं।
2. शरीर की लंबाई औसत 20-35 सेमी, लेकिन कारा सागर में सबसे बड़े व्यक्ति रहते हैं, जो अक्सर 45 सेमी तक बढ़ते हैं।
3. नवागा उत्तरी एक शिकारी है, इसके आहार में क्रस्टेशियन, अन्य मछलियों के फ्राई और कीड़े शामिल हैं।
4. इस मछली का मांस इसके उत्कृष्ट स्वाद के लिए मूल्यवान है।वाणिज्यिक मछली पकड़ने शरद ऋतु और सर्दियों में किया जाता है।

बरबोट

बरबोट है अद्वितीय प्रतिनिधिकॉड, चूंकि यह यूरोप, अमेरिका और एशिया की नदियों और झीलों में पाई जाने वाली एकमात्र मीठे पानी की कॉड नस्ल है।

मुख्य विशेषताओं पर नीचे चर्चा की गई है:

1. सबसे बड़ी आबादी साइबेरियाई नदियों में रहती है, जहां बरबोट और शौकिया मछली पकड़ने दोनों की व्यावसायिक पकड़ स्थापित है।
2. बरबोट केवल कूल और में पाया जाता है स्वच्छ नदियाँ , महत्वपूर्ण शर्तएक चट्टानी तल की संरचना है।
3. स्पॉनिंग सर्दियों में होती है, वसंत और गर्मियों में वार्मिंग के साथ, बरबोट हाइबरनेट करना शुरू कर देता है और पानी के नीचे के झोंकों के पास या तल पर आश्रय की तलाश करता है। गतिविधि केवल शरद ऋतु से लौटती है, और बरबोट सक्रिय रूप से खिलाना शुरू कर देता है, आगामी स्पॉनिंग से पहले वजन बढ़ रहा है।
4. बरबोट एक विशेष रूप से निशाचर नस्ल हैसूरज की रोशनी के असहिष्णु। हालांकि, अंधेरे के मौसम में, किनारे पर आग जलाकर उसका ध्यान आकर्षित किया जा सकता है।
5. औसत शरीर की लंबाई 40 से 60 सेमी है, और वजन 1-1.5 किग्रा है। अलग-अलग व्यक्ति बहुत बड़े होते हैं, वे 12 मीटर तक की लंबाई तक पहुंच सकते हैं और 20 किलो वजन कर सकते हैं।
6. आहार का आधार पशु मूल का भोजन है: क्रस्टेशियंस, विभिन्न लार्वा और छोटी मछली।

हेडेक

हैडॉक मुख्य रूप से अटलांटिक के उत्तरी भाग में पाया जाता है, यह अमेरिकी और यूरोपीय तटों के करीब रहने की कोशिश करता है।

नीचे इस नस्ल की मुख्य विशेषताएं हैं:

1. हैडॉक को उसके रूप से पहचानना आसान है: पार्श्व रूप से चपटे शरीर में एक विशिष्ट चांदी का रंग होता है, एक पतली काली रेखा पक्षों से गुजरती है, और एक ध्यान देने योग्य स्थान पेक्टोरल फिन के ऊपर स्थित होता है।
2. , कभी-कभी ट्रॉफी के नमूने 100 सेमी तक बढ़ते हैं।
3. आहार में पशु मूल का भोजन शामिल है: क्रस्टेशियंस, मोलस्क, हेरिंग कैवियार, तलना और कीड़े।
4. बैरेंट्स और नॉर्थ सीज़ में वाणिज्यिक मछली पकड़ने का अच्छी तरह से विकास किया गया हैहैडॉक कॉड परिवार के सबसे मूल्यवान प्रतिनिधियों में से एक है।

नीला सफेद होना

ब्लू व्हाइटिंग अटलांटिक के उत्तरपूर्वी भाग में पाया जाता है, इस कॉड में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. शरीर की लंबाई लगभग 30 सेंटीमीटर है, दुर्लभ व्यक्ति 40-50 सेमी तक बढ़ते हैं।
2. इस मछली को खोजो 30-800 मीटर की गहराई पर संभव है।
3. नस्ल बहुत धीमी वृद्धि की विशेषता है।
4. आहार का आधार विभिन्न क्रस्टेशियन हैं, अन्य मछलियों और प्लैंकटन की तलना।

नीला सफेदी

दक्षिणी किस्म की मुख्य विशिष्ट विशेषता इसका बड़ा आकार है: अधिकांश व्यक्ति लंबाई में 50 सेमी तक बढ़ते हैं. अटलांटिक महासागर में रहने वाले व्यक्ति आमतौर पर पानी की सतह के पास रहते हैं, लेकिन उत्तरी क्षेत्रों के उनके रिश्तेदार शायद ही कभी 100-300 मीटर की गहराई से ऊपर उठते हैं। आज, ब्लू व्हाइटिंग के लिए व्यावसायिक मछली पकड़ना अच्छी तरह से विकसित है, यह कॉड मछली मुख्य रूप से डिब्बाबंद भोजन के निर्माण के लिए उपयोग की जाती है।

सैइथे

सैइथे एक स्कूलिंग कॉड नस्ल है जो पानी की सतह के पास और काफी गहराई पर पाई जा सकती है।

इस मछली की विशेषताएं इस प्रकार हैं:

1. शरीर की लंबाई 50-70 सेमी है, सबसे बड़े व्यक्ति 90-100 सेमी तक बढ़ते हैं।
2. सैथे उत्तरी अटलांटिक में रहते हैं, लेकिन यह नस्ल बहुत लंबी दूरी पर प्रवासन की विशेषता है।
3. साठे के लिए वाणिज्यिक मत्स्यन बहुत अच्छी तरह से विकसित है।, के सबसेमछली कैनिंग में जाती है। इसकी लोकप्रियता मांस के स्वाद के कारण है, जो सैल्मन के समान ही है, लेकिन यह बहुत सस्ता है।

अटलांटिक कॉड

अटलांटिक कॉड कॉड परिवार के सबसे दुर्लभ प्रतिनिधियों में से एक है, इसलिए इस नस्ल को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया था।

इन मछलियों की विशेषताओं पर नीचे चर्चा की गई है:

1. अधिकांश व्यक्तियों की शरीर की लंबाई 40-70 सेमी तक पहुंच जाती है, लेकिन कुछ मछलियाँ लगभग 2 मीटर तक बढ़ती हैं।
2. अटलांटिक कॉड समुद्री क्रस्टेशियंस पर फ़ीड करते हैं, शंख और हेरिंग।
3. यौवन देर से आता है, इस नस्ल के अधिकांश प्रतिनिधि 8-10 वर्ष की आयु में अंडे देने जाते हैं, जब उनका वजन कम से कम 3-4 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।
4. नस्ल अपने जिगर के लिए अत्यधिक मूल्यवान है।वसा से भरपूर; इससे डिब्बाबंद मछली भी बनाई जाती है। आबादी में हाल ही में काफी गिरावट आई है, इसलिए कई जगहों पर अटलांटिक कॉड को पकड़ना प्रतिबंधित है।

प्रशांत कॉड

पैसिफिक कॉड में एक नंबर होता है मूलभूत अंतरअटलांटिक किस्म से, नस्ल की विशेषताएं नीचे दी गई हैं:

1. शरीर का आकार अटलांटिक कॉड से छोटा हैलेकिन सिर ज्यादा बड़ा है। अधिकतम लंबाई 120 सेमी है।
2. आप प्रशांत महासागर के उत्तरी क्षेत्रों में प्रशांत कॉड से मिल सकते हैं, साथ ही बैरेंट्स के पानी में, जापान का सागर या ओखोटस्क का सागर।
3. यह नस्ल 5-6 साल की उम्र में अंडे देने जाती है।, औसत जीवन प्रत्याशा 10-12 वर्ष से अधिक नहीं है। मादा अत्यधिक उर्वर होती हैं और लाखों अंडे देती हैं।
4. अकशेरूकीय आहार का आधार बनाते हैं। समुद्री जीवन , साथ ही कॉड परिवार के अन्य प्रतिनिधि, मुख्य रूप से नवागा और पोलक।
5. प्रशांत कॉड है वाणिज्यिक मछली , जो इसके मांस के लिए मूल्यवान है।

कॉड सबसे ज्यादा है बड़ा परिवारप्रशांत महासागर और अटलांटिक के पानी में वितरित। वे अपने आहार कम वसा वाले मांस के लिए लक्षित होते हैं। मूल्यवान ही नहीं स्वाद गुण, बल्कि उपयोगी गुण भी, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी होते हैं रासायनिक तत्वफास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा और मैंगनीज सहित।

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